鸭肉和什么煲汤好喝又营养
冬瓜鸭架汤
用料
烤鸭架 一副
冬瓜 一块
香菜 4根
葱
姜
甜面酱 2-3勺
盐
料酒
冬瓜鸭架汤的做法
鸭架一只,去掉鸭PP,用手将鸭肉一点一点撕下来,撕成鸭丝,备用
把撕下鸭肉丝的鸭架,掰成小块。备用
冬瓜洗净切成块,葱一部分切成丝,另一部分切成段,姜切成丝和片,香菜洗净切成段,备用
汤锅放水置水开后,放入撕成小块的鸭架,大火烧开后,去尽浮沫,捞出冲去卤汁
再放入开水锅中,倒入料酒,放入葱段、姜片
改小火,炖30分钟后,放入去皮切块的冬瓜,大火烧开,改小火接着炖15分钟
下入盐调味,放入香菜段,即可起锅
不管在冬天还是夏天,炖鸭子汤都是比较有滋补效果的,而我们一般所说的炖鸭子都是指老鸭汤。因为嫩鸭子不经炖,只有养了一年往上的鸭子才被称为老鸭子,这种鸭子肉才适合炖汤,而且汤汁鲜美、营养丰富。此外炖鸭子的时候食材搭配也非常重要,与合适的食材搭配,也更能炖煮出鸭子的营养,下面我们看看有哪些食材比较适合炖鸭子。
土豆土豆也就是常说的马铃薯,蛋白质和淀粉含量丰富,营养功效也比较多,搭配老鸭子肉炖出来之后口味非常不错。只是土豆这种食材不能炖煮过久,否则容易炖烂,所以需要在炖汤的后期加入,可以凭经验计算加入土豆炖煮的时间。
酸萝卜酸萝卜炖老鸭子汤能够去除秋燥,吃下去还有消暑的作用,冬天夏天都适合制作食用。只是酸萝卜在搭配炖鸭子的时候需要选择老鸭子,因为把酸萝卜的味道炖出来需要一定时间,嫩鸭子一般承受不了这个炖煮时间。
黄芪在炖老鸭子的时候加点黄芪,能够对人体补充气血、起到调理人体的作用。在营养价值方面,老鸭子炖黄芪也是比较高的,而且具有一定的养生保健效果。
当归和山药鸭肉和当归也是比较搭配的食材,炖出的鸭子汤营养味美,还有补血的作用;山药也是一种滋补身体的食材,炖鸭子的时候加入山药能够降低人体胆固醇含量、补身益气。
鸭肉不能搭配的食物兔子肉和鸭肉是不能一起搭配食用的,两种肉在肚子里混合一起容易引起腹泻;鳖肉也不适合和鸭子肉一起吃,因为这两种食材同时都具有滋阴的效果,同时吃到肚子里容易造成人体阳虚的现象;另外鸭肉性凉,体寒的人不宜多吃,尤其是一向体寒的女性。
1、莲藕:莲藕具有滋补阴液、补肾、利尿消肿的功效。鸭肉与莲藕煲汤,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补的功效。
2、山药:山药营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。鸭肉与山药煲汤,其营养更容易被人体所吸收。
3、金银花:鸭肉具有除虫、消肿、治热毒等功效,而金银花可以清热解毒、透表清瘟。两者相配,具有滋润肌肤、消除面部暗疮等功能。
香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴具体做法如下: 1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。 2、接着将鸭肉清洗干净,切块,在水中焯水之后捞出。 3、然后将香菇泡软,红枣清洗后去核。 4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中,倒入适量的料酒,加清水没过食材。 5、最后大火烧开后,用下火炖1小时,放食用盐、味精调味即可食用。
萝卜炖鸭块5 海带中含有碘、硫酸多糖、维生素等营养成分,能够降低胆固醇、排除放射性物质,和鸭肉一起食用,能够起到养血补血、美容养颜、健脾养胃等功效,具体做法如下: 1、将鸭肉清洗血水后,切成小块,海带泡开后,清洗泥沙切成方块,葱姜切好备用。 2、然后将鸭肉焯水后捞出,控干水分。 3、锅中烧油,放入姜片,煸香,然后放入鸭肉继续翻炒。 4、鸭肉颜色变为微黄后,放入盐、料酒、生抽上色。 5、接着放入适量的水,水开后放入海带,一起中小火炖40-60分钟。 6、最后加入盐、味精调味即可。
以下是具体做法: 1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材。 2、然后将鸭肉焯水后捞出备用,白萝卜清洗后切块,姜切片。 3、在锅中倒入适量的油,放入鸭肉翻炒,至鸭肉变黄后,加入料酒适量,放入姜、蒜、萝卜,一起大火煮开。 4、接着小火炖40分钟,最后加入盐、味精调味即可。
山药炖鸭汤以下是具体做法: 1、首先将山药清洗后去皮,放入水中浸泡去淀粉。 2、然后将鸭肉清洗后,切成大块,和生姜冷水下锅煮开,去除浮沫后捞出。 3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质。 4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟。 5、最后加入盐、味精调味即可。
鸭肉胡萝卜汤 以下是具体做法: 1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克。 2、将鸭肉清洗后,切块,在水中焯水后捞出。 3、接着将鸭肉倒入清水中,加入料酒、生姜片小火煮。 4、水开后放入切好的胡萝卜,最好切成斜片。 5、最后煮30-50分钟后,加入盐、味精调味即可。
海带炖鸭汤
具体做法如下: 1、将鸭肉清洗血水后,切成小块,海带泡开后,清洗泥沙切成方块,葱姜切好备用。 2、然后将鸭肉焯水后捞出,控干水分。 3、锅中烧油,放入姜片,煸香,然后放入鸭肉继续翻炒。 4、鸭肉颜色变为微黄后,放入盐、料酒、生抽上色。 5、接着放入适量的水,水开后放入海带,一起中小火炖40-60分钟。 6、最后加入盐、味精调味即可。
作为南方人,一定认可鸭肉与笋子煲汤,也就是老鸭煲了,味道鲜美,营养好喝。
白果老鸭汤,天麻老鸭汤都好喝又营养
海带吧!老鸭,海带汤又滋补又下火。
和淮山一起炖也挺好的,对胃好。
炖肉里放点什么比较好呢?
再将姜末放入纱布挤出姜汁,将姜汁拌入切成片的牛肉中,拌匀使牛肉的表面都沾上姜汁,之后腌制约1小时左右,就可以烹煮了。用这方法煮的牛肉不但容易烂,而且还没有姜味。4、炖任何肉类,都不能先放盐,否则肉就炖不烂。5、如果炖牛肉,还可以加入一些啤酒,不仅味道会更好,而且容易煮烂。
鸡炖什么汤好吃又营养
鸡煲椰子汤好喝又营养。鸡煲是我们家经常吃的一种火锅,主要就是喝鸡汤,鸡汤,营养丰富,还能预防感冒等,我们家的两宝都超级喜欢吃,特别是大宝,就爱吃这个。1.鸡切成小块,用盐腌一个小时左右,其他食材切成块状或者片状2.锅烧5成热,放入油,同时加入姜片,爆香3.陆续加入蒜,葱白,小洋葱,...
肉片和什么煲汤比较好喝 肉片和哪些食材煲汤营养好喝呢
1、肉片可以煲玉竹汤。猪肉片性平,玉竹性味偏寒,两者搭配煲汤,有润肺止咳功效。若加入桂圆、蜜枣或红枣几粒共同煲汤,口感更好,功效更佳。2、肉片可以煲百合汤。猪肉片有丰富的蛋白质,百合对咳嗽、失眠有很好的疗效。两煮煲汤,再加入莲子几粒,更有宁神养心之功效。3、肉片可以煲花旗参汤。花旗参...
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
用料 主料;猪大骨头700克。辅料;姜丝5克白萝卜1根香葱3根料酒10克盐2克鸡粉2克耗油5克。1、准备好食材。2、姜切丝,白萝卜切块。3、锅中热水,加入猪大骨头,香葱,去腥去血沫。4、锅中热水,倒入猪大骨头。5、加入白萝卜,姜丝,香葱,料酒,盐,蚝油,鸡粉。6、大火炖1.5个小时。7、...
羊肉放什么煲汤好喝
2. 大葱:大葱的辛辣味可以有效地提升羊肉汤的鲜味,使得汤更加美味。3. 白萝卜:白萝卜可以帮助羊肉汤达到更好的口感,它的甜味可以中和羊肉的膻味,使汤更加清新。4. 料酒和盐:料酒可以帮助去除羊肉的腥味,而盐则是煲汤时必不可少的调料,它可以增加汤的鲜味。5. 枸杞和党参:枸杞和党参可以作为...
鸭子搭配什么炖汤最好
鸭子搭配什么炖汤最好 3 鸭子的品种 大致分为两种,第一种是吉安红毛鸭;第二种是和山麻鸭等,这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料,觅食力很强,肉嫩、瘦肉比较多,是加工板鸭优质原料。一般饲养80-90天,体重可达一公斤多,长的很快,如果...
猪肚和什么煲汤好吃有营养
猪肚和这些食材煲汤好吃有营养:1. 鸡肉:猪肚和鸡肉一同煲汤,可以增加汤的营养价值,同时鸡肉的鲜美也能弥补猪肚可能存在的异味。2. 红枣、枸杞:红枣和枸杞都是常见的煲汤配料,它们不仅可以增加汤的甜味,还能提供丰富的维生素和矿物质。3. 山药:山药具有健脾胃的功效,和猪肚一起煲汤,既美味又有助...
煲排骨汤放什么材料好
问题六:用什么煲排骨汤好喝? 煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀: 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。 排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且,不建议用筒骨,虽然其骨髓丰富,但...
羊肉和什么炖汤最好喝
清炖羊肉汤的做法,加上它是关键,汤浓鲜美,肉软烂适口,太香了
夏天瘦肉煲什么汤比较好
夏天瘦肉煲汤推荐:苦瓜瘦肉汤 一、推荐理由 夏天是苦瓜的盛季,苦瓜瘦肉汤不仅口感清爽,还具有清热解暑、滋补养身的功效。瘦肉富含蛋白质,与苦瓜搭配煲汤,既能补充身体消耗的热量,又能消暑降火,非常适合炎炎夏日。二、汤品特点 苦瓜瘦肉汤,汤色清亮,味道清香微苦,入口爽滑。此汤有助于清热解毒、...
其怨生脉: 鸭子性寒,可以和白萝卜一起炖汤,这样营养就能很全面,对身体有好处.
平川区15567722696: 鸭子和什么一起炖汤营养又好喝??? - ?
其怨生脉: 夏季滋补与冬季不同,应多吃一些平性或凉性食物,不能过于油腻,否则极易伤肠胃.鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用.夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高...
平川区15567722696: 鸭子和什么一起炖汤营养又好喝??? - ?
其怨生脉: 夏季滋补与冬季不同,应多吃一些平性或凉性食物,不能过于油腻,否则极易伤肠胃.鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用.夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高...
平川区15567722696: 鸭子煲汤和什么一起炖最有营养 - ?
其怨生脉: 鸭子怎么煲汤好喝 天麻老鸭汤1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎,到时渣子不会进入汤中,避免了影响口感.2、将鸭子处理好,并用清水将它清洗干净,随后将它切块,再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中,还要...
平川区15567722696: 绿豆蜂蜜汤可以喝吗? - 饮食保健 - 复禾健康?
其怨生脉: 您好,根据您的描述,吃肉身上就过敏,建议避免吃肉.遵医嘱选用氯雷他定治疗.另外注意休息,应该加强保暖,避免着凉和受潮.最好去医院做个过敏原测试,找出过敏物质,以后要避免接触易过敏的物质.