农村俗语:“来客不摆三盘菜,可叹十人九不知”有什么含义呢?
农村俗语:“来客不摆三盘菜,可叹十人九不知”有什么含义呢?其实这句俗语说的是待客之道,端菜上桌招待客人的礼仪,不能摆三盘菜(素菜、荤菜),要是搞错了,可能会引来尴尬甚至误会,所以还是要了解下的。
至于这三盘菜的说法,从古代就流传下来了,祭拜已过世的人所用的祭品都是以数字三为基准的,摆三盘菜、三副筷子、三碗饭、三个酒杯、插三根香、三根红蜡烛的。
小时候不懂这些,看到妈妈过节在家祭拜的时候摆这些东西,还要数数量,连要烧的纸钱也要数数,我就说,那么麻烦干嘛,多放碗肉、几碗饭,先人会吃得更饱的,妈妈说不行,大家都是要摆那个数的;而清明祭祖的时候在墓地前放的祭品也都是以三为基准的,后面长大些才知道,原来祭拜过世的人是要那么做的,那是对他们的一种敬重。
以前家里比较穷,家里有客人来,爸妈也会简单的招待,一般也就买猪肉煮菜了,而妈妈就做两样菜,一部分的肉炒些菜梗、一部分肉煮肉汤加点嫩菜叶,两大盘摆上桌子就吃了;要是人比较多的话,还是舍得杀只鸭的,而一只鸭又可以做成两样菜(鸭血、鸭肉),再弄份豆腐或者青菜、炒花生,总共就五六盘菜,够吃了。
而若是节日,家里做些什么油馍、粽子等 美食 的,妈妈也会装袋给客人带回去,一般是给两个、五六个这样,没有三、四这两个数字。
后面长大懂点了,觉得妈妈做的还是有一定的道理的,以前人们对一些数字、谐音比较敏感,而“好事成双”,数字2、6等比较受人欢迎,而数字三(谐音散)、四(谐音死)谐音不好,待客上人们是不用的。
所以,家里来客人,当然不能摆三盘菜了,给人的感觉不友好,因为三盘菜是祭拜过世的人才用的,加上数字三谐音散,就有点咒人s的意思,客人当然不乐意了;所以要么就做两大盘菜或者五六盘,稍小盘的。
其实,像现在人们生活水平提高了,一般家里来客人了都会做五个菜以上的,荤素各几样,满满一桌,只怕吃不完呢,所以“来客摆三盘菜”的现象应该是没有的,而了解有这样的礼仪说法还是好的。
在农村流行着许多民俗谚语,有有关天气的,有有关农事活动的,也有待人接物等人文方面的。这都是几千年农民从实践中总结出来的,是农民智慧的结晶。
但是有些俗话俚语朗朗上口,人们不是非常理解其含义,需要阐释,去说明,不但能说,还要明白是什么意思。
这不,有这么一句俗语“来客不上三盘菜,可叹十人九不知”。你知道是什么意思吗?原来这句俗语是这么说的“来了不上三盘菜,六人不做乌龟席”。
民间你来我往,无论是自己主动请客,还是贵客来访,总要设宴款待,以示热情。上菜也有讲究,总是要上双数,根据来客多少,要上4、8、10、12等盘菜,寓意好事成双,成双成对,好事连连。也就是图个吉利,讨个好彩头。但绝不能上三盘菜,这是为什么呢?
原来过去人们经常搞祭祀活动,祭祀最多的是天地人,也就是祭天祭地祭祖宗。祭祀时,要摆三盘素菜。也就是说上三盘菜是用来祭祀死人的。
现在来了客人你也上三盘菜,岂不是对客人的大不敬,惹得客人生气,不欢而散,小里说丢了情意,大里说反目成仇,多不划算。
那六人不坐乌龟席是怎么回事呢?原来过去人们出门坐席也是有讲究的,主人坐哪,主客坐哪,次客坐哪,陪客坐哪都是有规定的,不能乱做。明白人一看,就知道谁是主,谁是客。
六人不做乌龟席,是指六个人一起坐席,坐那种长桌席,不能对称着坐,左右各两个,两头各一个。那个坐法,像是一个乌龟,不吉利。乌龟虽有长寿之一,在民间确实王八的别称,王八是一个骂人的词语,常指被戴绿帽子的男人。不好吧。
条友们,你还知道哪些有意义的俗话俚语,写出来与大家一起分享。
来客不摆三盘菜,可叹十人九不知。这是在说民间请客出菜的说法,民间礼节往来有许多讲究,宜忌,就连主客坐席也是有讲究的,这话,我自小听到的是:来客不出三碗菜,六人不坐乌龟席。意思是说,有客来,请客吃饭,出菜招待不应是只有三碗(碟,盘)菜,六个人在一桌吃饭,不要坐成乌龟席。如何叫乌龟席?即坐成乌龟状,过去多为四方桌,坐八人,今六人,左坐二,右坐二,前后各坐一就是乌龟席,这样即被认为是不好不吉利的,犯了禁忌不妥的。
为什么请客不摆三碗菜呢,说来是有因由的。这三虚指时代表多,这里的三是实实在在的三,也代表单,三代表天地人,敬天祀地拜神佛的贡品常以三为之,这三代多,三牲,三果等,拜神祭祀用三,来客请客摆菜再用三,即是表示对来客的不恭不敬,所以请客上菜不能只是有三样,少则二,多则五以上,三四都有忌讳。民间有不三不四,颠三倒四,神三鬼四之说,三四被认为是不吉利不端不恭的。俗有敬神用三,祭鬼用四的可惯,所以,请客上菜忌三讳四,当然各地风俗习惯有异,也各有说法的。但三四总要避开为好,犯禁了,如果来客讲究又迷信,会引起客人不满不快,如果不讲究的,问题不大,但还是注意为好,以防出现不快,这也体现人的经验阅历知识与礼数及人品。拜祭神佛上祭品或斋菜多用单数,人办宴席请客出菜则成双为吉。现在的年轻人,缺乏传统礼仪教育,许多不懂那些宜忌了,这应引起注意,礼仪的一些禁忌,有些还是要讲究与注意的,不要轻易犯禁,特别是在一些正式而隆重的场合更应小心。一般吃个饭,吃多吃少,菜多菜少可不必那么讲究,以不浪费,以吃饱吃好为上,不必计较与纠缠单双或三四。
"来客不摆三盘菜",让我一一来道来,农村礼节博大精深,内含很多丰富礼节。"来客不摆三盘菜",下句更精彩,"六人不坐乌龟席"。
"来客不摆三盘菜",人世间对"三"表示天地人,也是敬神敬佛敬祖宗的吉利数字,三盘荤菜,三盘供果,在古时条件低下,祭祀祖先或死去的人是必不可少的记念方式,三盘菜是祭拜祖宗的,而拿三盘菜招待客人,是有一点大不敬或不礼貌,这也是饭桌的忌讳。
我再来说说下半句,农村礼节多多,讲究不尽,但到重要大事还是要多注意一点,了解一下也不为过,不要闹出笑话来,"六人莫做乌龟席"。如果是亲家上门千万不能这样做,谁是乌龟倒难说,千万不能好心办坏事,家里平时不讲究,客人到门,千万不能得罪人。网图。
“ 来客不摆三盘菜,可叹十人九不知 ”这句话在山东和东北特别的流行,在这些地方不论是请客的家宴还是去饭店吃饭,基本都没有摆三盘菜的。
一,风俗习惯的原因
二,三盘菜待客是对客人的不尊敬
农村有句俗语叫做“ 来客不摆三盘菜,可叹十人九不知”, 意思是说在请客吃饭的时候,千万不能摆三盘菜。为什么不能摆三盘菜呢?
这句俗语涉及到了请客问题,现在到饭店请客,一般都是10人一桌,10人至少十道菜以上吧?所以宴席上一般都是12道菜、14道菜、最多不超过16道菜,总之上菜都是双数。
无论是古代或现代,请客宴席上从来没有摆过三道菜的,这还真不是人少的问题,而是摆三道菜是祭祀先人的做法。
在过去祭祀先人的时候,供桌上都是摆三道素菜,上三炷香,代表着祭天、祭地、祭祖宗。
有的地方祭祀先人时上五道菜——两荤三素,两荤是一块煮的半生不熟的猪肉,一块半生不熟的羊肉。三素是两盘白豆腐,一盘水煮青豆,寓意一清二白。
大多地方祭祀都是上三道菜,也就是说在祭祀死人时才上三道菜。因此在宴请来客的时候,如果上三道菜岂不是对客人的大不敬,如此会惹得客人生气,不欢而散,甚至反目成仇。
综上所述,民间祭祀是不变的,供桌一般摆三道菜,请客宴席最少不低于六道菜,从来不会上3、4、5这几道菜。
文/秉烛读春秋
咱们中国是文明古国,传统文化更是博大精深,即使在日常生活的人际交往中,餐饮礼仪上的一些讲究说法儿,也是丝毫马虎不得的。
否则,不仅会闹出不必要的笑话,有时候甚至还会产生一些误会,引起对方的反感,直接影响到彼此之间的感情。
农村俗语:“来客不摆三道菜,可叹十人九不知”,说的就是请客吃饭的道道儿。今天,借着这个话题,我就多聊几句餐桌上的大事小情,也欢迎各位分享自己的心得体会。
比如,我们用餐时使用的筷子就有很多禁忌。与别人一同用餐,有人在与别人说话时,会不自觉的用筷子戳戳点点,这是非常不礼貌的行为。
还有的喜欢用用筷子翻动菜肴,只顾自挑肥拣瘦,一副旁若无人状,其素质之低劣,难免令人生厌。
其次,用餐时的落座也有规距。靠里正中的座位为正座,一般为德高年长者之位,其两侧依次按序落座,年轻人应该坐在最靠外的位置,方便照顾上菜和忙前跑后,这是对客人最起码的尊重。
还有,用餐时,如果口内有食物与他人谈话,不仅吐字不清晰,还容易溅出汤汁,场面十分尴尬。还有“主不请,客不尝”,用餐时不得表现出贪婪,致乏修养。
当然了,有女士聚餐,更不得吸烟。再者就是在沿海地区,吃鱼不能说“翻”这个字眼,翻转另一面时,要说划过来,否则,渔民会很不高兴的。毕竟“翻“意味着渔船会翻沉,所以要注意一点才好。
接下来,咱们重点说一下农村俗语“来客不摆三盘菜,可叹十人九不知”是什么意思?
生活中,我们会发现,不论是婚礼宴席,还是朋友聚聚,桌上的菜肴数一般都是按人头双数递增的。
一般可以是8个菜,10个菜,16个菜,18个菜,甚至有些地方会达到28个菜。可见,人们对“8”与“发”谐音是格外看重的。
不过,有些地方却是截然相反,是不能上八道菜的,反而十分的忌讳“8”呢。原由一是说是因为“七上八下”这个词语,寓意不好。
另一种说法是缘于“狗上桌子——扒大碗”的谒后语。因为“扒”和“八”同音,上八个菜,客人心理自然别扭了。
那么,上七道菜也有什么说法吗?当然有了。只要你稍加留意,就会发现,人们从不会端上七碟菜肴用饭,因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴。
再说,在中国人传统观念中,认同成双配对,形单影只不吉利。至于请客吃饭仅上三道菜就更忌讳了。
据说古时候,死囚只临刑前才吃三个菜呢。那是“断头饭”!还有一个重要的原因,就是祭奠先人时也上三道菜,也有5道的,反正都是单数的。
不过,现在三两朋友在一起吃饭,也有点三个菜的,基本上每人对应一个,点多了吃不了也是浪费。其实、现在也没有人太计较,只是切记别摆成一排了,那可就是对人大不敬了。
为什么呢?因为祭祀时三道菜是摆成一排的,就好像烧香烧三根香,三道菜排成一排,就会让人觉得你在招待死人一样,人家心里能不生气吗?
由此可见,农村老话“来客不摆三道菜,可叹十人九不知”,是有着一定道理的。
“来客不摆三盘菜,可叹十人九不知”这句农村俗语讲的其实是农村最常见的待客礼仪。我们都知道,中国农民是最淳朴善良的,远方来了客人,一定会拿出家中最好的 美食 招待。
但是中国农民其实又是最讲究的,客人上了桌,坐哪个方向,桌上有几盘菜,几个酒杯,几个碗,这都是有定数,有规矩的,不能乱来。其中最大的规矩就是绝对不能上三盘菜,因为“三”与“散”谐音,三盘菜不是用来招待活人的,而是用来祭奠死人的。
那么这个不吉利的数字“三”最早又是从哪里来的呢?据说是桃园三结义,刘关张三兄弟同生共死,义字当先。最后兄弟三人都死了,后世人们感其兄弟忠义之心,特别建祠堂祭拜他们。
每逢初一、十五烧香上供,由于是祭拜三人,所以无论是食物还是盛食物的碗筷,全部都是三份。久而久之,民间形成了这样一种习俗,那就是只要是祭奠仪式,就只能摆三这个数。由祭奠刘关张后来扩大到了祭奠自己的祖先。所以如果来做客的客人发现桌上有三盘菜的时候,不管这三盘菜有多丰盛,立刻甩袖子走人。
那么,三盘菜肯定不能摆,几盘菜才合适呢?双数为好,双数特别吉利,六盘菜寓意六六大顺,八盘菜寓意八面发财,如果是上了十道菜的话,那就变成了十全十美,好得不得了。
但是现在有一个问题,那就是农村的年轻人对于一些老的俗语也不清楚是什么意思了。再加上许多农村年轻人单独开火以后,由于各种原因很忙,家里来了客人,着急忙火弄三个菜应付一下。这种情况也是存在的,但是如果老人看到了就会感叹,来客不摆三盘菜,可叹十人九不知。
言下之意,是说现在的年轻人什么规矩都不懂,上菜哪里有上三个菜的,这不是催客人死么。不仅三个菜不能上,四个菜也不行,因为四字谐音是死字。所以必须在四个菜之外再加一个汤,变成四菜一汤,寓意群星抱月,才算吉利。
不过,现在的年轻人可不管那么多了,时间紧,能弄出几个菜来就弄出几个菜。还是那句话,规矩是人定的,既然是人定的,那么人就可以改变它,随着 社会 的发展,许多老规矩已经到了需要改变的时候了。
像现在城市的家庭中,一般都是三口之家,吃饭上菜都是算好了每个人的食量的。如果要是不管不顾地弄上七八个菜,不仅吃不完容易造成浪费,而且也耗费主人的时间。要知道,城市中人们最宝贵的就是时间,时间就是生命,时间就是金钱。
把时间浪费在无意义的做菜弄饭上,实在是不划算。而在农村,虽然老规矩还在,但是很多人已经不介意了。远客来访,主人时间紧,炒上三个菜,就上一壶酒,吃起来也别有风味,也不会对菜的盘数有什么意见。双方吃得都满意,谈得也尽兴,这才是最重要的。
我国传统文化里有个神奇的数字,就是这个“三”。
从民间俗话里能找来大把的“三”:事不过三、三足鼎立、三人行必有我师、三生三世十里桃花,海了去了。凡是表示很好的事,很重要的事,完整的事,都会出现“三”。可以说,“三”的文化地位非常重要,从远古的神圣崇拜,到如今的日常生活,方方面面,还真的想象不到,离开这个数字会是个什么状态。
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