正宗酱黄瓜的腌制方法
正宗酱黄瓜的腌制方法如下：
用料：小黄瓜1500g、盐2大勺约40-50g、酱油1袋400ml、姜1块、白砂糖2勺、味精少许。
1、黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。
2、腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行。
3、晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾得时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。
4、晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是搪瓷小盆，这样的小盆不怕腌制，倒入酱油，用好一点的袋装酱油就行。
5、放入两勺白糖，实际上也就是一大勺哦。
6、加入少许味精调味。
7、最后加几片姜片，将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后，颠几下小盆，让食材混合均匀，这样腌制一周就入味了。
8、这是腌制10天捞出来的酱黄瓜，与粥最配，有它多喝2碗啊。
正宗酱黄瓜的腌制方法
1、黄瓜清洗干净，然后切段再切成条。2、装入盆中，放入半勺盐、1勺糖后抓均匀，并腌制半小时左右至出水。3、大蒜切薄片、辣椒切碎，取一空碗，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、2勺糖，再将辣椒、蒜片放入碗中，最后搅拌均匀。4、将腌制出的水倒掉，并放入碗中，调好的酱汁倒入碗中。5、搅拌均...
家常酱黄瓜的腌制方法
1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中...
家常酱黄瓜的腌制方法
1、将黄瓜清洗切成菱形块，胡萝卜也洗干净切成菱形块。2、切好的黄瓜和胡萝卜混合，加入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制两个小时。3、蒜拍碎，姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。4、苹果去皮切成小块，同样放在捣蒜罐捣烂。5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干...
怎样腌制酱黄瓜?
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；酱黄瓜 酱黄瓜 2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌...
饭店里的酱黄瓜怎么做
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 1、黄瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克盐搅拌好；3、放在一个有眼的漏...
怎样做酱菜怎样做讲酱黄瓜
酱腌黄瓜的做法：备用食材：黄瓜适量，食盐1袋，酱油5勺，葱姜蒜适量，醋2勺，芝麻油1勺，干辣椒粉1勺，小米辣10个；制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其清洗干净，控干表面的水分，黄瓜去掉头尾，切成小段，放入一个大碗中，加上点食盐腌制一会；第二步，差不多15分钟的时间，这个过程中，...
怎样腌酱黄瓜
做法步骤 1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。4.这样晒蔫的样子就可以做了。5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好...
酱黄瓜的做法
酱黄瓜一：小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白醋各2大匙。小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。黄瓜放入碗中，加入A料抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入B料拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。酱黄瓜二：首先腌坯。
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃
酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：1、黄瓜、生姜、大蒜备好。2、先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。3、然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油。4、腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出。5、把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程...
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?
五、酱黄瓜的做法和步骤 1、黄瓜洗净晾干。 2、把调料准备好。 3、姜、蒜洗净备用。 4、将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时。 5、蒜、姜切片。 6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 7、锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用。 8、成品图。 抢...
钊哄替尼： 酱黄瓜—— 首先腌坯.黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸.初腌时,100公斤黄瓜用盐15~18公斤、碱面80克以保绿,每天倒缸一次,2~3天后,换空缸,加盐20~25公斤复腌.复腌期间同样每天倒缸一次,约10~15天后即可腌成,...
郓城县19770629299： 腌制酱黄瓜的方法? - ？
钊哄替尼： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
郓城县19770629299： 怎么腌制酱黄瓜 - ？
钊哄替尼： 鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克. ≮美食做法≯ 1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住.腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水; 2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用.
郓城县19770629299： 如何腌制酱黄瓜? - ？
钊哄替尼： 腌制酱黄瓜方法: 原料:黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克. 做法: 1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时. ...
郓城县19770629299： 10斤酱黄瓜的腌制配方 - ？
钊哄替尼： 黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4到0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤.十斤黄瓜切成条,洒盐一斤,把洒了盐的黄瓜拌匀,酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉;次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀;加白酒、味精少许,锅中倒入油,待油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中,三天后就可以食用了.黄瓜具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的作用,能清理肠道,降低胆固醇,提高免疫力.黄瓜这种食材,性是比较凉的,味是甘的,具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果.
郓城县19770629299： 酱黄瓜的腌制方法 - ？
钊哄替尼： 黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半 酱油:2斤半 盐:半斤 白糖:3两半 白酒:3两半 尖椒:1斤 味精:1两 *花生油:2两 注:其中花生油需烧滚、放凉后使用! 腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错) 独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜...
郓城县19770629299： 怎样做酱黄瓜? - ？
钊哄替尼： 一、酱黄瓜的腌制:把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片.条、块等形状,用清水浸泡,使其减少咸度,口味咸淡适口即可.将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干1 天后,装人缝好的白粗布口袋内,放人甜面酱缸内,...
郓城县19770629299： 酱黄瓜的腌制方法及绝密配方,翁老太太酱黄瓜怎么腌？
钊哄替尼： 做法一黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精做法二精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等做法三原料:黄瓜500克.调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml.做法四原料...
郓城县19770629299： 求酱黄瓜的腌制方法.被采的多给十分. - ？
钊哄替尼： 第一种:1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住.腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用.酱黄瓜 第二种: 嫩黄瓜,5000克;酱油,250克;精盐,500克;味精,少许;花椒、大料,少许;糖,50克; (1)将黄瓜洗净,沥干水分,不需改刀,放入盆内,撒上盐拌匀,腌约2小时,取出沥去盐水待用.(2)锅中加少许水,并把酱油、花椒、大料、糖、味精一起倒入锅中烧开离火晾透.(3)将腌好的瓜坯和冷透的汁同时加入坛中,盖好盖,24小时即可食用.
郓城县19770629299： 怎么腌酱黄瓜 - ？
钊哄替尼： 酱黄瓜一:小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白醋各2大匙.小黄瓜洗净,去头尾,切成厚约半厘米圆片;红辣椒去蒂洗净,切小段.黄瓜放入碗中,加入A料抓拌匀腌20分钟,待出水后挤干.入碗中加入B料拌匀,封上保鲜膜,静置2...
