茄子裹面粉是淀粉还是面粉
原料：茄子3个、鸡蛋1个、盐适量、干淀粉适量、面包糠适量。
1、选用偏长的茄子。
2、去皮切成条，根部不要切断。
3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油。
10、油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出。
11、装盘时淋上番茄酱即可享用。
先沾面粉，再沾鸡蛋液，再沾一层面粉，效果更好。一定是面粉。
鸡蛋加面粉的浆。
淀粉是生粉吗还是面粉
淀粉不是面粉，淀粉包含生粉，但生粉不包含淀粉。因为生粉一般指的是特定的淀粉，通常是指土豆（马铃薯）淀粉。至于你说的淀粉只是统称，并非具体的产品名称。比方说：土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉等等，都可以是淀粉。
淀粉是面粉吗
淀粉是从地瓜、马铃薯，木薯，玉米等淀粉的物质中提取的一种葡萄糖的高聚体，除食用外，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆，纺织品的上浆，纸张上的上胶，药物片剂的压制等。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分，面粉富含蛋白质、脂肪...
炸鱼块外面裹的是面粉还是淀粉 炸鱼用不用干面粉
炸鱼块味道鲜香，外皮酥脆，肉质嫩滑，很多人都喜欢吃。接下来，教大家炸鱼块的详细做法。炸鱼块外面裹的是面粉还是淀粉 炸鱼块裹面粉，最好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼用不用干面粉 有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附...
有人说炸素丸子放面粉而不放淀粉,这是为什么?
青萝卜,淀粉,普通中筋面粉,泡打粉,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,色拉油,葱,姜,山花椒面。 开始烹调: 第一步: 青萝卜洗净泥土(不需要去皮),用擦床子擦成碎。大葱和姜切成末。 第二步: 擦好的萝卜碎五百克,倒在案板上,用刀再粗略的斩几刀,放入盆中。调入少许盐,鸡精十克,胡椒粉五克,山花椒面五克,十三香...
炸薯条之前裹的是面粉还是淀粉
炸薯条不需要裹任何的粉，具体做法如下：1、土豆两个洗干净，去皮。2、切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟。3、放入开水中煮三分钟。4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）。5、油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮...
炸丸子放淀粉还是面粉
猪肉丸加面粉还是淀粉好？从小到大吃过的猪肉丸子好像没有加面粉的，都是加淀粉，加淀粉丸子口感才会嫩滑，加面粉口感粗糙更谈不上嫩滑。如果是炸素丸子主要是加面粉，喜欢口感脆一些的可以适量的加些淀粉。目前天气秋高气爽，建议不要炸肉丸，用煮汤的方式来烹饪会更好一些，馅料中还可以加一些葧荠...
炸带鱼是裹淀粉还是裹面粉?它们的区别会很大吗?区别是什么?
有人炸出的带鱼口感不酥脆，有人炸的带鱼不香有腥味，而好吃的炸带鱼，一定是外酥里软的，还没有腥味，到底怎么样可以炸好带鱼呢？其实想要带鱼炸的好吃，炸前裹的粉很重要，弄错了，带鱼不酥脆不香。说到裹的粉，无非是面粉和淀粉两种，那么炸带鱼时，裹淀粉？裹面粉？很多人弄错了，难怪带鱼不...
炸鱼的时候裹面粉还是裹淀粉呢?两者有什么不同?
炸鱼的时候裹面粉还是裹淀粉呢？最后，有一天我去了我表妹金的厨房，她也做了松脆的肉来招待我。她做的酥脆的肉又脆又脆。它尝起来像一块巴士板！后来我发现我的油炸酥皮肉总是错的，它通常含有至少9%到10%的谷物蛋白质，而淀粉蛋白质含量很低，通常只有1%左右，有些根本就没有。谷物蛋白质含量越...
炸丸子用淀粉还是面粉
建议用淀粉，这样做出来的丸子不容易散，还能增加松软弹劲的口感，而面粉不适合做丸子。打馅时，加入盐后再加少许的水，顺一个方向搅拌，重复几次让肉馅吃入一些水分，再加入其它的调料和少许鸡蛋液，再加些淀粉或面包屑，搅拌均匀即可。
炸酥肉时,用面粉还是淀粉放冷不回软?
在炸酥肉的时候，我们一般都会往肉的外面裹上一层面糊，但是这层面糊是用面粉来做，还是用淀粉来做，相信很多人都不清楚吧。如果你也不了解的话 今天就让我来教你正确做法，做出来的酥肉酥脆可口，就算凉了也不会回软。我做酥肉的方法，已经用了很多年，这是我多次总结出来的经验，希望能对大家有...
人享喉疾： 干炸茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮、长)300克 辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色: 色泽金黄,外脆里嫩,咸鲜香美 干炸茄子的做法: 1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味. 2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀. 3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出.待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成.
三水区17025972739： 茄子裹面粉是淀粉还是面粉 - ？
人享喉疾： 是面粉,因为淀粉入水即溶,不会定型!
三水区17025972739： 烧茄子怎么做,外边滚的是面粉还是淀粉?炸完之后呢? - ？
人享喉疾： 烧茄子外边滚的是淀粉,炸完时候需要回锅.烧茄子需要的材料:茄子 1根、胡萝卜 半根、尖椒 1根、葱 少量、蒜 半头、生抽 两勺、蚝油 2勺、糖 适量、鸡精 适量、米醋 一勺、料酒 两勺、白胡椒粉 适量、淀粉 适量、植物油 适量. 烧茄子具...
三水区17025972739： 炸茄子用面粉还是淀粉 - ？
人享喉疾： 也有的说用面粉+水+一点盐调成稠面糊炸 不是这个的.干淀粉炸这个是正确的 还有放炸粉才可以的呀 .饭店的烧茄子茄子的外层都是硬的.就是放了炸粉 颜色也好看 还硬硬脆脆的 吃起来.就是这个我们家里没有放的
三水区17025972739： 炸茄子炸的酥脆是直接裹层干面粉还是裹干淀粉?还是其他的? - ？
人享喉疾： 先裹一层湿淀粉的糊糊,再裹一层干面粉.一、干炸茄子 1、主料:茄子(紫皮、长)300克 2、辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克 3、调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油...
三水区17025972739： 做烧茄子的时候是用面粉还是淀粉谢了 - ？
人享喉疾： 淀粉
三水区17025972739： 做烧茄子的时候是用面粉还是淀粉谢了 - ？
人享喉疾：[答案] 淀粉
三水区17025972739： 烧茄子没有淀粉可以放面粉吗(红烧茄子没有淀粉用面粉行么) ？
人享喉疾： 红烧茄子没有淀粉,可以用面粉代替.面粉用了以后,效果不如淀粉.用淀粉后会让茄子更嫩更有弹性,但不会在表面形成一层糊.用面粉包裹茄子会使茄子表面有硬壳,...
三水区17025972739： 如何让茄子外面裹上厚厚的面粉 - ？
人享喉疾： 用料:茄子、面糊(把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀). 1、首先先把茄子装盆,加入盐和五香粉腌制1小时. 2、然后放入茄子到面糊里,让茄子周围都裹上面糊. 3、开炸:热锅放油,等到油烧到5成热的时候放入茄子....
三水区17025972739： 红烧茄子外边裹的材料是什么?？
人享喉疾：鸡蛋和淀粉拌匀 或者面粉和鸡蛋都可以.
