五香瓜子家常做法，正宗五香瓜子怎么做

家常做法，正宗五香瓜子怎么做~

巧炒五香瓜子
主料
生瓜子
500g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
大料
适量
步骤

1.生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉

2.倒入清水清洗干净

3.再倒入清水泡一下瓜子

4.准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒

5.将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）

6.放入适量盐

7.将水烧开

8.放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味

9.大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了

10.关火，盖盖焖2个小时

11.2小时后，盛出瓜子

12.另起锅，倒入一点点油防粘

13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心

14.炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟
小贴士
大料与花椒粒的比例是3:1炒瓜子一定是小火，否则瓜子外面炒糊了里面却是生的炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全干燥，瓜子仁熟为止

1、具体做法：
　　原料配方：瓜子50千克、 水75千克、食盐 2.5千克、桂皮 1.5千克、八角3.0 千克、茴香 0.4千克、胡椒粉0.4千克、花椒0.15千克、 辣椒粗粉0.2千克、糖精0.065 千克、奶油香精0.02千克
　　加工方法：
　　(1)先将八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合，用纱布袋装好，扎紧袋口，敢入开水锅中煮沸10一15分钟，捞出。
　　(2)加入所需水量，放入糖精和食盐，使之溶化。然后将筛选过的瓜子倒入溶液内，用小火煮沸1．5—2小时。火力的大小以煮沸为限。沸后每10一15分钟翻动一次，l小时后需不停搅动，以免糊锅。
　　(3)水快煮干时，喷上香精拌匀。将瓜子炒至酥脆，或将其晒干、烘干均可。
　　2、五香瓜子简介：
　　五香瓜子是我国民间最常见的一种小吃，原料是葵花籽(又称毛克)。在我国北方民间广受欢迎。

五香瓜子

主料

大料15克    桂皮5克    生瓜子200克    桂叶5克    

豆瓣5克    小茴香3克    盐3克    糖2克    

五香瓜子的做法步骤

1. 瓜子最好选用三道梅瓜子、先将瓜子泡六个小时、让干瓜子吸收水分

2. 将泡好的瓜子放到锅子里煮十五到三十分钟、和副料一起煮、在凉二十分钟

3. 直接炒熟大概二十分钟

食材
主料
葵花子
1500g

辅料
八角
适量
桂皮
适量
香草
适量
桔皮
适量
砂糖
适量
老抽
适量
盐
适量

步骤

1.生葵花子，尽量选择大个一些的。

2.将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。

3.八角；桂皮；香草；桔皮；砂糖；

4.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好.

5.倒入些老抽， 放入锅中大火煮开后改成中小火。

6.调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

7.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

小贴士
PS：我这个版本是放在暖气上自然烘干的，后续是没有再经过烤至或炒至的，喜欢的话也可以酌情处理

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海西蒙古族藏族自治州19271002038： 五香瓜子制作方法 - ？
臾生蓝芩： 主料生瓜子500克 辅料油适量盐适量花椒粒适量大料适量 步骤 巧炒五香瓜子的做法步骤11.生瓜子500g,挑出虫眼的扔掉 巧炒五香瓜子的做法步骤22.倒入清水清洗干净 巧炒五香瓜子的做法步骤33.再倒入清水泡一下瓜子 巧炒五香瓜子的做法步...

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臾生蓝芩： 材料准备:食盐20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、茴香5g、甘草15g.主材料:瓜子.1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘.2.然后放入锅中加水,加了水瓜子就会飘上来,所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了...

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臾生蓝芩： 1、具体做法: 原料配方:瓜子50千克、 水75千克、食盐 2.5千克、桂皮 1.5千克、八角3.0 千克、茴香 0.4千克、胡椒粉0.4千克、花椒0.15千克、 辣椒粗粉0.2千克、糖精0.065 千克、奶油香精0.02千克 加工方法: (1)先将八角、桂皮、花...

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 五香瓜子怎么做? - ？
臾生蓝芩： 1.原料配方(千克) 瓜子50 水 75 食盐 2.5 桂皮1.5 八角 3.0 茴香 0.4 胡椒粉0.4 花椒 0.15 辣椒粗粉 0.2 糖精0.065 奶油香精 0.02 2.加工方法 (1)先将八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合,用纱布袋装好,扎紧袋口,敢入开水锅中煮沸10一15分钟,捞出. (2)加入所需水量,放入糖精和食盐,使之溶化.然后将筛选过的瓜子倒入溶液内,用小火煮沸1.5—2小时.火力的大小以煮沸为限.沸后每10一15分钟翻动一次,l小时后需不停搅动,以免糊锅. (3)水快煮干时,喷上香精拌匀.将瓜子炒至酥脆,或将其晒干、烘干均可.希望采纳

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 如何炒五香瓜子 - ？
臾生蓝芩： 炒五香瓜子是一道以盐、白糖、生瓜子等为主要食材制作的美食.主料:生瓜子 调料:盐、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶 烹制方法:1、将瓜子先放入水中,加香料包浸泡2个小时,再倒入锅中加香料包、盐、白糖煮30分钟;2、将煮好的瓜子自然风干,炒锅上火,用盐来炒制瓜子,到八成熟时关火盛出即可.

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 五香瓜子的做法 - ？
臾生蓝芩： 瓜子摘好 放在盐水 或者卤水泡一下 再放进锅里干炒 最后放入五香调料(花椒、大茴、胡椒、草果、豆蔻、桂皮)一起翻炒即可

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 怎样炒五香瓜子窍门 - ？
臾生蓝芩： 将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘主料2人份 葵花子(生)500克 辅料 八角3粒 花椒1勺 茴香1勺 桂皮2小段 甘草4片 食盐15克 步骤1 将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘 步骤2五香瓜子的做法大全 然后放入锅中加水,加了水瓜子就会飘上来,所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了.然后放盐搅匀,住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水,一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味 步骤3 将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入 步骤4五香瓜子的做法图解 大火开锅后小火煮20分钟关火,浸泡着直到水完全凉透,然后用漏勺捞出控一会水分 步骤5 剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 大板瓜子怎样做成五香瓜子? - ？
臾生蓝芩： 五香瓜子做法:选用西瓜子、打瓜子都行,先用碱水泡洗杀菌,冲洗干净放在锅里,放花椒、大料、桂皮、香叶适量,也可以放五香粉调料包煮,开锅煮20钟,加盐再煮5钟关火,汤凉后捞出,自然风干或控干汤汁装坛放在阴凉处慢慢吃,自己做干净卫生,做法还容易.

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 怎么做五香瓜籽 - ？
臾生蓝芩： 做法:1、调料包(花椒、大料、香叶、茴香、桂皮)2、锅里放水倒入瓜子,加入调料包,加盐,大火烧开后改小火煮半小时关火,然后再浸泡几个小时即可.

海西蒙古族藏族自治州19271002038： 五香葵瓜子的配方 - ？
臾生蓝芩： 用料 生葵花籽2斤,葱半颗,姜五六片,盐(根据个人喜好添加) ,八角五颗,香叶四片,桔皮两片,草果一颗,生抽少许. 自制五香葵花子的做法 把所有的料加水一起煮,开锅转中小火在煮十五分钟,然后关火焖一晚上.第二天捞出控控水,然后铁锅烧干水,放入瓜子炒干,因为经过一夜的浸泡瓜子入味了,瓜子里面进入不少水,如果直接放入烤箱,会烤出很多水,先用铁锅靠一下,蒸发一下水分,节省下一步时间.上下管180度左右二十分钟,然后拿出来翻一下,继续下一个二十分钟吧,这样的过程大约需要五六次,具体温度时间靠个人掌握调节,随时尝一下随时调节.也可以用电炸锅的,温度时间同上好了,一盆香喷喷的自制五香瓜子出炉了,小时候的味道噢!