吃茄子对人身体的益处有哪些？

~

茄子收获季节在6-7，不过如今因为种植广泛，已成为一年四季都能可以买得到的「长青菜」。根据其形状不同，又可以分为圆茄、线茄和灯泡茄。作为为数不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很好的营养价值。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的 健康 小知识。

茄子又叫做落苏、矮瓜、吊篮子等，是茄属植物。全国各地有着其特有的茄子食谱，比如北方的红烧茄子，上海的酱爆茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等，各具风味。茄子性凉，味甘，入肠、胃、大肠经，具有宽肠通便等作用。作为一种紫色的蔬菜，茄子的营养素含量丰富，具有很高的营养价值。

茄子中含有一定的蛋白质和碳水化合物，并且含有一定的膳食纤维，约1.3g/100g。茄子中的维生素种类丰富全面，包括较为丰富的维生素C、B族维生素和少量的维生素A及维生素E，并且在茄子皮富含一种特殊的维生素——维生素P。维生素P又称为芦丁、紫槲皮甙，是一种具有很好的生理作用的物质，可以防止维生素C被氧化而受到破坏，并且可以增强毛细血管的弹性，维生素P也是茄子发挥保健功效的一个重要成分。此外，还含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、硒、磷等。

除了营养物质之外，茄子中还含有一些生物活性物质，比如生物碱类、苷类、甾类、黄酮类、三萜、有机酸等，发挥了不同的功效。比如我们熟悉的花青素，就是一种苷类物质，在深紫色食物中富含，是自然界里抗氧化活性非常强的一种成分。

不过吃茄子也有几点要注意的小事项，第一就是不要去皮，因为紫色的茄子皮是活性成分和营养物质含量较多的部分，如果去掉了茄子皮，会损失大部分的营养。此外，很多茄子的烹饪方法用油过多，比如东北的特色菜「地三鲜」，不仅将茄子过油锅炸，而且在翻炒的时候也加入了大量的油，烹调温度高，即油腻，营养损失也多。因此比较建议大家用拌茄子的方法食用，比如可以将大蒜切成蒜泥，加入调料与茄子一起搅拌均匀，美味又 健康 。

茄子是生活中一种常吃的蔬菜，茄子的做法多样，愿意吃得清淡它则能散发自然的清香，愿意浓重它则能和各种味道融为一体，愿意烤着吃也行，炸着吃也行，茄子都能满足。茄子含有多种矿物质，人体常需的钙、镁、磷、钾等元素含量都不低，尤其是钾元素，100g茄子能提供约142mg钾，加上茄子中水分丰富，很适合高血压患者食用。茄子低脂低热，100g茄子仅含21大卡热量，0.2g脂肪，不过茄子的膳食纤维相当丰富，100g茄子含1.3g膳食纤维，特别是茄子的紫皮中膳食纤维更丰富，适当食用茄子也能提高饱腹感、预防便秘。

茄子低脂低热，100g茄子仅含21大卡热量，0.2g脂肪，不过茄子的膳食纤维相当丰富，100g茄子含1.3g膳食纤维，特别是茄子的紫皮中膳食纤维更丰富，适当食用茄子也能提高饱腹感、预防便秘。而且茄子含糖量也较低，对于肥胖、三高患者来说是很好的食材选择。不过辩证地来说，茄子相对部分蔬菜来说，所含营养成分并不突出，但茄子的好处在于，矿物质种类丰富多样。另外茄子富含维生素B族，含有一定量的维生素C、维生素A成分。

虽然茄子本身是低脂低热又低糖的，不过因为茄子内部结构瓤状多，容易吸水吸油，所以料理茄子的时候很容易粘锅，要么没沾到油的地方又没熟透，所以一般茄子要焯水稍微熟一些后再炒，但很多朋友为了方便，或者说加了水的茄子不香，直接加很多油炒，这样导致茄子又成了高油高脂的食物，特别是茄子经油过一遍之后味道香又浓，是大家更喜爱的吃法，所以一般酱料看起来厚重的茄子虽然味道好，但它的热量可能并不低，比如鱼香茄子、家常茄子、红烧茄子，对于三高患者来说不要过多食用。

个人认为，茄子最好的地方就是利尿止咳，它还有消除口角疮疡的效果；对于高血压患者来说，茄子低脂低热低糖，富含钾、水分，是很好的食材，可适当食用。在传统医学上，茄子有清热活血的效果，茄子味“甘”，性“寒”，甘味食物有健脾和胃的作用，但因为茄子性有些寒，胃肠虚寒的人群不要多吃。在《滇南本草》中提到：茄子能止乳疼、消肿宽肠，一些产后堵奶、肿块的女性朋友可适当吃些茄子，茄子还能止痛，消痈，治热疮。

所有的食物都能给人提供营养，但没有特殊的功效。

如果有人宣传食物的“功效”，这个人肯定是和张悟本同类的骗子。

吃茄子却实对人身体有益处，特别是茄子中含有维生素P，是其他蔬菜所不具备的。看了很多人的回答都很好这里就不重复了。

简单的说一点，以前茄子是外国人拿来毒害中国人的。大家都有感觉，茄子生吃后嘴皮子紫黑紫黑的。熟吃时，做茄子必须放蒜，如果做茄子时不放些蒜，做完后茄子的颜色是很不受看的。中国人用蒜把茄子的问题解决了。直到现在茄子一直被中国人食用。成为了中歺的食材。所以不论怎样做茄子一定要放些蒜为佳。能够去掉茄子中的毒素，使人们吃起来更安全，更美味。

吃茄子生儿子

茄子，果实可作为蔬菜吃，根、茎、叶入药，有利尿之效，茄子叶还可以作麻醉剂使用。茄子是一种大众蔬菜，是生活中经常吃的。茄子营养价值还是很高的，那吃茄子对身体有哪些益处呢？

1. 营养价值高

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含的B族维生素 对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2. 减缓衰老的速度

减缓衰老速度是许多女生梦寐以求的事情，经常吃茄子就可以达到这个效果，茄子中含有非常丰富的维生素，可以有效的防止皮肤的出血以及让皮肤有抗衰老的作用。

3.治疗冻疮

手一旦生了冻疮，又痛又痒，其实冻疮可以通过茄子来解决，在冬天的时候开水煮茄子秧，然后将这些水浸泡在手上的生冻疮的地方，连续清洗2到3次冻疮的地方，会有明显的好转迹象。

4． 降低高血脂、高血压

茄子用凉拌的方式来食用，具有降低高血压、高血脂的功能。

5.还可以防治胃癌

茄子中有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质可以抑制消化系统里肿瘤的增殖，所以可以起到防治胃癌的效果。

6.清热活血、消肿止痛

长期服用蒸茄子，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

7.保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

8.清热解毒

对于容易长痱子、生疮疖的人，非常适合吃茄子。

9.降低胆固醇

茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，降低胆固醇，防止血栓，提高免疫力。

茄子虽好，但也有不适合吃茄子的人群，这些人需要注意了

1.茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2.吃茄子最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害。

3.糖尿病患者要少吃，手术前尽量不吃茄子。

茄子，又称茄瓜、落瓜，虽然个人并不怎么爱吃，但是考虑到其对心血管 健康 有益处，所以会经常做给有高血压的爸妈吃。

这也是茄子对身体的益处之一—有益心血管 健康 。

这种益处，主要源于茄子中富含维生素P，紫色的茄子含量较多。维生素P具有增强微血管的韧性与弹性的作用，可以提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，有助于预防小血管出血。

紫色茄子中维生素P含量最多的部位是茄子皮和果肉的接合处，所以食用茄子记得不要去皮。

此外，茄子中的钾、镁元素含量也十分丰富，它们对血压的调节有好处。

因此，比较适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者及紫癜（皮下出血、瘀血）患者食用 。

茄子对身体的益处之二—对血脂的调节有好处。

茄子的热量与脂肪含量不高，但含有丰富的参与脂代谢的维生素B族，同时茄子中的维生素C和皂苷、胆碱等对胆固醇也具有一定的调节作用，所以高血脂人群也可以常吃一些茄子。

茄子对身体的其他益处

茄子中还含有维生素A、胡萝卜素、烟酸、维生素E、叶酸、钙、镁、锌等多种身体必须营养素，为机体 健康 的维护和机体营养状态保持提供助力。

食用茄子的禁忌

需要注意的是，茄子不能生吃，因为生茄子中含有具有定一定毒性的茄碱，过量食用可能出现恶心、呕吐等不适反应。

我们在日常生活中烹调茄子中，考虑到茄子吸油的特性，优选蒸、焖、凉拌等方式，三高慢病人群忌煎炸的烹调方式。

谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

茄子对身体有哪些好处呢？紫色是种比较尊贵的颜色，比如，紫禁城，紫气东来，万紫千红，红的发紫等等！对于紫色的食物来说营养物质也是非常的丰富，比如，紫薯，紫茄子，紫甘蓝，紫洋葱，紫葡萄

等等！茄子含有非常丰富的营养物质，比如，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。其中丰富的维生素p能增强人体细胞的黏着力和毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。茄子可以活血化瘀促进血液循环，还可以降低血脂，降低胆固醇，茄子还可以促进肠道的蠕动，缓解便秘，对痔疮也有一些作用！茄子也具有抗氧化的作用，可以清除自由基消除炎症！所以综合起来茄子高血压高血脂，便秘，痔疮等等问题，还是非常有好处的，可以适当的吃一些茄子！不过每个人的情况不同，具体情况具体分析，采用综合的方法解决问题，才会达到更好的效果！

真有幸能得到你的盛邀，让我有机会来谈谈有关茄子的故事！

茄子我们很多人都喜欢吃的，它是餐桌上的一道美味家常 蔬菜 ！我之前听广东，广西的同事叫它 矮瓜， 那时我就开始好奇这个叫 矮瓜 的蔬菜了。我很喜欢它的 紫色 外衣，是不是很罕见呢！

它的形状也多种多样，我见过北方那种圆茄子，它植株健壮高大，果实也大，吃起来清脆爽口。 在我们南方的是长茄子，植株长势中等，果实头尾均匀，主要它皮薄肉软。

茄子做法很多，比如 炒，煎，蒸 等很多煮法。总之都是很美味的。

那么到底吃了它对我们人体有哪些收益呢？为大家简单介绍一下吧。

一：茄子 营养价值 很高，嫩果中含有我们人体所需的六大元素：

二，除了这些，它还可以 延缓人体衰老

由于它含有一种特殊的物质 茄碱甘，它的作用就是可以减低人体胆固醇，防治心脑血管疾病还有动脉硬化等疾病

总而言之茄子我们是可以多吃，它的好处多多，如果不喜欢吃的可以尝试做不同口味的茄子菜！还有就是我们也不可以挑食对吧！

也没多了解过茄子的营养，但是蒸茄子加蒜汁真的是美味。

---

昌宁县18255447570： 吃茄子对人身体的益处有哪些?？
晨轰安可： 1.茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义.皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干.2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈.3、降低高血脂,高血压选用深色长条形,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈.

昌宁县18255447570： 吃茄子有什么好处? - ？
晨轰安可： 中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等. 分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬.特别...

昌宁县18255447570： 吃茄子对人有什么好处 - ？
晨轰安可： 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分.特别是维生素P的含量很高.每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的. 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护...

昌宁县18255447570： 请问!常吃茄子有什么好处 - ？
晨轰安可： 茄子营养分析:1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能.此外,茄子还有防治坏血病及促...

昌宁县18255447570： 吃茄子有何益处? ？
晨轰安可： 茄子又名落苏(酪酥),有紫茄、白茄、青茄数种,质量白茄、紫茄为上.《随息居饮食谱》说茄子:“甘凉,活血,止痛.”茄子所含有的维生素,能对动脉硬化、高血压、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者有辅助治疗作用.茄子性味甘寒、无毒.含维生素,脂肪、蛋白质、糖类及矿物质,其中蛋白质及钙含量比西红柿高3倍多、糖类多1倍,特别是由于茄子富含维生素 (即路丁),每公斤紫茄子维生素含量可高达7200毫克以上,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常的功能,并有预防坏血病及促进伤口愈合的功效.所以经常吃茄子,对防治高血压,动脉粥样硬化、咯血:紫斑症及坏血病有一定作用.

昌宁县18255447570： 吃茄子有什么益处? ？
晨轰安可： 1具有清热止血,消肿止痛的功效 2用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等. 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物.所以夏天食用,有助于清热...

昌宁县18255447570： 食用茄子对人体有什么益处? ？
晨轰安可： 茄子还富含维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能

昌宁县18255447570： 吃茄子有什么好处?？
晨轰安可： 中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等. 分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬.特别...

昌宁县18255447570： 吃茄子有什么好处?？
晨轰安可： 茄子,古时又称落苏、草鳖甲等.落苏,亦作酪酥,因茄子的味道似酥酪而得名.古人曾用干茄治疟疾,称茄为草鳖甲,因鳖甲亦能治寒热之故,可见茄子自古便与医药结缘. 中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络...

昌宁县18255447570： 吃茄子有什么好处？
晨轰安可： 中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等. 分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬.特别...