烀肉放什么容易烂吃起来不会硬
首先，选择适合烀肉的肉块很重要。例如，肋排、五花肉等都是非常适合制作烀肉的肉类。这些部位的肉质相对来说较为肥嫩，煮制过程中容易煮烂。另外，你可以选择将肉块切成小块，这样会加快煮烂的速度。
其次，加入些许的醋可以提高烀肉的软嫩程度。因为醋中含有的醋酸具有软化肉质的作用，可以使肉更容易煮烂。但是要注意，适量的醋是有益的，过多的醋反而会起到相反的作用。
另外，在火候的掌握上也要注意。煮烂烀肉的关键是要保持适中的温度和时间。一般来说，中小火保持煮沸的状态是最佳选择，这样可以使肉块充分受热，肉质逐渐松软。如果火大风热煮，容易导致表面变硬内部仍然韧性。
最后，你还可以尝试加入些许的鸡蛋和淀粉，来增加烀肉的软嫩度。将鸡蛋和淀粉搅拌均匀后加入烀肉煮制的最后几十分钟，这样可以使烀肉的外表更加光滑，肉质更加柔嫩。
总之，制作烀肉时，选择适合的肉块、加入适量的醋、掌握好火候和加入一些额外的调料，这些都是帮助你做出酥软可口的烀肉的小窍门。希望以上的建议能够对你在烹饪烀肉时有所帮助，享受美食的同时也能给自己的口感带来更多的满足。
炖肉放什么东西容易烂
1. 山楂：山楂有很好的解腻和软化肉质的作用。山楂中的酸性物质在炖煮时可以与肉类发生反应，促进肉质软化，使肉更易烂。2. 啤酒：啤酒含有丰富的酶和酵母，这些物质能够分解肉类，使其更容易炖烂。此外，啤酒还有去腥味、提香的作用。3. 茶叶：将茶叶放入炖肉锅中，茶叶中的茶多酚能够促进肉质的软化...
炖肉放什么东西容易烂
炖肉容易烂可以放的东西有：橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。1、橘子皮 因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。2、食醋 在炖肉的时候加适量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉质变软，加快烹饪的时间。3、热水 在炖肉时，可以添加热水缩短...
肉放什么容易烂
答案：肉容易烂的物质包括醋、菠萝蛋白酶、盐等。解释：1. 醋的作用： 醋是一种酸性物质，当它与肉接触时，可以加速肉的软化过程。这是因为醋酸能够分解肌肉组织中的蛋白质，使其更快地分解为氨基酸和脂肪，从而使肉变得更加嫩烂。2. 菠萝蛋白酶的作用： 菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的功能...
炖牛肉三放三不放是什么
1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花椒...
肉加什么调料嫩滑
直到肉片表面出现凹凸不平的小点，用手触摸感觉肉质已经变得松软即可，捶打时不需要太用力。如果没有肉槌，可以试着用刀背代替。12.山楂法：炒老牛肉或者炖肉时加几个山楂同烧，肉容易烂，嫩 13.茶叶法：牛肉不宜炖烂，比较费火，烧制的时候加少许茶叶牛肉很容易炖烂还没有膻味。
煮牛肉放什么容易烂?
炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的...
煮肉放什么烂的快 煮肉放哪些烂的快
1、加酒或醋可以达到软化肉质的目的。食用醋里面含有醋酸能够软化骨组织和肉；酒精能够促进肉类脂肪的溶解，故醋和酒可以让肉烂的更快。2、炖猪肉。加热水，保持微沸，最后放盐。盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以要后加盐；中途如果需要加水,一定要加热水，冷水会使肉变硬；火候以保持水...
炖牛肉加什么容易烂
第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能...
炖肉时肉如何软烂?
加入适量的山楂或萝卜，可以让牛肉煮的更快，去除异味。第一，红烧猪肉 1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微...
炖肉加什么容易烂呢?
一、炖猪肉 1、后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝结，使肉不容易炖烂，因此 盐不可以过早加。2、放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。3、加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？4、文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好...
撒码多它： 当然是卤化剂了,有卤水或卤片最好.实在没有,就用高压锅,然后放点食用醋,肉易烂而不碎,吃起来不是很化的那种,口感好!补充:常用的卤化试剂有卤素、次氯酸叔丁 酯、N-溴(氯)代丁二酰亚胺等.单质或化合物分子中引入卤素原子以生产卤化物的反应过程.卤化作为一种合成手段,广泛用于有机合成以制取各种重要的原料、中间体以及工业溶剂等.无机物的卤化过程比较简单,其产物如三氯化铝、四氯化钛、四氯化硅等的产量和品种只占卤化物很小的部分.
灌云县13561022387： 炖肉放什么软的快 - ？
撒码多它： 一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小...
灌云县13561022387： 烀猪肘子怎么更容易烂 - ？
撒码多它： 烀猪肘子用高压锅更容易烂. 主料:猪后肘(2个) 调料:白糖10克、酱油5克、料酒10克、花生油(适量)、葱段、姜块(2-3块)、大料(2个)、桂皮(2个)、花椒5克、小茴香4克、香叶豆蔻(适量) 做法: 1、将肘子洗净,用开水煮,...
灌云县13561022387： 烀肉快熟放些啥 - ？
撒码多它： 山楂.柠檬 碱 小苏打 都是很容易烂的煮肉.放一点就好了.呵呵.
灌云县13561022387： 炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 - ？
撒码多它： 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.
灌云县13561022387： 求烀马肉易烂的方法 - ？
撒码多它： 你放少量的醋试一下,还可以放几块萝卜去腥,萝卜记得拿出来
灌云县13561022387： 怎么烀牛肉最好吃 - ？
撒码多它： 1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉; 2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来; 3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水 4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉; 5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时; 6、一个小时过后放点盐和鸡精,我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味. 7、好啦,不过老话说牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放凉后,一定要断丝切. 8、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用
灌云县13561022387： 羊肉怎么才能烀烂 - ？
撒码多它： 很简单,炖煮羊肉时下入两三个带皮核桃和整山楂,即可去膳味,肉质也更加鲜香软烂. 或者还有就是加醋加醋的确可以把肉类快速煮烂,但这样还好吃吗?当然是不好吃了.特别是对不喜欢吃酸的人就更加不好吃了.下面给你提个建议,希望能帮到你,如过你煲肉的锅是砂锅那就再好不过了,如果不是砂锅的话铁锅也没关系.你把肉煮开之后把火关了,让肉冷却之后再开火煮一次,这样能让你节省很多煤气,我们在酒店煮羊肉煲狗肉煲都是采用这个办法.当然用高压锅煮也是很快能把肉煮烂,但高压锅煮出来的东西缺少嚼劲口感不太好.
灌云县13561022387： 马肉放什么炖烂烀 - ？
撒码多它： 和牛肉一样,不能放酒,热水煮,放少量醋
灌云县13561022387： 炒肉怎样炒才能不硬? - ？
撒码多它： 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
