清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料?
原料:螃蟹1000克,调料:黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法:1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;2、将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
洗净后,加水上火蒸,最好是把螃蟹用线扎一下,这样蒸出来的肉会紧一些,有口感,还要把螃蟹发过来放,把肚皮朝上,放一些老姜,葱段。另外可以直接用啤酒按照上面方法直接蒸,不要加水。
清蒸螃蟹需要放什么调料才好吃呢?下面快来看看吧
配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可;
参考资料:
营养价值——
能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。
参考资料:百度百科-清蒸螃蟹
清蒸螃蟹详细做法
食材
螃蟹400g
姜汁10g
海鲜料汁10g
葱段10g
姜片20g
步骤
1、螃蟹用刷子洗净泥沙。
2、揭开三角盖,去除脏物。
3、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。
4、蒸锅加水,放入葱段和姜片。
5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟。
6、准备姜汁和海鲜料汁。
7、蒸熟后出锅。
8、将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。
把螃蟹用清水泡一个小时左右,然后用刷子清洗螃蟹。在锅里可以接水后把清洗好的螃蟹放在蒸屉准备蒸螃蟹。把火打开,水开上汽后10多分钟就好了,蒸好的螃蟹盛入盘中就可以吃了。
配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
想做美味的清蒸螃蟹,需要放什么调料快来看看吧
清蒸螃蟹怎么做
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水,水量会达到最低水位线的位置。8.将姜片和料酒放入水中,启动“营养蒸”程序,将水烧开。9.螃蟹清洗干净后,腹部朝上放入电饭锅的甑内。10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。11.迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟。12.蒸螃蟹的时候...
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹的正确方法,是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮,我会一般根据螃蟹大小,蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃,以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。 因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足,螃蟹熟透后再吃,可以通过蟹壳颜色,以及蟹肉、蟹黄的状态来明确。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做?
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蒸螃蟹怎么做
蒸螃蟹的做法 一、准备材料 1. 螃蟹:适量。2. 姜片:若干,用以提味。3. 葱段:适量,增加香气。4. 料酒或黄酒:适量,去腥。5. 食盐:少许。6. 清水:适量,用于蒸制。二、制作步骤 1. 清洗螃蟹:将螃蟹用水冲洗干净,去除腮部和内脏。2. 准备蒸锅:在蒸锅中加入足够的水,保持大火将水烧...
怎样蒸螃蟹好吃
3、每个螃蟹底部放入一片姜片,可以增加螃蟹的香味,除掉异味。 4、很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2.3颗花椒这个技巧,在螃蟹肚皮里面加了花椒,螃蟹是真的超级香,大家可以试试,花椒千万不要放多。 5、蒸螃蟹一定要反过来蒸(螃蟹背朝锅底),这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失,增加螃蟹的鲜味。 6、螃蟹一定要先大火蒸上...
蒸螃蟹怎么做好吃又简单
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螃蟹要怎么蒸才好吃
蒸螃蟹好吃又简单的做法如下:用料:螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。步骤:1、新鲜螃蟹用清水冲洗,刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳,尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛,多刷几次。如下图所示。2、葱切段,姜切片备用。如下图所示。3、锅中烧水,水开放入蒸...
怎么做清蒸螃蟹
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水,水量会达到最低水位线的位置。8.将姜片和料酒放入水中,启动“营养蒸”程序,将水烧开。9.螃蟹清洗干净后,腹部朝上放入电饭锅的甑内。10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。11.迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟。12.蒸螃蟹的时候...
蒸螃蟹的正确做法是什么?
蒸螃蟹是一种非常受欢迎的烹饪方法,能够保留螃蟹的原汁原味,使其肉质鲜嫩、口感细腻。以下是蒸螃蟹的正确做法:准备材料:首先,选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹壳呈青绿色,腹部白而干净,脚爪紧实,眼睛突出且活动力强。购买时,最好选择体型均匀的螃蟹,这样蒸煮时容易熟透。此外,还需要准备一些葱、姜、...
螃蟹怎样蒸好
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建瓯市15845081640: 清蒸螃蟹怎么做好吃又简单 - ?
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建瓯市15845081640: 清蒸螃蟹要什么原料? - ?
澄路羌月: 原料:螃蟹1000克,调料:黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克. 做法:1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和.另取一小碗,放醋待用;2、将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.洗净后,加水上火蒸,最好是把螃蟹用线扎一下,这样蒸出来的肉会紧一些,有口感,还要把螃蟹发过来放,把肚皮朝上,放一些老姜,葱段.另外可以直接用啤酒按照上面方法直接蒸,不要加水.
建瓯市15845081640: 清蒸螃蟹要加什么料? - ?
澄路羌月: 花椒以及生姜. 第一步:将大闸蟹放入到清水浸泡,在浸泡两个小时之后要换一盆清水继续浸泡螃蟹,大约让螃蟹浸泡4个小时就可以了.这个时候要拿一个小刷子将每一个螃蟹腹部黑色的东西都刷干净,沥干水分. 第二步:在每一个螃蟹肚脐...
建瓯市15845081640: 请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料 - ?
澄路羌月: 冷水开始蒸,水开蒸15--20分钟就可.佐料:花椒、八角、生姜、葱、盐、醋. 做法: 1、把姜洗净切成末; 2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用; 3、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清...
建瓯市15845081640: 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ?
澄路羌月: 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.
建瓯市15845081640: 清蒸螃蟹的做法 - ?
澄路羌月: 很好吃的一种做法 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克 酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克. ①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了.尽量刷干净再放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和. 另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,
建瓯市15845081640: 蒸螃蟹用放什么调料? - ?
澄路羌月: 由于螃蟹性寒,因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料,正好解寒. 蒸螃蟹调料的制作方法: 1,先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用. 2,将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可. 3,放入少许...
建瓯市15845081640: 清蒸螃蟹的是怎么做? - ?
澄路羌月: 清蒸螃蟹 配料:主料: 螃蟹1000克辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;制作方法:1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里;2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和;3)另取一小碗,放醋待用;4)将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.
建瓯市15845081640: 请问螃蟹怎么蒸?需要什么调料? - ?
澄路羌月: 说的都挺好 放锅里 怕跑出来就 把他绑了 还有卖回来肯定要洗的了 就是放盐水里养会,那叫吐泥还吐什么,反正就是把他身体里的脏东西弄出来. 让后拿刷子刷下壳就好了. 弄不干净吃了会拉肚子