如何用豆豉做菜？
豆腐烧板栗
原料:板栗，豆腐，苦瓜，姜、葱段、清汤、豆豉、盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：板栗煮熟去壳；苦瓜切块。豆腐切小块，入六成热油中炸至金黄色，待用。锅留底油，放入姜、葱段炒香，加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜块，再加盐、白糖、酱油、味精调味，改小火烧4分钟，撒上胡椒粉即成
豆豉鲮鱼油麦菜
原料:油麦菜，罐装鲮鱼，大葱、生姜、大蒜、淀粉、植物油、香油、高汤、豆豉、精盐、料酒、白糖、味精各适量。
做法：把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，葱、蒜、姜切末。锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油，豆豉鲮鱼油麦菜即成。
用豆豉做菜的做法大全?
一、豆豉鱼 材料:草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。做法 1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在...
豆豉炒菜怎么用
豆豉炒菜怎么用1 豆豉炒菜的方法：豆豉尖椒回锅肉 原料：猪后腿肉300g、大葱适量、郫县豆瓣酱1勺、苦瓜适量、尖椒适量、豆豉适量、姜适量、白糖适量、老抽1勺、盐适量 做法：1、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却 2、后腿肉凉透后捞出切片 3、大葱切段、姜切成末 4、苦...
怎么用豆豉做菜?
可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。首先比较常...
如何用豆豉做菜
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 2、将肉切成约4厘米宽的大薄片 3、豆瓣、豆豉剁碎 4、青蒜拍碎，切段 5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷 6、下豆瓣酱 7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖 8、...
豆豉的菜谱
豆豉和什么搭配做菜好吃 1、第一种与豆豉搭配的菜便是鸡翅,用豆豉做鸡翅是非常美味的,而且鸡翅属于是肉类食物,把它们一起放到锅里面做的时候,两者的味道混合在一起,我们吃到的便是既香又可口的鸡翅,在豆豉的帮助下鸡翅变美味了,而因为有了鸡翅,豆豉中也有了一些肉味儿,它们两个的搭配确实是很多人都喜欢的。
烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么?
做法步骤：第1步、排骨冷水浸泡2个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，加入陈皮丝，适量白胡椒粉。倒1勺蚝油。加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。第4步、用手抓拌均匀，让每块...
炒豆豉正确方法
1、买来的豆豉，打开以后，放入碗中。2、炒锅加热后，倒入菜籽油。3、油温升高以后，将豆豉放入锅中。4、用锅铲切散。5、小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。6、炒香豆豉以后，关火。7、盛出晾凉。8、找一个干净的玻璃瓶，将晾凉的豆豉装入。9、炒好的豆豉装好瓶后，做菜的时候就可以...
豆豉要怎么用?豆豉做菜起什么作用
可以做豆豉豆腐，需要准备淀粉，白糖，生抽，豆豉，辣酱，葱油以及豆腐，先把豆腐清洗干净切成块状，锅里面加入适量的油烧热，把豆腐放进去，用小火煎到金黄，然后再翻一面继续煎，锅里面加入适量的油烧热，把葱花放进去爆香，然后再加入一些豆豉辣酱翻炒香，加入一些豆腐，白糖，生抽翻炒均匀，淋上一些...
豆豉炒肉的做法
豆豉和辣椒炒，可以减轻辣椒的辣度，增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例，其实如果你没什么食欲的话，做菜的时候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那么不愁吃不下饭。豆豉入菜的做法 豆豉鲮鱼 1 鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨 鱼片分开，鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待...
阳江豆豉怎么做菜
省去焯水，然后晾干，或者用厨房用纸擦干，一定要弄干，因为等下加佐料会出很多水 加神奇佐料，加切碎的阳江豆豉 加生抽，老抽，料酒，糖，姜丝，蒜瓣，香油 加少许生粉，拌匀，不用太多，蒸饭的时候一起蒸 饭熟了，广式排骨也好了，加葱花和香油，出锅 阳江豆豉怎么做菜3 阳江豆豉五花腩肉煲的...
向怨沙棘： 豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片. 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用. 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀. 3、...
拜泉县18775014944： 豆豉怎么炒好吃 - ？
向怨沙棘： 做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见...
拜泉县18775014944： 用豆豉可以做什么好吃的?怎么用? - ？
向怨沙棘： 豆豉鸡丁 鸡脯肉一块,蒜薹一小把,豆豉酱一大勺,尖红椒一个,调味料:盐,料酒,生粉,鸡精 做法: 1 鸡肉,蒜薹切丁,红辣椒切小段 2 鸡肉用料酒,生粉抓匀腌10分钟 3 炒锅放油烧热,加腌好的鸡肉翻炒变色盛出 4 炒锅留底油烧6成热...
拜泉县18775014944： 做菜时应该如何放豆豉? ？
向怨沙棘： 豆豉的味道以咸香为主,味道重,因此不 须再搭配太多调料,尤其适合用来蒸鱼,既方 便又美味.干豆豉需要先泡水再使用,口感才好.另外,还有豆豉酱可以选择,其味道香 浓,还会加深菜色.豆豉有球状与碎粒状两种,以球状的豆豉 较佳.豆豉的香味要经过一段时间的翻炒才能 完全散发出来,翻炒时要均匀,同时火不要太大,避免炒焦而有苦味跑出来.
拜泉县18775014944： 豆豉如何吃? - ？
向怨沙棘： 1.拌上香油等作料做小菜. 豆豉烹饪的菜肴(15张)2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是“豆豉鲮鱼”.做法如下: (1)鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒,腌10分钟; (2) 而后炸至金黄色; (3) 最后,将豆豉铺在鱼上,加入酱油、糖,小火烧制. 3.蒸豆豉,特别鲜.比如“豆豉蒸扇贝”:扇贝洗净、腌好后,将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸5—7分钟即可. 4.调制成豉汁.将豆豉、酱油等调料下锅烹制,最后放入水和淀粉勾芡,就成了风味独特的豉汁酱了. 5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可.
拜泉县18775014944： 用豆豉如何做菜？
向怨沙棘： 俺就是易门人,关于易门山里香的副食,都可以直接食用,当然很多也可以作为做菜的作料,象水豆豉,干豆豉要用油煎以后才好吃,其他的象腐乳,蕨菜之类的直接食用更好.
拜泉县18775014944： 用豆豉如何做菜 - ？
向怨沙棘： 付费内容限时免费查看回答一、豆豉鱼材料草鱼1条,豆豉,青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量.做法1、将草鱼宰杀,去鳞,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与尾相连...
拜泉县18775014944： 用豆豉如何做菜味道好？
向怨沙棘： 要用油炒过,这样煮出来的会比较香其它的就和平是炒菜的步骤是一样的只是先把豆鼓炒香,才加入别的材料或者要是别的材料需要比较久的时间才能炒熟的话就在别的材料接近熟了的时候加入
拜泉县18775014944： 豆豉能做什么菜 - ？
向怨沙棘： 能加在豆腐里做红烧豆腐,或是做豆豉蒸排骨,很好吃的.材料:排骨肉 600 克,豆豉 2 汤勺,大蒜 2 瓣,盐、糖、淀粉、料酒适量.做法:1、排骨切成小块.我买的排骨正巧是切得很薄的那种,这种容易入味,而且需要的蒸的时间短,肉质也更鲜嫩. 2、豆豉切几刀,这样大粒的碎豆豉使得排骨的豆豉味道更浓. 3、大蒜切成茸,如果有工具把大蒜捣烂就更好啦. 4、所有原料,除却香菜,都混在一起,腌半小时以上. 5、取一次食用需要的量,铺在一个浅底碗碗内.旺火蒸10-15分钟.
拜泉县18775014944： 豆豉做饭方法 - ？
向怨沙棘： 材料 主料:青鱼900克,调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克 做法1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内...
