口蘑变黑还能吃吗？
1、菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
2、菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
3、菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
4、防止口蘑变黑的方法
1.淋酸：口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应；
2.隔氧：用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂；
3.冷藏：口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。
5、双孢菇营养价值
双孢菇的营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
蘑菇里面一圈黑黑的可以吃吗
并不影响食用。蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。里面有一圈黑色是因为蘑菇已经变得老了，孢子已经释放掉了，并不影响食用。
蘑菇变黑了还能吃吗
一、因氧化而变黑的蘑菇 如果蘑菇变黑是由于其中所含的多酚化合物发生氧化，产生了褐色与黑色的物质，那么这种蘑菇是可以食用的。蘑菇中的多酚化合物和多酚氧化酶在特定条件下容易出现氧化，造成颜色的变化。这种氧化并不会对蘑菇的安全性造成影响，只是外观上的变化。二、因变质而变黑的蘑菇 然而，...
蘑菇里面变黑可以吃吗
蘑菇里面变黑可以吃吗蘑菇里面变黑了，多半是营养成分逐渐氧化造成的，会降低蘑菇的营养价值，但不会影响蘑菇食用安全性，如果里面变黑了，还散发出恶臭味，这是蘑菇开始变质的表现，不能继续食用，不然容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情况。蘑菇里面变黑可以吃蘑菇蕴含着丰富的多酚化合物、多酚氧化酶...
蘑菇变黑了还能吃吗蘑菇变黑了还能不能吃
1、蘑菇变黑了还能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑，属于正常现象，是可以食用的。2、但如果发黑的蘑菇出现异味，则不能食用，以免中毒，保存蘑菇要将其放在干燥处，避免受潮变质。
蘑菇里面变黑可以吃吗
蘑菇变黑是否能吃 蘑菇又被成为白蘑菇、洋蘑菇，是现在世界上栽培范围较广的一种食用菌品种。蘑菇在买回家一段时间之后，很容易出现里面发黑的情况，这个时候很多人就不知道它能不能继续吃了。一般来说如果是菌盖、菌褶发黑的话，那么主要原因是存放时间过长，其中的多酚化合物氧化的缘故，只是看上去...
口蘑放久了变黑还能吃吗
1. 蘑菇在成熟过程中，当其背面开裂并出现黑色，这通常意味着蘑菇已经过熟，其口感可能会有所下降。2. 尽管如此，这些蘑菇仍然是可以安全食用的。蘑菇种植者和商人总是密切关注蘑菇的状态，迅速采摘和销售，以避免蘑菇在开伞后价值降低。3. 新鲜采摘的含水量高的蘑菇，如口蘑，如果用食品级塑料袋...
口蘑里面黑色能吃吗
排除变质的情况,口蘑里面黑色的部分是可以食用的。 1、老化 在口蘑的伞盖下,可能会看到一些黑色的条纹,这是由于蘑菇老化而导致的正常现象。 2、黑色素 有些口蘑含有黑色素,短期使用无影响,不建议长期食用。 3、腐烂或者霉变 口蘑的黑色部分如果是由于腐烂或霉变导致的,且散发出异味,那么就不能食用了。 2 评...
蘑菇变黑可以吃吗
蘑菇变黑可以吃。蘑菇变黑，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果，并不影响食用安全性。 蘑菇营养丰富，蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，还含有多种维生素和矿物质，最重要的是还含有人体自...
白蘑菇里面有一圈黑色
通常白蘑菇有一圈黑色说明已存放很久，里面所蕴含的营养物质都已逐渐流失，吃了对身体没有什么好处，而且口感比较差，因为这种蘑菇已经变得很老，不建议继续食用。因此在挑选蘑菇的时候发现白蘑菇里有一圈黑色建议不要购买。蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长...
口蘑变黑了还能吃了吗口蘑变黑了还能不能吃
1、口蘑部分发黑时，是否可食用取决于具体状况。如果只是菌伞表面发黑，而非出现霉变，且内部保持白色，通常可以食用。口蘑是一种白色野生蘑菇，正常情况下不会出现表面发黑的情况，黑色可能是由于口蘑内的多酚氧化酶引起的氧化反应。2、然而，如果口蘑内部的肉质也发生了变黑，那么它可能不再适合食用。...
殷勤孟大豆： 口蘑这类的菇类食物保质期都比较短,一般经过一天后就会变黑,这是因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了,如果是表皮变黑的话是可以吃的,只是不太新鲜口感会差一些,如果是已经发臭或者长了霉菌的话就不要吃了. 新鲜的口蘑,...
淄川区17663072260： 口菇颜色发黑还能吃吗 - ？
殷勤孟大豆： 如果单纯表面发黑还是可以吃的.
淄川区17663072260： 口蘑变黑还能吃吗 - ？
殷勤孟大豆： 可以吃的 你用热水焯了是会变黑的 焯水记得凉水下锅就不会变色了
淄川区17663072260： 口菇里面发黑能吃嘛 - ？
殷勤孟大豆： 不能吃,我买的口菇放了好几天了,今天炒了肉吃了过后上吐下泄,最后熬了绿豆糖水喝了过后好了很多.
淄川区17663072260： 口蘑焯水后变黑能吃吗? - ？
殷勤孟大豆： 口蘑焯水后变黑,不宜食用,可能是口蘑本身质量不佳或者焯水时间过长,导致口蘑变黑,口蘑变黑后不宜食用,以免造成食物中毒.
淄川区17663072260： 口蘑放了一天发灰色了还能吃吗 - ？
殷勤孟大豆： 新鲜的口蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香.如果只是菌盖表面稍微发黑或灰,可能是因为机械损伤的地方,细胞里多酚氧化酶与氧气反应了,可以吃,只是不够新鲜 . 如果发臭、胀大,就不能吃了. 那是长霉菌并且有腐败了.
淄川区17663072260： 口蘑变黑能吃吗 - ？
殷勤孟大豆： 蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了.但是,还是可以吃的.种植、贩卖蘑菇的人,都掌握好时间,争分夺秒地收、卖蘑菇,就是怕蘑菇开伞.开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了.刚买回来的蘑菇,用食品塑料袋装好,放在冰箱冷藏室里,两三天没有问题.
淄川区17663072260： 口蘑底部发黑还能吃吗 - ？
殷勤孟大豆： 呈现出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了
淄川区17663072260： 口蘑放了好几天,里面有点黑了,还能吃吗望赐教 ？
殷勤孟大豆： 还是不要吃了,可能变质了
