恋锅鸭爪爪的做法?

干锅鸭爪爪的做法怎样的~

干锅鸭爪的做法
用料：鸭爪200g、鸭中翅200g、莴笋半根、藕半节、黄瓜半根、魔芋一块、鸡蛋干一块、西兰花五小朵、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量
老抽两勺、卤料一袋、盐适量、鸡精适量、芝麻适量、芹菜两根、红薯粉一小撮、干辣椒五个、辣椒面半勺
1、把鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时， 同时给中翅拔毛。

2、准备好干锅需要的食材，根据自己的口味来搭配，把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

3、把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里，放老抽、料酒、姜块、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精，拌匀，按鸡鸭模式，大概30分钟。

4、把蔬菜食材在开水中焯一遍：藕和莴笋稍微难熟一点，除了鸡蛋干、黄瓜不用过水外，其外都在开水里煮至7、8分熟。

5、然后把焯过水的食材捞出来，再沥干水分放在一旁备用。

6、半小时后鸭爪已经可以出锅了，锅里的卤水不要倒掉，后面有用。

7、锅中放食用油，加一点四川的火锅牛油（可不放）。

8、等到油热七八热的时候，转小火放姜、蒜、花椒煸香。

9、接着把全部辅菜放进去锅里翻炒，放适量生抽、辣椒面、盐。

10、最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁即可。

主料：鸭子 1 只（约650 克），
配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个
调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
做法：
1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入
花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

具体步骤

• 第一步

  准备好食材和各种香料。

  第二步

  鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

  第三步

  锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。

  第四步

  把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

  第五步

  鸭爪倒入锅中，放清水大致盖过鸭爪。

  第六步

  煮开后，加一汤匙料酒。

  第七步

  加入两片姜。

  第八步

  加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

  第九步

  把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

  第十步

  放入冰糖，加入半茶匙十三香。

  第十一步

  再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

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禤穆妥抒： 1.准备好食材和各种香料 2.鸭爪冲洗干净后,逐个减去指甲.(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好) 3.锅里放半锅清水,倒入鸭爪,大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干 5.鸭爪倒入锅中,放清水大致盖过 鸭爪 6.煮开后,加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中.(没有茶包袋就直接放入锅中) 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸭爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

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禤穆妥抒： 不清楚大伙儿爱不爱鸭爪,可是网编我特别特被喜爱.很多人都觉得鸭爪没有肉,啃起来不便,实际上鸭爪腌渍的好得话,非常进味,啃起来非常香.还记得我小的时候总是围住我妈妈让她买帮我吃,如今我已经把握了多种作法,能够动手做帮我吗品味,并且更安全性更安心.作法一原材料鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白米醋2/3瓶、泡山椒二瓶、麻椒20粒、白砂糖一勺子、味精适当、盐一勺子器材:腌泡乐方盒制做1、清洗剁开,过一下沸水除去腥臭味;2、锅内放水,葱米酒八角桂皮麻椒鸭爪锅开后烧30秒歇火捞起来洗澡清洗再放进凉白开水盒里凉透;

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