螃活蟹怎么蒸
基本上是15-20分钟就行，
下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，
用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
烹饪技巧
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。
螃蟹一般蒸多长时间最好？拿最常用的的大闸蟹说，一般最常吃的大闸蟹，也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后，10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。
2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，把它翻过来，使其肚皮朝上，松开绳子，这样螃蟹就抓不到你了，然后用小刷子将螃蟹刷干净，特别是关节上要刷干净；
3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放，放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好，用锅盖压住，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外，螃蟹之间打架的机会也要少些，蟹爪也不会掉下来，这样蒸个15分钟就可以吃了，吃的时候不要任何作料，原汁原味。
上锅蒸十多分钟就可以啦，不能时间太长啦
水烧开上笼屉蒸十分钟！
用稻草捆住直接蒸
活螃蟹如何蒸不乱跑
1、 解决方法 活螃蟹想蒸的时候不乱跑，可用绳子绑紧实，或者先用酒将螃蟹再蒸。如果买来的时候螃蟹用绳子绑着，就不要将绳子拆下，拿另外的细线再绑一圈后上锅蒸，如果买来时没有被绑着，就将螃蟹放在淡白酒水中10分钟，醉晕的螃蟹就不会挣扎了。2、 清洗方法 活螃蟹可以用牙刷来清洗，先将螃蟹...
活螃蟹怎么处理
2. 蒸：将活螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟，直到螃蟹壳变红，肉变熟即可。3. 炒：将螃蟹去壳后，可以用它来制作各种炒菜。先将蟹肉切块或拿捏碎，再用适量的油炒熟，并加入适量的调料和配菜炒匀即可。4. 烤：将螃蟹切成两半，用盐、胡椒粉、蒜蓉等调料腌制一段时间，然后放入预热...
活螃蟹蒸之前怎么弄死
⑵蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。⑶螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟即可成熟，若蒸久了肉老且黄也会流出。
活螃蟹蒸之前怎么处理
1.准备一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕，反应没那么大后再清洗。2.一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。3.打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。4.用绳子将螃蟹捆住...
活螃蟹怎么直接蒸
1、首先要将它洗干净，然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中，等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了。一般十五分钟左右螃蟹就能蒸熟。2、在吃螃蟹的时候也要注意，螃蟹身上并不是每一个地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃这些东西，我们在食用螃蟹的时候最好提前...
活螃蟹怎么蒸不乱跑 如何蒸活螃蟹才能不乱跑
1、活蟹想蒸的时候不要乱跑，可以用绳子绑紧，也可以用酒麻醉后再蒸。如果买螃蟹的时候用绳子绑着，不要拆绳子，拿另一根线绑一圈，然后放在锅里蒸。买的时候如果不扎，把蟹放在淡白酒水中10分钟，醉蟹就不会挣扎了。2、活螃蟹可以用牙刷清洗。首先，将螃蟹放在清水中2小时左右，这样它们就可以自然...
活螃蟹要怎么处理才方便蒸?
1、没有绑的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找...
螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗
活螃蟹蒸之前怎么处理：1.准备一把刷子和半盆清水。螃蟹在盆里浸泡10分钟。水应该覆盖住螃蟹。螃蟹呛晕后清洗，反应不太好。2.一只手抓住蟹盖，另一只手刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴和蟹钳。3.打开腹盖，从中间挤出螃蟹体内的排泄物，然后用清水冲洗浸泡10分钟。4.用绳子绑好蟹，将蟹腹朝上放入锅中，防止...
活螃蟹怎么蒸多长时间
活螃蟹蒸的时间要根据螃蟹的大小和个数来决定。一般来说，活螃蟹蒸熟的时间为10-15分钟。以下是一种常用的蒸螃蟹的方法：1.首先把螃蟹洗净，刷洗干净外壳和腹部的泥沙。2.准备一个大蒸锅或者蒸锅架，加入足够的水，烧开。3.在蒸锅或蒸锅架上放上螃蟹，注意螃蟹放置的位置要均匀。4.盖上锅盖，开始...
大闸蟹要蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3～4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加...
夏兴爱维： 蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒.再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了.吃螃蟹的时候要注意,腮、心、胃这些是不能吃的.要蒸活螃蟹,首先我们需要将螃蟹清...
邗江区15754279902： 螃蟹活的怎么蒸 - ？
夏兴爱维： 蒸蟹家庭食用以蒸为主.蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养.要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失.一般蒸20—30分钟.蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病.要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹. 食蟹除甲、壳不能吃外,鳃和肠胃也吃不得.打开头胸甲(蟹壳),就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去.食时一定要先找出胃并小心分离取出,因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁也很薄,很容易弄破,致使内容物染污黄膏.
邗江区15754279902： 活螃蟹怎么蒸着吃 - ？
夏兴爱维： 清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水.下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法,供朋友们作为参考.并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美. 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡...
邗江区15754279902： 螃蟹怎么蒸 - ？
夏兴爱维： 蒸螃蟹的步骤如下: 1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹. 2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮...
邗江区15754279902： 活螃蟹怎么吃,,,,直接把活的放到锅里吗? - ？
夏兴爱维： 1、将活螃蟹腿脚用细绳捆绑固定,使其不能活动. 2、将螃蟹壳朝下放置在蒸锅篦子上,螃蟹上放置几片姜、几粒花椒. 3、大火开蒸,开锅15分钟螃蟹蒸熟就可以出锅上桌了.
邗江区15754279902： 怎样清蒸大闸蟹 - ？
夏兴爱维： 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅添水,将姜片放入水中再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定) 3.将鲜姜去皮切成姜末待用. 4.将镇江醋内加入适量糖,加入姜末,调 成 蘸 料(醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随你喜好.) 5.将蒸好的蟹和蘸料一起上桌 提示:螃蟹性寒,不宜多吃.吃蟹一定要和姜醋一起食用,去腥,而且姜的热性可以驱除蟹的寒气.另外蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食.
邗江区15754279902： 蒸螃蟹需要多长时间 - ？
夏兴爱维： 蒸螃蟹需要蒸5分钟.蒸螃蟹具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:螃蟹 6只,食盐 6g. 一、第一步把准备好的螃蟹用刷子清洗干净,放一旁备用. 二、把洗好的螃蟹放入蒸锅,摆好,肚皮朝上. 三、接着撒上适量的盐,撒均匀一些. 四、盖上盖子,大火蒸5分钟,打开盖子散热气. 五、然后把螃蟹取出,这样螃蟹就已经蒸好了,可以品尝.
邗江区15754279902： 如何蒸出美味大螃蟹? - ？
夏兴爱维： 将螃蟹清洗干净后,放入姜片,把螃蟹背朝下铺在蒸盘中,先用大火烧开,再改小火蒸10~20分钟即可做出美味的蒸螃蟹.具体如下: 1、用温水将螃蟹清洗干净.2、锅中放入适量冷水.3、在锅中放入蒸盘,上面放上姜片.4、...
邗江区15754279902： 怎样蒸螃蟹比较好吃? - ？
夏兴爱维： 蒸螃蟹很简单的,把螃蟹洗净,在肚子上摸少许盐,再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了,记住螃蟹要肚皮向上才行,不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的.呵呵,我是在海边长大的,这种做法是最正宗的做法,简单,不过也是最好吃的一种做法,你可以试试,包你满意!!!
邗江区15754279902： 活的大闸蟹怎么蒸才好吃 - ？
夏兴爱维： 大闸蟹烹饪方法 家常煮食方式 杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的 水浸泡五分钟. 蒸煮时间:水滚后,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟. 姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末.杭式水煮 为保存蟹肉...
