鸡肉做什么好吃的

鸡肉的做法大全 鸡肉怎么做好吃~

　　1、红烧鸡肉　　鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉，红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴，首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净，然后切成差不多大小的快，锅里面放入油先烧热，烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油，食用盐以及少量的茴香和八角，炒香后再准备半碗清水倒进去，盖上锅盖焖熟入味后即可。　　2、鸡肉煲汤　　鸡肉用来煲汤也非常受欢迎，这种做法做出来的味道不仅浓香，营养价值也极高，首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净，然后放入锅中，再准备几个蘑菇洗浸泡，洗干净后一同放进去，最后倒入水，加入少量的盐和少量的味精，再切一些生姜放进去，煮成浓汤后就可以喝了。　　3、烤鸡肉　　如果喜欢吃烤肉的朋友，那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃，鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的，首先需要准备适量的鸡肉洗干净，然后在鸡肉上撒入一些调味料，比如食用盐，味精以及五香粉，然后再用锡纸将其包裹起来，最后放到烤箱中用高温进行，烤熟后就可以吃了，经过烤过的鸡肉，不仅肉质更加的鲜香，而且可以起到提高食欲的效果。

我们做家常菜会经常用到鸡肉，可以做出很多种菜肴，在我家最常做的就是辣子鸡和宫保鸡丁，还有一道小孩特别喜欢的可乐鸡翅。鸡肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量不高，是一种比较健康的肉类，不少减脂塑身的健身达人就对鸡肉特别青睐。今天就给大家分享一下我家的这三道鸡肉菜肴的具体做法，希望对大家有所借鉴。
一、宫保鸡丁
这道菜在不少饭店里点菜率是比较高的，非常下饭，在家其实一样可以做出好吃的宫保鸡丁的，不信你就跟我学着在家做。
材料
鸡胸肉1块 黄瓜半根 葱适量 花生米小半碗
胡萝卜半根 蒜适量 盐2小勺 花椒粉半勺
生抽2勺 糖1勺 料酒2勺 玉米淀粉2勺
醋2勺 清水适量
制作过程
1、鸡胸肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁，然后将切好的鸡胸肉丁，放入2勺料酒、1勺淀粉、2匙盐、半勺花椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制至少2小时入味；
2、调个酱汁:1勺糖，1勺淀粉，2勺酱油，2勺醋，适量清水搅拌均匀；
3、锅中放入多一点的油，倒入鸡丁翻炒至表面微黄，再倒入黄瓜胡萝卜丁，炒软，捞出备用；
4、间隙炒一小碗花生米，备用；
5、起油锅，爆香葱蒜，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡丁、黄瓜丁和胡萝卜丁炒匀，倒入调好的酱汁和花生，大火翻炒，炒至汤汁浓稠即可，配米饭吃那是相当的下饭。

二、辣子鸡
这道菜是我们老家那里的经典做法，基本上每家来了客人都会做这道菜，香辣可口，特别好吃。
食材及配料
鸡肉1000g 干辣椒多量 生姜多片 老葱一根
花椒30粒 八角2粒 生抽少许 老抽一丢丢
蚝油一丢丢 鸡蛋一颗 盐适量
制作步骤
1、将鸡收拾干净，切成小块，晾干水分，放入生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，少许葱，姜，少许盐腌制半小时以上，让鸡肉入味，同时把配料都切好；
2、锅里倒油，油要多些，小火慢炸，将鸡肉炸7成熟捞出备用；
3、放入葱，姜，八角，花椒，辣椒爆炒，炒出香味的时候倒入鸡肉翻炒，稍微放点盐和生抽调味，翻炒一下即可出锅装盘，无论配米饭还是馒头都非常好吃。

三、可乐鸡翅
这道鸡肉菜肴是小孩子特别喜欢的一道菜，每次做，孩子都能吃挺多，所以家里有孩子的话一定要试一试这道菜。
主要演员
鸡翅10个 可乐300毫升 老抽1勺 盐，鸡精适量
葱姜，八角适量
化妆过程
1、锅中烧冷水，水开之后倒入鸡翅，煮出血沫，清洗干净，两面各划上三条口子；
2、起锅烧油，五成热的时候倒入鸡翅翻炒，煎至两面微黄，倒入葱姜，八角翻炒均匀，加入一汤匙老抽再次翻炒均匀；
3、倒入可乐，没过鸡翅，大火煮开转中火，煮到汤汁浓郁的时候开始收汁，加入少量食盐和鸡精调味，装盘，撒上些熟白芝麻即可。

以上3种鸡肉菜肴做法都挺简单的，特别适合我们普通老百姓在家自己做着吃，每次我做的这三道菜都会成为桌上的宠儿，基本一顿饭下来就差不多被吃干净了。喜欢吃鸡肉的朋友可以按照上面的步骤做一下，相信你家里人也会喜欢上这些鸡肉菜肴的。
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我感觉鸡肉油炸更好吃，很鲜嫩，比如我们常看到的炸鸡米花，下面来看看做法步骤。

主要食材：鸡胸肉

配料：淀粉，鸡蛋，面包糠

调味：料酒，生抽

具体步骤：

1、鸡胸肉切丁，放料酒、生抽

2、放盐、胡椒粉、鸡精搅匀腌20分钟

3、肉丁裹层淀粉，沾层鸡蛋液、裹层面包糠

4、油5成热下肉丁，中小火炸2分钟捞出就行了

营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

用料

主料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量

辅料：生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

6、倒入适量油炸花生米即可出锅。

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