冬笋的做法大全

竹笋的做法大全 竹笋怎么做最好吃~

这样的竹笋吃起来不腻口

冬笋排骨汤的做法1.竹笋剥壳2.洗净，切丝3.笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分4.排骨冷水下锅焯水后捞起洗净5.锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖6.大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火7.在加入适量的盐，鸡精即可食用

冬笋的做法大全 力荐8道冬笋养生营养食谱

冬笋炒腊肉

材料：

冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）

做法：

1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

美食点评：冬笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，整个冬天都感到很满足。

冬笋爆鸡片

材料：

山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。

2、锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。

3、锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。

美食点评：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。但脾胃虚寒者慎用．鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。

腐乳冬笋

材料：

新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。

做法：

1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。

2、菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。

美食点评：腐乳冬笋是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。此菜脆爽适口，腐乳香味浓郁，特别开胃。

冬笋肉丝尖椒

材料：

冬笋100克，瘦猪肉50克，青尖椒20克，植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克。

做法：

1、将冬笋和尖椒洗净，切成丝；

2、将猪肉洗净，切成丝；

3、炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。

美食点评：此菜吃起来很爽口，具有清热解毒，开胃消食，去脂瘦身的作用。

香菇冬笋丝

冬笋100克，香菇50克，青椒20克，盐，鸡精各适量。

1、冬笋放开水里煮熟后，切粗丝。香菇泡发后，切丝。青椒切丝。

2、锅中放油，烧热，加入香菇翻炒。

3、放入青椒翻炒。

4、最后加入冬笋丝，炒的过程中要是觉得太干的话，可以加一些水，放入适量的盐。放入鸡精盛出。

美食点评：香菇冬笋丝是香菇和冬笋和鸡精等食材所制成的菜肴。经常食用能降低血液中的胆固醇，此菜更具有开胃、促进消化、增强食欲作用。

油焖冬笋

冬笋(500克)，虾米(10克)，酱油(10克) 白砂糖(10克) 香油(10克) 黄酒(10克) 花生油(30克) 盐(1克)

1、净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条；

2、虾子用黄酒浸软去腥；

3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油；

4、锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开；

5、再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。

美食点评：油焖冬笋是江浙沪地区传统的汉族名菜，属于江南菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美，营养价值亦高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C 及16 种不同成份的氨基酸。此外，还含有天冬素，对人体有滋补作用。

红烧冬笋

盐5克、味精2克、芽菜10克，冬笋300克、火腿30克、蒜10克、葱1棵、姜15克、红椒2个。

1、冬笋洗净切滚刀块，红椒去蒂和籽后切粒，葱择洗净切花，姜、蒜去皮切米，火腿切粒

2、冬笋入沸水中焯烫．捞出沥水，再入六成油温的锅中炸至金黄色．

3、锅中留少许油．爆香葱、姜、蒜．下入红椒和火腿炒香，再倒入炸过的冬笋．调入调味料炒匀入味，出锅装盘即可。

美食点评：此家常菜操作简单，且冬笋滋阴凉血，和中润肠，清热益气，它含有大量纤维素，能有助于消化和大肠蠕动，可预防便秘和结肠癌。

冬笋排骨汤

冬笋700克、排骨1000克、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、盐适量。

1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。

2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用。

3、排骨下油锅炒至变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量，大火煮开。

4、转到煲汤锅内煮60分钟。

5、最后加盐、胡椒粉调味即可。

美食点评：冬笋排骨汤是大家在日常生活中都非常喜欢喝的一道汤，非常的美味又营养。而且，和排骨一起煲汤食用，降低了冬笋寒性。

可以做一道名菜“烧二冬”，即：冬笋、冬菇。

做法：干冬菇事先用清水浸泡发透，冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备，小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下备用；锅烧热，爆香葱姜蒜，下冬菇与冬笋翻炒，调入适量盐、糖，沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制；等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜，再淋上一个薄芡，洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅。

---

池州市18970944830： 新鲜冬笋的家常做法大全冬笋的烹饪方法 ？
邵秀活力： 1、冬笋炒腊肉.材料:冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒.做法:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;...

池州市18970944830： 鲜冬笋怎么做好吃?盘点冬笋的美味做法 - ？
邵秀活力： 竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴.如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等. 三、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口. 四、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸. 五、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味. 六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色.如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味.

池州市18970944830： 竹笋的做法有哪些? - ？
邵秀活力： :(1)鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成.(2)清炒竹笋:先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝,然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水...

池州市18970944830： 冬笋有哪些吃法?？
邵秀活力： 冬笋吃法有很多,荤素皆宜.由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美.笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒.笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸.笋片味甘肉厚,适合与肉炖食.另外,吃时一定要注意.因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味.其次,笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃. 给大家推荐一道“冬笋枸杞肉丝.将冬笋和猪肉洗净切丝.油六成热时,加入姜葱煸香,倒入猪肉,炒变色后,加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞,炒匀即成.这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果,适合多数人.

池州市18970944830： 冬笋怎么做好吃,冬笋的吃法 - ？
邵秀活力： 材料 主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,辅料:青尖椒20克,调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克 做法1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;2.将猪肉洗净,切成丝;3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成.

池州市18970944830： 冬笋有哪些吃法? - ？
邵秀活力： 冬笋肉丝尖椒原料:冬笋100克,瘦肉50克,尖椒20克,植物油、精盐、味精、葱、姜各适量.做法:将冬笋和尖椒洗净,切成丝.将猪肉洗净,切成丝.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝...

池州市18970944830： 冬笋最简单的吃法? - ？
邵秀活力： 将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0·8厘米宽的片.肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒.炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成.[

池州市18970944830： 冬笋怎么去皮,怎么吃法 - ？
邵秀活力： 1)首先用刀在有外壳皮的鲜冬笋根部切一刀,以去掉老的根部.2)从切口向上部一层层的剥,直至剥到尖即可.冬笋吃法有很多,荤素皆宜.由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美.笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒.笋衣薄,柔软...

池州市18970944830： 冬笋炒肉片的家常做法大全怎么做好 - ？
邵秀活力： 冬笋炒肉片的做法 1. 冬笋去皮,洗干净2. 烧开一锅水,把冬笋片倒进去烫一下3. 烫好的冬笋捞出来,控干水4. 油锅烧热5. 倒入肉丝翻炒至变色6. 把冬笋片倒进去,一起翻炒片刻7. 倒入红辣椒8. 炒至辣椒断生,撒入适量盐即可出锅

池州市18970944830： 求冬笋的做法?？
邵秀活力： 干烧冬笋的做法 【原材料】冬笋500克,榨菜15克 【调味料】食用油30克,酱油1/3大匙,高汤2大匙,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙 【做法】 1、冬笋选用较嫩的尖部,切成大片,然后顺其纤维方向用刀略切小口,用手撕成长条;榨菜切末; 2、锅烧热入油,放入笋块,用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤; 3、用小火烧10~20分钟,待汁将收净时,加入榨菜末、味精,翻炒均匀即成. 【小贴士】本道菜咸中带甜,香味浓郁.如果加点五花肉肉末,味道更鲜香.