如果客人吃完了才说菜有头发怎么
说声报歉，给人家换一盘。不然就这个菜免单。别的还真没什么好做的了。如果对方态度好，最后送个果盘意思意也好。不过最好带着点执法记录仪之类的设备和对方沟通。别一着急着了人的道。
有几个办法：如果有摄像头就好办，你可以装做正经的跟他说：“哦？这样啊，可是我不承认是我们员工的头发，但是为了往后更好的经营，我们一定对此负责。”这里停顿一下，朝其他员工说：“把摄像头拿下来，不就清楚了吗？”
如果客人是女士头发一定是长的，你可以这样说：“啊，刚才这一碗是XXX（某个短头发的员工）给我的，你可以问一下他怎么回事？”顾客的视线转移，这时，你可以把碗里的头发拿出来比较，然后，对客人说：“您好好瞧瞧，着头发明显的不一样嘛，可能是您不小心掉落的头发。”说着，就把碗中的头发递过去，给客人对比，他也不好意思不承认，如果，可认识男性，就找个头发长的服务员来。
说声不好意思
如果不行的话，就叫经理咯~
点菜的基本原则
但菜已上桌,主人都会劝客人多吃点多尝尝,硬着头皮吃甜食的尴尬可想而知。 10、果汁 & 饮料。入席时就要询问客人们喝什么。废话,当时是喝酒啦。但是除了酒,还必须配一点茶水、果汁或者饮料。尤其是当不喝酒的客人在桌时,得好好询问。一般来说,新鲜蔬果现榨果汁是比较保险的。 已赞过 已踩过< 你对这个回答...
农村俗语:“来客不摆三盘菜,可叹十人九不知”有什么含义呢?
其实这句俗语说的是待客之道,端菜上桌招待客人的礼仪,不能摆三盘菜(素菜、荤菜),要是搞错了,可能会引来尴尬甚至误会,所以还是要了解下的。 至于这三盘菜的说法,从古代就流传下来了,祭拜已过世的人所用的祭品都是以数字三为基准的,摆三盘菜、三副筷子、三碗饭、三个酒杯、插三根香、三根红蜡烛的。
农村老人说,办酒席时最怕三种人来吃酒席,你知道是哪三种人吗?_百度知 ...
前几天到亲戚家里吃酒席,在酒席桌上遇到了题主说的三种人中的一种。 那是亲戚家的白事宴席,我坐在了和几个亲戚一起的桌子跟前,还有事主本家两个六十多岁的老娘们,那俩女人大高嗓门,不仅嗓门高,还特能说话,说话时嘴巴里的唾沫星子乱飞。农村办宴席,厨师提前把菜准备好了,等客人坐齐了,那菜说上就上,速...
比如请别人吃饭早到一小时,是要先点好菜等着人,还是等人来了再点菜?
等到他们来了直接上菜就可以，这样比较节省时间。二、请比较重要的人 比较重要的人包括为你办事情的人，单位领导等，出于礼节要等到他们来后再点菜。三、以你为主的宴席 以你为主的宴席是指你办什么事情宴请大家的宴席，比如，生日宴席等，你就可以把菜点完，等到客人来了上菜就可以。
服务员上错菜但已经吃掉了,但顾客不买单,合理吗?
本人亲身经历过这是。（当过服务员）干过服务员在忙的时候都有出错的时候。菜端到别人桌子上，一看菜单，上错了。再回头一看，菜别人已经吃了。此时只能厚着脸皮了跟客人说了。走到客人桌前只能跟客人坦白说。“您好，这个菜我好像上错了。您这边要这个菜吗，不要的话这边只能我自己买单了。”还好...
非正式西餐餐桌礼仪
吃鱼时不要把鱼翻身,吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。 3.吃沙拉 西餐中,沙拉往往出现在这样的场合里:作为主菜的配菜,比如说蔬菜沙拉,这是常见的;作为间隔菜,比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜,比如说鸡肉沙拉。 如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。 如果...
点菜技巧的三个原则
其实餐桌上最受欢迎的，不是海味山珍，恰巧是这些不起眼的农家小炒。5、点一道带汤的口味菜 常见的食材，适合大众胃口的，客人们可以舀点汤汁拌着米饭一起吃。水煮牛肉、酸汤肥牛金针菇、上汤牛蛙，都是很好的选择（注意，不要点餐桌上出现过的食材，之前点过小炒黄牛肉，就不要点酸汤肥牛了）。
来个大神吧 我是一名饭店服务员,有些客人老是一而在再而三的催菜这...
前几道上来了，结果桌子上的都吃光了，后面的还没上来是最差的体验。主动出击：服务员在开始上菜以后，要做到心里有数，时刻主动关注出品的顺序，和时间。服务员不是简单的端菜的智能，应该即时发现慢于正常出品时间的情况，在了解完情况后，主动跟客人通报。如果不可避免的发生客人催菜的情况，其实说...
农村吃席时有道菜,吃完以后大家就走人,这是什么菜?有什么讲究呢?_百度...
菜品的数量更上让人眼花缭乱,埋头大“咥”中更是难以注意到菜品是否上完,只有这“丸子”端上来,才知道这菜己上齐,吃“丸”就“完”了,整个酒席就结束,不知各位你们当地是否也有这些讲究,欢迎评论区相互交流。 “鹿塬农事” ,讲农村事,说农民话,分享农家趣事,欢迎关注, 谢谢! 农村吃席时有道菜,吃完以后...
菜品明明没问题,为何客人说不好?
菜品明明没有问题,可为什么客人却说不好,非要退菜?这个问题,相信绝大部分的厨师们都遇到过。 碰上了这种情况,该怎样处理呢?可以预防吗? 在很多餐饮老板眼中,只有当菜品质量不稳定或出现意外情况时才会遭到顾客投诉。其实有时候即便菜品没有问题,也会经常遇到投诉。 那什么样的顾客会有投诉?他们投诉的理由又是什么...
卷吉山花： 楼下的同志说的是.第一个反应自然是赔礼道歉,然后给顾客换菜.如果顾客不接纳,便反馈给上司,上司自会处理.而你从事情发生到他解决,都做了自己该做的事儿.
铁岭市17630852961： 客人反应菜里有头发怎么处理 - ？
卷吉山花： 先表示歉意,然后要把菜撤离现场,最好征求客人是否换菜,还是退菜. 满意请采纳
铁岭市17630852961： 客人发现菜里有头发我们该怎么处理才好?客人发现菜里有头发,我们该 ？
卷吉山花： 先赔礼道歉,征求客人同意是否换菜,人家还要就换,不要了就算了!这盘菜就只有免费了
铁岭市17630852961： 如果客人投诉菜品里有头发并要求退菜该怎样 - ？
卷吉山花： 真的有 那就退款或者重上.
铁岭市17630852961： 有个客人在餐厅用餐发现出品有根头发.你是当班部长你如何去处理?？
卷吉山花： 立即重新白送一个菜
铁岭市17630852961： 客人反应菜里有头发怎么处理？
卷吉山花： 最好的当然是给他换咯
铁岭市17630852961： 有头发在菜里,一般厨师怎么处理 - ？
卷吉山花： 我觉得你可以这样,当着他的面将那盘菜倒掉,并立刻让厨师再来一份.一定要在他无理取闹之前先做这件事,然后说,再附赠个小菜啥的,看他的反应吧 如果之后他还是要求全部免单,否则投诉卫生局的话,你可以说小本经营,全部免单那肯...
铁岭市17630852961： 酒店客人在用餐时,发现菜盘里有头发时,该怎么处理 - ？
卷吉山花： 首先要先给客人最诚挚的道歉,必须承认是酒店方的错误,然后再征询客人的意见,是否需要重新制作此菜品或者换另一道菜或者是要直接退掉,因为我们不能因为了这一道菜而失去这类顾客.
铁岭市17630852961： 我是刚进入餐饮行业,遇到困难发现自己处理得不是很好,就是客人发现菜里有跟头发我该怎样解决 - ？
卷吉山花： 如果是你们的错,就换菜,或者免单.一般就是让客人满意.排除故意闹事的.我认为应该是这样.
铁岭市17630852961： 在服务行业中,客人在吃饭过程中,菜里出现头发之类的东西,做为管理人员你怎么处理这事?求助 - ？
卷吉山花： 第一眼判断头发是客人掉的还是工作人员掉的,如果无法判断,赶紧把菜撤走,如果客人同意换的赶紧换.不同意换的很有可能是故意找茬想打折.一般出现这种问题都很被动,除非一眼就能分辨是客人掉的.刚掉下去的头发会漂在汤或油上,并且不会与菜品缠绕.菜从锅里盛起来后掉进菜里的苍蝇翅膀是张开的或者没有完全贴在身上,没盛起来之前掉进锅里的苍蝇没有翅膀或完全贴在身上.一般菜里面只要有苍蝇什么理由都不用讲.
