生菜要焯水吗
生菜不需要焯水。生菜是可以直接食用的，直接吃口感会更加清脆，焯水或者用热水烫之后会使生菜变软，影响口感。焯水指的是将蔬菜放进开水锅中加热，煮熟或半熟，可以使蔬菜的色泽更鲜艳，也能缩短蔬菜制作的时间，但并非所有的蔬菜都适合焯水。
生菜是否需要焯水
吃生菜可以不用下锅焯水，因为生菜可以直接吃，直接吃口感会更加清脆，焯水或者用热水烫之后，生菜吃起来会很软，而且很难嚼碎，影响原本的口感，没有新鲜的好吃。所以还是不焯水使它保持原本的样子食用比较好。
给蔬菜焯水，就是把蔬菜放到开水锅中加热，煮到蔬菜半熟或者全熟，然后拿出来等待下一步制作。焯水有时候是烹饪中不可缺少的一个步骤，特别是做凉拌菜的时候，有些菜需要煮熟之后才能拌。而且很多蔬菜在焯水以后味道会更好。
焯水可以使蔬菜的色泽更鲜艳。有些蔬菜炒制之后会破坏它的颜色，焯水之后可以保持它原本的色泽，炒的时候只需要加入调味料混合一下就可以盛出锅了。焯水也可以缩短菜肴的制作时间，因为蔬菜焯水就差不多熟了，炒制的时候加入调味料就可以了。
十大必须焯水蔬菜
7、四季豆：它含有天然的、对人体有害的植物毒素-皂素，所以清炒、凉拌前必须焯水煮熟。8、扁豆：它含有大量的皂素，吃之前要用沸水煮2分钟后再进行烹饪，这样吃扁豆才会安全。9、新鲜黄花菜：干黄花菜是没有毒的，但新鲜的黄花菜中含有秋水仙素，具有一定毒性。所以一定要焯水后再烹饪。10、芥菜：芥菜...
为什么有时炒菜前要把菜焯一下?
做蔬菜前焯一下主要有二个目的：一：蔬菜生长在菜田，其中有些菜类如香菜、韭菜等，农家习惯施用粪肥，因此菜的根茎上会污染大量致病菌(大肠杆菌、痢疾杆菌等)，误食可发生中毒症状。因此，仅仅用水冲洗蔬菜后，看似干净了，但不能彻底除去微小的菌类。菌类都不耐高温，因此，把冲洗的蔬菜，放入沸水中...
这4类蔬菜吃前一定要焯水
因此最好选用干黄花菜食用,如果想吃新鲜的,建议吃前先将黄花菜的菜蕊摘掉,再焯水十几秒,然后放入冷水中浸泡1小时,则可降低毒性。 4.较难清洗的蔬菜 例如:西兰花、菜花等。由于外形特殊,比较难清洗,在食用前最好先用盐水浸泡半小时,再焯水,有助于去除灰尘、农药残留物质。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
生菜需要焯水吗
生菜作为非常常见的绿色蔬菜，小伙伴们想要吃生菜的时候，不一定要进行焯水。毕竟生菜可以生着吃，也可以炒着吃，甚至于煲汤喝。不得不说，小伙伴们在现实生活中，要是凉拌生菜的话，首先需要给生菜焯水。1、但在其他的方面，生菜不一定要焯水，避免出现口感方面的问题。2、在现实生活中，小伙伴们在...
厨房小白必看|这些菜需要焯水
从食材清单和制作步骤两个方面阐释厨房小白必看的这些菜需要焯水:1. 肉类食材清单:猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、鹅等肉类。制作步骤:在加热的过程中要请翻拌,使其受热均匀。2. 不易熟蔬菜食材清单:芥兰、菜心、芥菜、莲藕、苦瓜、芹菜等等。制作步骤:焯水时放少许盐和植物油,放盐和植物油,可以保留住蔬菜的营养,煮出来...
哪些青菜在烹饪之前必须需要焯水?为什么?
胃、肝或牛羊肉，焯水后，也能减少异味，在一定程度上提高肉的新鲜度。短暂的涨潮后，西红柿也可以去皮，所以平时做菜的过程中热烫是非常必要的。热烫有很多好处。在制作菜肴的过程中，热烫可以使菜肴的颜色更加鲜艳，口感非常酥脆。有些菜可能有苦味和辣味。通过使用热烫，还可以起到一定的杀菌消毒作用...
青菜焯完水之后,要不要过冷水?
如果是一些带有苦涩味的青菜，比如油麦菜，这些青菜就需要先焯水，焯水可以去除这些异味，炒出来的青菜味道会更好。而有一些青菜是没有异味的，这些青菜就不需要焯水了，直接炒出来口感更加脆嫩，也更好吃。炒青菜时，除了注意青菜要不要焯水的问题，还要掌握5个技巧，炒出来的青菜口感脆嫩又入味，还不...
做青菜时,需不需要提前拿水焯一下?
类似白菜这样的叶菜，为了避免白菜板不熟，叶子熟透的情况。我们可以选择先炒白菜板，而后在炒白菜叶，将两者混合以后，再出锅装盘。二、凉拌系列：需要焯水，灵活掌握焯水时间青菜除了爆炒以外，还可以用来焯水凉拌。选择焯水凉拌的青菜，焯水时间不应该太长，否则还是会让营养流失，口感也跟着变差。个人...
这些食物居然都要焯水
焯水方法100°C沸水焯5-10秒,草酸高,易影响钙吸收。 【去毒素】扁豆、四季豆、虹豆、长豆角、蚕豆、黄花菜。焯水方法用水泡5分钟100°C沸水焯5分钟。 【去农药残留】空心菜、菜花、西蓝花。焯水方法:先用淡盐水浸泡半小时,再用100°C沸水焯1-2分钟时间不宜太长。 【去亚硝酸盐】菠菜、香椿、芹菜、黄花菜。
酒店里的蔬菜为什么要烫一下再炒?
第二，恰当的焯水，还可以使绿叶蔬菜保持原有青翠的色泽，提升蔬菜炒制盛盘后的视觉效果。像油麦菜、油菜等绿叶蔬菜，焯水后其颜色还可保持现状，倘若直接下锅炒制，那么可能会被高温氧化，从而影响蔬菜的摆盘效果。第三，对于需要凉拌的时蔬来说，焯水也具备一定的杀菌消毒作用。由于凉拌菜没有经过高温...
那蒋豨莶： 做生菜沙拉生菜不需要焯熟.主料:生菜100g , 辅料:胡萝卜1根,沙拉酱适量. 步骤 1.生菜掰开,用冷开水加盐浸泡10分钟. 2.洗净,冷开水冲洗,沥干水备用. 3.胡萝卜去皮. 4.刨丝. 5.开水里焯一下,沥水. 6.生菜撕碎,放入胡萝卜丝,挤上沙拉酱.
泸定县18524749803： 生菜吃前需要焯一下吗? - ？
那蒋豨莶： 看你怎么吃了,生吃的要拿盐水泡5分钟左右!
泸定县18524749803： 生菜炒前要烫过吗？
那蒋豨莶： 不需要啊
泸定县18524749803： 白菜炖前用焯水吗 - ？
那蒋豨莶： 不用.正确的做法是提前把切好的白菜加入少许的盐,然后放置一旁把白菜的水分杀3分钟.这样炖煮出来的口感也会更清脆一些,但是要“注意”时间一定要控制住,否则水分杀的太多了,吃起来的白菜就会太烂影响口感. 先准备一些大白菜,把大白菜一片片的剥出来洗干净,然后改刀切斜刀片,白菜先从中间破一半然后斜刀切,白菜叶子竖刀正常切,这样切出来的白菜薄厚会一致,接着把五花肉也洗净切成片,切出来的薄厚可以根据个人的喜爱来切,喜欢吃有肉感一些的可以切得厚一些.全部切好之后放置一旁待用,然后把锅烧热,先下入五花肉用小火把煸至表面金黄,但是不要煸的太干,只要表面金黄就可以,接着再下入少许的蒜片一起炒香.
泸定县18524749803： 如何凉拌生菜需不需要将生菜焯一下水？
那蒋豨莶： 一定要焯过水才吃,不然有一些寄生虫会被吃下去.焯水之后加一些凉拌的材料就可以了.
泸定县18524749803： 白灼生菜怎么做 - ？
那蒋豨莶： 1. 生菜先在热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀; 2. 烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味 3. 准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖.注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以啦~~~
泸定县18524749803： 如何做生菜 - ？
那蒋豨莶： 简单的一个有蚝油生菜:1、将嫩生菜放入开水中焯一下,注意时间不要长,变软后马上捞出摆放在盘子里2、将油锅加热到油热后,加入蚝油(比例1:1左右),放入切好的蒜末,煸出香味3、关火,将炒好的蚝油铲到生菜上
泸定县18524749803： 为什么生菜焯水后会变黑 - ？
那蒋豨莶： 焯水后的生菜发黑,大厨教你一招,颜色青翠,放一天都不会发黑.这一招在于焯水时间的把握,很多人觉得吃生菜,不就是要吃新鲜吗,如果焯水时间久了就失去营养了,其实你只要比平时多加1分钟左右,你焯水的生菜颜色就不会发黑了,...
泸定县18524749803： banshala的圆生菜用焯水吗 - ？
那蒋豨莶： 最好要的~去一下表面残留
泸定县18524749803： 生菜做汤用不用先焯水 - ？
那蒋豨莶： 不要淖水,淖死了,没法吃汤开了下里面就能吃
