纳豆怎么做
纳豆的家庭制法 一、使用器皿和材料 ①大豆500g②纳豆菌0.3g或纳豆半盒(25g)③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭 盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计二、蒸大豆 大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得 太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。 三、接种纳豆菌 纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，纳豆 菌的使用量只需0.3g。把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速 搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭 盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很 重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口。 如用纳豆制做，则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆，把它冷冻起来，做为 菌种使用。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒(一盒50g)。把它加入到热的大 豆中，方法同上。 四、在恒温下发酵14-15小时 在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上 纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到37℃时， 瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-15小时，大豆表面 产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。盖严盖，放入冰箱冷藏室低温 保存。 如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入 一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。 五、后熟 在40℃-42℃的恒温下发酵14-15小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后 ，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱 内低温熟成数小时以后再食用。 六、纳豆菌的保存 粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。 但开封后一定要放在冰箱内低温保存。七、制作关键 ①注意保持40℃-42℃的恒温。 ②纳豆菌要接种到热热的大豆中。 八、注意事项 心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，Vk2能使新香豆素失去 药效，所以不要食用纳豆。 科学的食用方法 纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬 而远之。那么怎样吃，臭味消失粘丝减少呢? 对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如:圆葱、大葱、虾皮、 小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。 讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1-2倍后，再加入酱油等调料一起 吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。 纳豆的最佳科学组合: 1.纳豆+圆葱 2.纳豆+大白萝卜末 3.纳豆+朝鲜辣白菜 4.纳豆+生蛋黄 5.纳豆+海带 6.纳豆+芝麻+蜂蜜 怎样提高纳豆的保健效果 1.晚餐吃纳豆效果最好
下面是纳豆菌制作纳豆的具体制作过程：
第1步：清洗、浸泡
量取一碗黄豆，约110g，用清水洗净。（针对1L酸奶机是110g黄豆，如果是1.5L\酸奶机， 1.5碗黄豆）用3倍的水浸泡黄豆，冬天24小时左右，夏天12小时左右，浸泡后黄豆约250g。
第2步：蒸煮
把浸泡好的黄豆放入高压锅，倒入适量的清水，大火煮5分钟，开小火煮35—40分钟，关火。豆子煮熟的程度是：手轻轻一捏就瘪，但是豆子还是整颗的。趁热把豆子用漏勺捞出，倒到酸奶机内胆中。
第3步：接种
打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点温水溶开，倒入酸奶机内胆， 搅拌均匀，尽量多搅拌几下，盖上湿纱布，等内胆外壁的温度不烫时， 大概40度左右，放入酸奶机中，盖上外盖（内胆的盖子不要盖）。如果北方冬天的温度偏低，可以在酸奶机的内胆与外胆之间放入适量温水，以便增加温度。
第4步：发酵
插上酸奶机电源，开始发酵，发酵时间16—24h，由个人决定，发酵结束的依据是，把纳豆用筷子搅拌一下，能拉出很多丝来。
第5步：存储与后熟
制作好纳豆后，如果一次食用不完，可以放在冰箱里面进行冷冻保存，一般保存不要超过10天。再次食用时，把纳豆从冰箱拿到常温下的时候，纳豆会进行二次发酵，会增加纳豆的发酵程度，这个过程也叫后熟。
工艺过程：清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用
1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。
2、称取黄豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。）
3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。
4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆（碗）中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，用小火，蒸20—25分钟。（根据高压锅压力选择时间）
5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料，不要把豆子放凉。（为便于搅拌，可把黄豆倒入大盆。）
6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊，拔开胶囊帽，把纳豆菌倒入小杯中，用少量凉白开水（约10毫升，可用小酒杯）把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中，反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上，低于50℃接种影响纳豆菌生长。
7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。
8、将注水槽内倒满白开水。
9、将发酵杯放入纳豆机中。
10、发酵。设定时间12小时，设定温度40℃。
初次使用设定时间为12小时，请注意观察纳豆菌的生长情况，当纳豆表面长出白色粘状物，纳豆能拉出很长的丝，即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好，可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间，今后只需要按此时间设定即可。
11、发酵完成。发酵完成后，机器发出“嘀嘀”叫声，并自动断电，红色小标开始慢速转动。
12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯，旋紧杯盖，放入冰箱冷藏钝化12小时，即可食用。
吃纳豆，做纳豆，就用红元帅纳豆机！
你要治病吗
用水煮熟，过水，炒酱油
黄豆怎么做好吃
1. 煮黄豆：将黄豆洗净后，先浸泡数小时至一晚，然后将黄豆和适量的水放入锅中，煮至黄豆变软即可。可以加入适量的盐来提味，也可以加入一些香料或调味料，如姜片、八角、桂皮等，提升口感。2. 炒黄豆：将煮好的黄豆捞出，沥干水分，然后加入适量的油炒炸至金黄色，再加入适量的盐和其他调味料，如...
豆怎么做好吃又简单
步骤：1）先将糯米粉和适量水搅拌均匀成团，面团光滑不粘手即可；2）将面团球分成多个小球，将红豆馅包入面团中；3）将包好的小球放入开水中煮熟即可。2. 黄豆糊 材料：黄豆、水、盐、白糖 步骤：1）将黄豆洗净后浸泡一夜，第二天将泡软的黄豆放入大碗中；2）加入适量的水，将黄豆打成糊状；3）...
黄豆怎么做好吃?
1. 凉拌黄豆与莴笋：将黄豆与莴笋（切成滚刀块，焯水后既不失脆嫩，也不太老，冷水激一下后更脆）混合。加入煮熟的花生仁、丝瓜丁和胡萝卜丁（可焯水增加口感，也可生食，但后者不宜长时间存放）。调味时加入适量的盐、鸡精、味精和糖，拌匀后沥干水分即可。2. 凉拌黄豆与豆腐：将黄豆与水豆腐（切...
黄豆的做法 黄豆怎么做
步骤1 食材：黄豆50克、芥菜300克、干辣椒3个、小葱1根、大蒜2瓣。调味料：食用油2克、盐1克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、白芝麻1克。步骤2 黄豆提前3小时泡发。步骤3 锅中水沸，下黄豆，煮30分钟，捞出备用。步骤4 芥菜洗净，切段。步骤5 煮黄豆的锅中加入食用油、盐，下芥菜，...
豆子怎么做好吃
首先，选择至关重要。黑豆、绿豆、黄豆等各类豆子各有其特色，根据个人口味和需求，挑选合适的豆子是关键。浸泡豆子是基础步骤，将豆子泡在水中，不仅有助于豆子充分膨胀，还能减轻烹饪时的豆腥味。具体时间因豆种而异，一般需泡4到8小时，然后沥干备用。炒制豆子时，热锅凉油，豆子翻炒均匀，可以增加...
黄豆怎么样炒着吃
1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气 2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿 七、酱肉皮炒黄豆 难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟 主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱...
豆怎么做好吃又简单豆如何做好吃又简单
1、准备食材：黄豆1小碗，清水2小碗，八角1个，老抽2汤匙，白糖1汤匙，食盐1小勺，熟白芝麻适量。2、黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）3、黄豆泡好后，沥干水分，倒入锅中，再添入2小碗的清水，加入1个八角，1大勺白糖...
黄豆怎么做好吃
拌和沥干水份就可以。2、拌凉菜：和水豆腐，青尖椒滚刀块，葱段，香莱末，放盐、鸡精，少量糖拌和就可以。3、肉沫炒黄豆：油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅，放盐、鸡精、糖_稀芡起锅。4、大豆猪蹄煲：猪蹄清洗解刀成坨，冷水入锅，锅开捞起来放进石锅加...
新鲜豆角怎么吃好吃又简单
1、十种豆角的吃法有肉沫酸豆角豆角炒鸡蛋酱爆豆角丝豆角焖面豆角土豆小鸡炖豆角凉拌豆角茄子豆角茄子豆角干煸豆角举例肉沫酸豆角做法1准备食材，泡椒红椒豆角切小段，肉和葱姜蒜切末2锅中放。2、6最好，放入一小勺干花椒面一小勺食盐一小勺鸡精炒匀，出锅转盘一盘鲜香软脆的茄子炒豆角就做好了，...
豆子怎么做好吃
要让豆子美味可口，首先，选择新鲜的豆子并仔细清洗。然后，根据豆子种类的不同，决定浸泡时间，一般建议泡水至豆子吸水膨胀。煮豆时，使用新鲜水，避免加盐，以中小火慢煮，切记不要使用碱性调料，以免影响豆子的原味。豆子煮熟后，适量添加食盐调味，此时可以考虑加入姜片、葱段，增添去腥提鲜的效果。煮至...
郜鬼奉林： 下面是纳豆菌制作纳豆的具体制作过程:第1步:清洗、浸泡量取一碗黄豆,约110g,用清水洗净.(针对1L酸奶机是110g黄豆,如果是1.5L\酸奶机, 1.5碗黄豆)用3倍的水浸泡黄豆,冬天24小时左右,夏天12小时左右,浸泡后黄豆约...
新城区19855611026： 在家自己如何操作做纳豆 - ？
郜鬼奉林： 自制纳豆的方法: 1、将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子; 2、菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开 3、菌粉水倒入黄豆中拌匀 4、酸奶机中倒入适量水 5、开水消毒透气高腿的折叠蒸笼 6、将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸),入酸奶机 7、把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上;因为纳豆菌是嗜氧菌 8、发酵至纳豆起白膜即可; 9、搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状 10、取出晾冷,入保鲜盒冷藏
新城区19855611026： 如何自制纳豆 - ？
郜鬼奉林： 酸奶机自制纳豆 主料:黄豆、纳豆菌种 一. 1清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开,夏季6-9小时,冬季12-15小时.2 蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,手一捏就瘪.3 取半粒...
新城区19855611026： 纳豆怎么做? - ？
郜鬼奉林： 纳豆的家庭做法一、使用器皿和材料①大豆500g②纳豆菌0.3g或纳豆半盒(25g)③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计二、蒸大豆大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉...
新城区19855611026： 纳豆的做法 - ？
郜鬼奉林： 家庭做法 现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高,所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作,这样既能满足普通人的需求,又能达到鲜纳豆的新鲜度,发挥纳豆的最佳功效.寻求菌种请点击纳豆...
新城区19855611026： 纳豆的制作方法是 - ？
郜鬼奉林： 1. 50克干黄豆清洗一下,用冷水泡24个小时,中间换3-4次水,天热要放冰箱冷藏泡发,纯净水最好.2. 泡好的黄豆3. 泡好的黄豆和干豆的对比4. 泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器.5. 放入5克白糖和2.5克味精6. 搅拌均匀.7. 放入高压锅...
新城区19855611026： 纳豆怎么做好吃？
郜鬼奉林： 纳豆的做法步骤 1. 将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油; 2. 用筷子充分地搅和均匀,直到搅出稠稠的粘丝; 3. 最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等,拌匀即可. 小贴士 1.纳豆最好现拌现吃,没有打开的包装要放冰箱冷冻保存; 2.不敢吃又想利用纳豆减肥的人,只要闭眼不看到纳豆的丝一般也吃的下去; 3.把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃,就是日本传统的纳豆拌饭; 4.纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了,注意不要将纳豆处理得过热,以免纳豆菌死灭,失去其应有的营养价值; 5.如果吃的同时加入一些比如辣椒、咖喱等,可使瘦身效果倍增.
新城区19855611026： 纳豆的制作方法 - ？
郜鬼奉林： 自家纳豆的制作方法 (个人收藏) ① 〔大豆的清洗与挑选〕 挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮划伤豆. 清洗时,要注意不要用力太大,以免弄破大豆表皮,要轻轻地洗. ② 〔大豆的浸泡〕 将110g生大豆放进容器,加350cc的水浸泡(...
新城区19855611026： 怎样做纳豆(关于怎样做纳豆的基本详情介绍) ？
郜鬼奉林： 1、纳豆是用纳豆菌发酵的益生菌食品,只有纯粹的菌种加上严谨的制作工艺,才能保证纳豆的品质.2、纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用.
新城区19855611026： 新鲜纳豆咋做 - ？
郜鬼奉林： 家庭制做纳豆的方法在我国的市场上,能买到的大多是由纳豆加工制成的保健品,卖鲜纳豆的还比较少,买到的有时也因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高,而用保健品的消费则更高.所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家...
