四川一火锅店使用“地沟油”被判赔2289万，为何此类事件屡禁不止？
审查不彻底，商家抱有侥幸心理。
由于地沟油的二次使用会对人体造成伤害，所以我国并不允许各种餐饮商家使用地沟油。然而，四川的一家火锅店却因为使用不合理的地沟油，最终被处罚金额高达2289万元。这件事情发生之后，许多网友直呼震惊，毕竟我国已经明确制定相关政策，餐饮行业中的工作人员更应该不断地遵守政策。
原因一：商家抱有侥幸心理
事实上，许多餐饮行业中的商家都在追求更多的利润，在排除外卖配送费和平台佣金和人工费用之外，商家还需要承担大量的店铺租金费用。如果商家将一系列的费用与食材本身的价格相对比，势必会使用少数金钱购买食材，从而获得最大的利润。地沟油的成本更低，许多商家认为相关部门不会对地沟油的使用进行彻查，他们抱有侥幸心理，使用地沟油。
原因二：追求极致的利润
随着生活用品的成本价格越来越高，蔬菜水果迎来了多次涨价热潮。商家花费大量的资金使用合适的蔬菜，难免会造成商家无法获得大量的利润。可是商家却没有办法用低质量的蔬菜代替新鲜蔬菜，只好寻求其他的方法，或许商家会使用地沟油。更何况，商家追求利润，在合法和利润二选一阶段，商家更偏向于后者，不过也有制作方法和食材符合法律的商家。
总的来说，商家开门做生意，更应该本持着为人处世的本质原则，例如诚信和尊重消费者。我国之所以不允许商家使用地沟油，最主要的原因是地沟油的安全性比较低，容易对人体造成伤害。商家完全不应该在违反相关行业标准的基础上使用地沟油，使用健康的原材料才能保证消费者的身体健康。
这种事情屡禁不止的根本原因，还是在于商家一昧节省成本追求利益最大化。如何缩减成本，降低开支，最简单粗暴的方式就是直接使用劣质原材料。另外，处罚力度不高，也是另外一个原因。目前社会上这样的商家还是占大多数，真是太没有公德心了。被查到的可能只是少数，其他商家还抱有侥幸心理。希望有关部门加大监督和处罚力度，杜绝此类现象发生。
因为一些人总是愿意冒着风险去干一些违法的事情，想要从中节省成本，从中获取更大的利益，他们的行为十分的不道德，同时也是违法的行为。
主要是因为地沟油的利润非常的高，地沟油的市场非常的大，各部门的监管不到位所以这种事情屡禁不止。
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