怎样做凉粉最简单的方法
要制作凉粉,最基础且简单的方法是使用淀粉(如绿豆淀粉、豌豆淀粉或土豆淀粉)和水。将淀粉与水按一定比例混合,加热至糊化,再冷却凝固,最后切成条状即可。
制作方法:
1. 准备材料:首先,准备好所需的淀粉和水。一般来说,淀粉和水的比例是1:6或1:5,具体比例可能因淀粉种类和个人口感而异。同时,还需要准备一个锅、一个搅拌器和一个容器来盛放凉粉。
2. 混合与加热:将淀粉和水倒入锅中,搅拌均匀,确保没有淀粉颗粒残留。然后,将锅置于火上,用中小火加热。在加热过程中,要不断搅拌,以防止淀粉糊底或结块。
3. 糊化与凝固:随着温度的升高,淀粉浆会逐渐变稠,最终变成半透明的糊状。这时,继续搅拌数分钟,确保淀粉完全糊化。接着,将热糊倒入事先准备好的容器中,自然冷却至室温。
4. 切割与调味:待凉粉完全凝固后,用刀将其切成条状或其他喜欢的形状。最后,根据个人口味加入调料,如酱油、醋、辣椒油等,搅拌均匀即可享用。
注意事项:
* 在加热过程中,一定要不断搅拌,以防止淀粉糊底或结块。
* 凉粉的口感和凝固程度与淀粉的种类和比例有关,可以根据个人喜好进行调整。
* 切割凉粉时,刀要锋利且蘸水切割,这样切出来的凉粉更加光滑整齐。
通过这种方法,你可以轻松制作出美味可口的凉粉。而且,由于这种方法简单易学,即使没有烹饪经验的人也能轻松上手。
红薯凉粉怎么做才劲道
劲道红薯凉粉做法如下 准备材料:红薯淀粉500克、水1500毫升、盐少许 步骤:1、红薯淀粉加入500克水,搅拌均匀。2、锅里加入1000克水,中火煮至沸腾。3、将拌好的红薯淀粉,倒入沸腾的水里,搅拌!4、一定得耐心,搅拌至颜色全部呈青色,那就是熟了!(一定要不停的搅拌,)5、(提前准备一个空盘子...
凉粉怎么做好吃,自制凉粉的家常做法
1.凉粉制作完全根据淘宝店主的操作方法(感谢他的无私奉献,哈哈哈哈),倒入淀粉水的时候记得将火调小并且快速搅拌,不然会产生疙瘩。2.记得在容器涂油,然后倒扣时候duang的一下,完全不费力3.其实那个凉粉刮子我也不是操作的很熟练,大家可以用自己精湛的刀工,切切切4.没错,那个辣椒油是我家@墨七...
“自制凉粉”比外面做的还好吃,只需要哪几步,在家就能吃到凉粉了吗?
提醒:这一步是自做凉粉的关键一步,我们在搅拌淀粉的时候一定要不断搅拌,搅拌充足了,不然容易出现淀粉糊底的现象;此外最好不要用电磁灶,那东西很爱糊锅了。第三步:取一个洁净的玻璃碗,在玻璃碗内腔擦抹一层热锅冷油后将熬蒸好的淀粉浆倒进到玻璃碗里边,将淀粉浆摇晃到整平以后连着玻璃碗...
喜欢吃凉粉的要收藏,掌握好配方和比例,一学就会
今天来分享绿色凉粉制作方法,菠菜不再炒着吃,直接打成汁,代替水和豌豆淀粉混合。这样做出来的凉粉颜色碧绿如翡翠,看着就清新养眼。炎炎夏日,这样绿油油的清凉爽口小菜一端上桌,是不是立刻就食欲大增了呢?添加了菠菜汁的凉粉,营养也是更加丰富多样。菠菜凉粉怎样做最简单呢?只需要掌握好配方和比例...
怎么做凉粉好吃
怎么做凉粉好吃,凉粉是我们生活中很常见的一种食物,也是受到了很多人的喜爱的,制作凉粉的方法也有很多种,不同的制作方法有不同的口感风味,以下了解怎么做凉粉好吃。 怎么做凉粉好吃1 伤心凉粉 食材准备 1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蚝油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小葱 9、香菜 10、小米辣...
怎样制作凉粉
原料:大米1500克,凉粉草500克,凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。方法:1.大米浸泡4小时,磨成米糊备用。2.首先,用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。3.煮熟后,将汁液留在锅中备用,将凉粉草从锅中取出(取出时,将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中,再取第...
凉粉的制作方法与步骤
倒扣一整个就能掉下来了。这时候要注意安全。12、用刮将凉粉刮下来,你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定!13、盘底下垫上黄瓜丝,倒入凉粉。加入一点醋!14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。15、淋入调好的酱汁,香喷喷的美食就做好了。
做凉粉的方法
8、这个时候做一个凉拌的酱汁,首先烧热菜籽油。9、烧热后的油放入无水的碗中,稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。10、分次加入会令辣椒味儿更香。11、最后撒入适量炒香的白芝麻,然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。12、当凉粉晾凉至足够时间,倒扣,duang的一下,一整个就能掉下来了。13、用...
做凉粉粉和水的正确配比
淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料,尝一尝会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。凉粉吃法:凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二...
土豆粉做凉粉的方法
土豆粉做凉粉的做法如下:工具/原料:土豆淀粉1斤、水6斤、明帆3钱。1、把土豆淀粉、水、明矾倒一起搅拌。2、把搅拌好的材料倒到锅里加热,并在加热的过程中要充分搅拌3分钟,搅拌到差不多就关火,继续搅拌到很吃劲的时候就把凉粉到碗里晾凉。3、凉粉晾凉后就可以按自己的口味切好。用土豆粉...
佼灵前列: 用料 主料绿豆淀粉适量水适量自制凉粉的做法 材料集合图1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:6 2.加入6倍量的清水 3.用筷子搅拌均匀 4.倒入锅中 5.先中火煮至起泡 6.转小火加热,不断搅拌这个过程中 7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火 8.倒出,入容器中,晾凉,我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时 9.取出就可以变着花样折腾来吃了
东市区17638995546: 怎么在家做凉粉? - ?
佼灵前列: 1、准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比...
东市区17638995546: 凉粉的做法与配方 - ?
佼灵前列: 需要提前准备好的材料包括:豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量.1、准备一次性塑料杯,然后装1杯豌豆粉,用1杯水稀释.2、再在锅里到入5杯水,大火将水烧开.3、改小火,将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌.4、当锅里看不到白色豌豆粉,还有点冒泡泡的时候,再搅拌1~2分钟就可以关火了.5、等待凉粉凝固,可以将凉粉盛到小点的容器里,然后准备大点的容器,往里到水,在水里加盐,最后将盛有凉粉的容器放到水里,这样能加速凉粉凝固.6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝.7、用刀切丝,这样就完成了.
东市区17638995546: 怎样自制凉粉 - ?
佼灵前列: 凉粉制作法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好...
东市区17638995546: 有谁知道做凉粉的简单方法? - ?
佼灵前列: 原料:淀粉、凉水和食用矾.淀粉和水的比例始终是1:5.作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积.接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了.在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5.淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅.等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了.然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料,尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的.
东市区17638995546: 凉粉怎么做好吃 凉粉的制作方法 - ?
佼灵前列: 凉粉怎么做好吃,凉粉的制作方法.夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物,它们的做法简单、营养价值高,最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温,绝对是夏日里的一丝清凉.凉粉的做法其实有很多种,不同的地方做法也不同...
东市区17638995546: 凉粉的做法 - ?
佼灵前列: 自制凉粉原料:热水、淀粉、凉水、盐做法:1. 在盆中倒入一些热水,水温保持在八十五度到九十度之间.2. 然后把热水倒到锅中加热.3. 往盆中再加入淀粉(热水和淀粉的比例是三比一),往淀粉里加一些凉水,把淀粉溶解开,浓稠度要掌握好,淀粉成糊状即可.4. 锅中的水起鱼眼泡时,调小火,用擀面杖一边搅动水,一边倒入水淀粉,边倒边顺一个方向不停地搅动.5. 直到一拉一成丝即可,最后加入一点盐,口感会筋道一些.6. 在碗中抹上一些油,把未完工的粉倒进碗里,然后放六个小时就成凉粉了,或者放凉以后放到冰箱里也行.小贴士辨别水温的方法:开水倒出来放半分钟就是八十五度.搅不匀会结块,所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌.
东市区17638995546: 自制凉粉的做法,简单版的自制凉粉怎么做好 - ?
佼灵前列: 主料:豌豆粉1碗、水6碗;简单版的自制凉粉1 网上买的豌豆粉,好像是5块钱左右,可以做很多,很划算2 装1碗粉,一定要用装粉的碗再装5碗水,倒锅里烧开3 再用碗装一碗水,倒入大一点的容器里,把水和粉搅拌均匀4 水烧开后,开小火,...
东市区17638995546: 的做法,简单凉粉怎么做好吃,简单凉粉的家常做法 - ?
佼灵前列: 最简单的凉粉的做法 水粉比例6:1,喜欢嫩滑一些的可适当增加水量水粉和匀中小火加热,用筷子不停搅拌均匀.约几分钟后变成透明状,关火.放容器里,室温冷却4小时.想吃冰凉的粉,可待冷却不热后放冰箱继续冷藏.切成薄长条,放上自己喜欢的配菜,浇上爱吃的调料……开始享受美味吧!冰凉透心!酸辣爽口……小贴士 水粉比例一般为6:1,喜欢嫩滑一点的可适当增加水量.
东市区17638995546: 怎么做凉粉 - ?
佼灵前列: jqylww 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒边搅.要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会.) 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌(放一点就可以) 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋(可以根据你喜欢的酸度倒).放点盐、味精、少放点香油,倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品,这样吃起来味道格外香.喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油,会跟好吃.