鱼头可以做出哪些菜？
鱼头豆腐汤
原料:胖头鱼鱼头1个(约250克)，豆腐300克，姜丝少许，黄酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：豆腐切厚片，入沸水烫5分钟后沥干待用。鱼头去鳞、鳃，治净，抹上黄酒、盐，腌渍10分钟。锅放火上，入油烧热，爆香葱段、姜片，将鱼头两面煎黄，入适量水，加盖煮5分钟，放入豆腐片，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒粉和姜丝即可。
可以清蒸鱼
首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油） 第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法二
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
芥菜橄榄滚鱼头详细介绍
制作工艺
1. 芥菜仔用水洗净；
2. 拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；
3. 橄榄，生姜用水洗净；
4. 生姜去皮，切1片；
5. 橄榄拍烂；
6. 加适量水，猛火煲滚；
7. 放入生姜，芥菜仔和橄榄；
8. 滚至芥菜熟；
9. 放下鱼头滚至熟透；
10. 以盐调味，即可饮用。
霸王鱼头详细介绍
制作工艺
1. 将鲢鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用；
2. 鱼身去骨、皮取净肉剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸；
3. 鱼骨、鱼皮放入锅内加适量清水熬煮成汤，去渣备用；
4. 牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净，改刀成片；
5. 炒锅注油烧热，放入鱼汤烧开，将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟，放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮；
6. 加入精盐、味精调味，盛入汤碗，放入蒸好的鱼头即可。
鱼头豆腐汤
材料：
鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法：
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；
出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可
我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配
剁椒鱼头
牛肉的不同部位 可以做哪些菜
由于是牛上腰部的脊肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质较粗，有嚼头，口感丰富有牛肉味，烤牛排时，建议做成五至七分熟。11.细腹肋肉 牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，是牛身上比较嫩的肉，价钱也比较贵。一般可以炒、炖、烧...
甜菜可以做成哪些家常美食?
甜菜，又称甜菜根或红菜头，是一种营养价值丰富的蔬菜。它的根部呈鲜艳的红色，含有大量的维生素、矿物质和纤维素。甜菜能够融入多种家常菜肴中，以下是一些使用甜菜的家常美食：1. 甜菜沙拉：将煮熟的甜菜切块，与胡萝卜、苹果、核桃等食材混合，加入橄榄油、柠檬汁或醋、盐和黑胡椒调味，制成色彩丰富...
西餐头盘菜有哪些
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。 开胃头盘（沙拉）烟熏三文鱼田园蔬菜沙拉金枪鱼沙拉法式鹅肝...
虾头可以用来做哪些美味?
平时生活中，我们在吃虾子的时候，就会将它的虾头给扔掉，这也是非常浪费的，其实虾头也是可以做出很多好吃。又美味的美食的，所以我们平时在做虾子的时候，可以先将虾头给留下来，首先我们可以将虾头用来煮汤，虾头煮的汤也是非常的有营养，而且虾头煮汤也是非常的鲜美的。所以我们也是需要将虾头首先先...
胖头鱼头可以做成哪些经典的菜?
原料:胖头鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒、葱花各适量，盐、红油、姜片各适量。做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一剖为二。将盐均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放上姜片，将鱼头放在上面，入蒸锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇烧热的红油即可食用...
马兰头可以做出哪些美味的菜肴?
马兰头拌豆腐：将马兰头煮熟后切碎，与嫩豆腐一起拌匀，加入适量的盐、酱油、香醋、蒜末、香油等调料，拌匀后即可食用。这道菜清爽可口，营养丰富。马兰头炒鸡蛋：将马兰头切碎，与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、葱花等调料，炒至鸡蛋熟透，马兰头变软即可。这道菜色香味俱佳，简单易做。...
有一种叶子菜叫马什么头可以凉拌的
中文学名 马兰头 拉丁学名 Kalimeris indica (L.)别 称 马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。长寿马兰头：原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。制法：1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。2、豆腐干沸水略焯后用切成...
枸杞头这道菜怎么做?
=== 生煸枸杞头的做法 主料：枸杞叶400克 调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,味精1克 生煸枸杞头的特色：色绿味香，鲜嫩可口。做法：1.选用新鲜的嫩枸杞头，清洗干净，沥干水。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒烟时倒入枸杞头速炒几下，随即加入精盐、白糖、酱油和少许开...
猪肉的做法有很多种,你觉得用一只猪可以做多少道菜?
提起猪肉这种食物，很多人都是不陌生的。而且很多人在生活中也是特别喜欢吃猪肉的，猪肉的做法也是有很多种的，那么你觉得用一只猪可以做出多少道菜呢？相信很多人对于猪肉都是比较喜欢的，而且猪肉总是和我们的日常饮食息息相关。而我个人觉得用一只猪可以做出上上百道左右的菜，因为猪身上的很多部位都是...
西餐前菜有哪些?
1、头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2、汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3、副菜。通常水产类菜肴与...
邴吕帅同： 湖南酱椒鱼头的做法鱼头,最好是雄鱼头,四五斤的那种最好,一边剖开一边连着,放在蒸鱼的大碟中(很大的那种),抹些许料酒、盐,清油在鱼头上.湖南的酱辣椒,深绿色的那种,还可以用四川的泡小尖椒,味道也很好,不是红的剁辣...
宁远县17312162257： 鱼头可以做出哪些菜? - ？
邴吕帅同： 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好.买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜.回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟.之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒粉(一定要的),少...
宁远县17312162257： 鱼头可以做什么菜?？
邴吕帅同： 鱼头豆腐汤. 可以烧烤
宁远县17312162257： 鱼头的最好吃法是什么 - ？
邴吕帅同： 鱼头汤的营养价值: 1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重...
宁远县17312162257： 鱼头的吃法、 - ？
邴吕帅同： 【砂锅鱼头】 配料: 净鲢鱼头半片(重约150克). 嫩豆腐250克、水发香菇25克.熟笋片75克.绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克,豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克. 操作: 将鲢鱼头洗净,去掉牙...
宁远县17312162257： 用鱼头做的名菜都有哪些呢?大人们指教 - ？
邴吕帅同： 剁椒鱼头、剁椒蒸鱼头 鱼头豆腐剁椒鱼头的做法 菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 所属菜系 湘菜所属类型 另类饮食 基本特点 新鲜美味,辣甜上口基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝...
宁远县17312162257： 昨天剩的鱼头做什么菜 - ？
邴吕帅同： 鱼头豆腐汤 原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克) 做法: 1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分.嫩豆腐切成1cm厚的大块.香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净. 2)煎锅中倒入...
宁远县17312162257： 白鲢鱼头怎么做好吃 ？
邴吕帅同： 1、用料:鱼头1个、剁椒5勺、蒸鱼豆豉1勺、蒜5--6瓣、料酒1勺、姜5片、葱2根.2、先清洗干净鱼头,放入盘中,盘底放几片姜片,加一勺料酒,稍做腌制.蒜切末,香葱切小段,一会儿备用.3、先倒点蒸鱼豆豉,再把辣椒酱铺在鱼身上,再放入锅里准备蒸.水开后10分钟就熟了,时间长就不鲜嫩了.4、掀锅盖后,放入葱末、蒜末,加点花椒面.烧点热油,泼在葱蒜辣椒上面,一盘美味的剁椒鱼头就可以上桌了.
宁远县17312162257： 鱼头除了煲汤,还有怎么做成一道好吃的菜? - ？
邴吕帅同： 沙窝鱼头 特色:鲜香滑嫩,回味无穷.是绝好的滋补品,尤其适合秋冬食用. 主料:鱼头,是用2斤左右的胖头鱼 做法:在200℃高温的沙窝中火局熟,有青红辣椒的点缀,也有特制调料的浓香. ============================ 沙窝...
宁远县17312162257： 鱼头能做成什么菜.我要步骤哦?谢谢大家 - ？
邴吕帅同： 剁椒鱼头的材料: 大头鱼鱼头一个,剁椒适量,大蒜一头,生姜一块,小葱一小把 剁椒鱼头的调料: 盐、白胡椒粉、生抽 剁椒鱼头的做法: 1、鱼头洗干净,切成两半,抹上盐和胡椒粉、食用油,静置半小时左右; 2、生姜和大蒜切几片,铺...
