怎么做炸肉丸

~

　　肉丸一般都是用猪肉制作而成的，当然还有牛肉丸等等，适当的吃一些肉丸能够补充脂肪酸以及蛋白质，肉丸可以煮成汤来喝，还可以做炸肉丸，味道也更加不错，下面就跟着来看一下怎么做炸肉丸。

怎么做炸肉丸

　　酥炸肉丸，需要准备生姜末，淀粉，生抽，料酒，十三香，鸡精，盐，鸡蛋，馒头以及猪肉馅，一个馒头剥掉皮，放到水里面浸泡一下，然后挤干水分捏烂，放到肉馅当中抓均匀，里面再加入鸡蛋，加一些十三香，生抽，鸡精，盐，料酒以及生姜末，拌均匀以后再加一些淀粉拌匀，反复搅打均匀上劲，锅中加油，筷子放进去冒泡就可以了，左手抓肉馅，在虎口地方挤出肉丸放进锅中，把肉丸炸到金黄捞出来，然后再开大火，把肉丸再放进去炸一遍，就可以更加酥脆。

　　还可以制作鹌鹑蛋炸肉丸，需要准备面包糠，猪肉以及鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟以后把外面的壳剥掉，猪肉剁碎，然后加一些生粉，麻油，糖，酱油，蚝油腌制入味，搅拌好以后整块拿出来，往碗里面摔到肉起胶，一块块的肉捏出来摊平，然后像包饺子一样把鹌鹑蛋包进去，裹上面包糠，放到油锅里面炸到金黄就可以吃了，搭配椒盐或者酸辣酱来吃都非常不错。

肉丸怎么做

　　丝瓜酿肉丸，需要准备鸡精，盐，植物油，肉馅，清水，淀粉，大蒜以及丝瓜，先把葱姜蒜剁碎，然后在肉馅当中加一些胡椒粉，盐，蚝油，生抽以及葱姜末搅拌均匀，丝瓜清洗干净皮去除切成块状，不要切得太薄，用挖球器把丝瓜中间挖出一个坑，再把它切碎，拌到肉馅当中，用勺子把肉馅装进丝瓜的凹槽里面，放进蒸锅中蒸5分钟左右，时间也不要蒸的太长，否则颜色就不会好看，锅中加一些油烧热，蒜末放进去爆香，把蒸好的丝瓜汤汁倒出，然后倒进油锅当中，再加一些水淀粉勾芡，加一些盐，鸡精，把芡汁淋在丝瓜上面，再用一些红红绿绿的菜丝进行点缀就可以了。

　　还可以制作芝士肉丸焗饭，需要准备黑胡椒，番茄酱，米饭，肉丸，洋葱，番茄，马苏里拉芝士，洋葱，番茄清洗干净，然后再把番茄切成块状，洋葱切丝，锅中加入适量的油，番茄放进去翻炒，炒到快烂就把洋葱放进去，然后再加一些黑胡椒，番茄酱等配料，把熟的米饭先平铺在烤盘当中，加番茄酱汁铺上肉丸，最后撒上一些马苏里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分钟左右就可以吃了。

肉丸的营养价值

　　肉丸里面含有脂肪酸以及优质蛋白质，还含有半胱氨酸，能够让铁元素吸收变得更好，缺铁性贫血问题就能得到有效改善，肉丸当中蛋白质的含量也是非常丰富的，瘦肉里面的蛋白质含量比熟肉里面要更多一些，是优质蛋白质，氨基酸非常全面，而且又很容易被身体吸收利用。

　　肉丸当中还含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游离脂肪酸，胆固醇以及卵磷脂，能够给身体提供充足的热量，肉丸当中还含有无机盐成分，含有尼克酸维生素，糖分含量比较低，是一种寒性以及能够解热的食物，还可以达到补肾气效果。

炸肉丸子的配方和窍门

　　炸肉丸子的选择很重要，可以选择小奶锅来炸肉丸，能够节约油量，而且也可以让温度覆盖在所有的食物上面，油的选择也非常重要，可以选择花生油，里面的油酸含量比较高，所以非常稳定，不会出现氧化以及冒烟的情况，在制作炸肉丸的时候，里面要放一些碎馒头，可以让粘合性变得更好，因为馒头里面含有发酵粉，所以会让肉馅变得更松，不容易散，吃起来口感更加松软，可以把馒头晾上一晚，然后把皮去掉，用绞肉杯打碎。

　　在炸肉丸的时候油到底放多少也很重要，如果油放的不够，边缘就容易糊，一次性不要放太多肉丸进去，否则有的肉丸焦了，而有的肉丸没有熟，可以炸一遍以后再炸一点，这样可以让表面变得更加酥脆，在油炸食物的时候总是会有一些碎屑或者渣滓留在锅中，反复炸就容易发糊，有害物质就会出现，对健康造成危害，所以一些小碎末就应该及时捞掉。

　　上面介绍的就是制作炸肉丸的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常丰富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸当中又含有很丰富的营养元素，可以让身体变得更加健康，让抵抗疾病的能力变得更强。

---

贵南县19592273290： 炸猪肉丸子怎样做好吃 ？
蓍詹联邦： 1、准备食材:猪肉(选肥瘦相间的)、鸡蛋、姜、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用盐... 得要用中小火进行炸制,否则容易把肉丸炸焦掉.如果油放得少的话要注意进行翻面...

贵南县19592273290： 炸猪肉丸子的做法配方 ？
蓍詹联邦： 1、猪五花肉剁成肉泥,加入料酒腌制15分钟.2、过夜冷馒头,撕去皮,搓成馒头末.3、肉泥中,加入姜末,磕入鸡蛋,入十三香调料,倒入生抽搅拌均匀.4、再放入馒头末,顺时针搅拌不停搅拌均匀.5、搅拌好的肉泥静止10分钟,让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份.6、锅内倒油烧六成热时,用手抓起肉泥,从拇指和食指中间挤出肉丸,下入锅中.7、挤大盖15-20个肉丸,就停止下肉丸,待锅内肉丸炸成金黄色捞出后,将火转小,继续挤肉丸下入锅中.8、炸好的丸子待凉就可直接食用.

贵南县19592273290： 炸肉丸怎么做好吃,炸肉丸的家常做法 - ？
蓍詹联邦： 炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸 5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透

贵南县19592273290： 家常炸猪肉丸子的做法 ？
蓍詹联邦： 1、材料:猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、盐5小勺、生粉半勺(40ml的勺)、鸡粉2小勺...

贵南县19592273290： 怎么炸肉丸 - ？
蓍詹联邦： 干炸丸子炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小...

贵南县19592273290： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 - ？
蓍詹联邦： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...

贵南县19592273290： 怎么炸丸子又酥又好吃肉丸子 - ？
蓍詹联邦： 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 请点击输入图片描述 泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里.请点击输入图片描述 抓匀的肉馅儿里...

贵南县19592273290： 油炸肉丸做法 - ？
蓍詹联邦： 油炸肉丸是一道老少咸宜的家常美食. 油炸丸子要注意,肉泥一定手工做,绞肉机绞出的肉泥没有香味;剁丸子时所加的材料必须要全. 炸丸子时注意火候,大火加热油,转中火炸丸子,不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟,这个是做油...

贵南县19592273290： 肉丸子怎么炸 - ？
蓍詹联邦： 告诉你我自创的大肉丸秘法:用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...

贵南县19592273290： 油炸肉丸子的家常做法简单 - ？
蓍詹联邦： 油炸肉丸子的家常做法简单 用料 猪肉馅儿 1斤 馒头 1个 鸡蛋 1-2个 盐、鸡精、十三香 适量 料酒、生抽 适量 淀粉 适量 姜末 适量 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头...