黑鱼可以做水煮鱼吗？水煮黑鱼的做法
黑鱼可以做水煮鱼吗
黑鱼可以做水煮鱼。但是黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富。
水煮黑鱼的做法
1、3斤左右黑鱼一条，鱼片可以做一份水煮鱼，再做一份番茄鱼片小朋友吃，鱼骨可以烧豆腐，片好的鱼片加姜丝、盐、淀粉、半个蛋白腌10到30分钟备用。
2、煮一锅白水，水开放豆芽焯30秒，捞到水煮鱼碗底备用。
3、另起锅，放少量油，放花椒炸香，把花椒夹出来扔掉，加入蒜末葱末豆瓣酱爆香，然后加适量水，加盐水开后调好味加入鱼片，一熟马上捞出来倒入豆芽打底的碗里。
4、蒜末葱末辣椒粒芝麻放在鱼中间，另起锅烧热油浇在中间，撒上香菜出锅。
水煮鱼一般用什么鱼
一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是： 黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃 草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料 总体来说，看个人口为了，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了。
水煮鱼的做法?
水煮鱼的做法详解如下；1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块\/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒...
水煮鱼做法
水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品,以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面,我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。 食材:草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉 做法: 1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒粉抓匀腌制...
哪些鱼可以做水煮鱼
1、草鱼：草鱼以其肉质细嫩，个体大，肌间刺少而备受消费者喜爱。酸菜鱼用草鱼做，刺少肉多，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老，养颜的功效，而且对肿瘤...
如何做水煮鱼
水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；3、鱼片上放葱段，蒜片若干；4、半碗油在小锅里加热，...
怎样做水煮鱼?
材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。7.将焯水...
鲤鱼可以用来做水煮鱼和酸菜鱼吗
可以做水煮鱼和酸菜鱼。下面的案例是使用鲤鱼做材料，口感不错。酸菜鱼 材料：鲤鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1\/2汤匙，盐1\/2茶匙，白胡椒粉1\/3茶匙。做法：1.将鱼平放在案板上，...
水煮鱼都需要什么材料?
水煮鱼的制作方法以及营养功效等一些问题，小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是水煮鱼的营养价值还是比较高的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，对于提高体质来说效果不错，大家可以经常吃。水煮鱼用什么鱼做最好 一般来说，我们做水煮鱼的时候，可以选择草鱼、鲶鱼、...
水煮鱼都放什么料
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入...
水煮鱼-水煮鱼的做法
无论是鱼还是豆芽,都保留着自己的原味,不会有油腻感,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。 做水煮鱼时的注意事项: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出...
水煮鱼一般用什么鱼?
一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡...
晋泄适迪： 主料 乌鳢500g 调料 水煮鱼调料包一袋 步骤1 黑鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些醋去腥 步骤2 切成鱼段,高手可以切片(如果切片就要更注意火候了),倒上料酒和码味包(淀粉、盐等) 步骤3 豆芽炒至断生,铺在碗底 步骤4 锅中倒少量油,将汤料包炒香,加入开水烧沸后放鱼段,料包简介上写3-5分钟,实际上远远不需要那么长时间,我大概就煮了不到3分钟鱼都有点老 步骤5 将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上,均匀撒上干料包(辣椒面、芝麻等) 步骤6 油烧热,淋在鱼上就好了,这一步如果舍得放很多很多油,并且烧油的时候一并放入大量的干辣椒、花椒、少量香油,会好吃很多
泉山区14710556821： 川菜水煮黑鱼的制作方法 - ？
晋泄适迪： 水煮墨鱼的做法原料:活黑鱼(也就是乌鲤)一条 配料:豆芽,或黄瓜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(最好是陴县豆瓣)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少...
泉山区14710556821： 怎样煮黑鱼汤口感更好?？
晋泄适迪： 楼主您好:黑鱼味道鲜美,无肌间刺,最适合用来做鱼片.黑鱼有给伤口消炎的作用,尤其适合刚做过手术的患者食用,有利于刀口愈合.水煮黑鱼片的做法比较简单,味道也很好,下面我给大家推荐两种不同的水煮黑鱼片,供朋友们作为参考...
泉山区14710556821： 怎样煮黑鱼汤口感更好? - ？
晋泄适迪： 材料 黑鱼,盐,白酒 做法1、黑鱼洗净切段.2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可.3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火.4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可.
泉山区14710556821： 水煮鱼怎么做的 - ？
晋泄适迪： 材料 黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽 做法 1、 黑鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌一个小时,有时间可以再久一些. 2、 干辣椒切...
泉山区14710556821： 黑鱼的做法有哪些 - ？
晋泄适迪： 配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油. 做法:黑鱼肉切成薄片,虾仁剁成泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅. 黑鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷.蛋清加面粉调成蛋糊,鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊,...
泉山区14710556821： 黑鱼怎么做才好呢.. - ？
晋泄适迪： 它的肉厚、刺少,做时最好时先冻一下,但不能冻得太久,在半冻硬的状态下最好剥皮了,用刀在鱼尾处轻轻划个口,不可太深,只切透鱼皮就行了,然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉,一直拉到头部,这样一面的皮就被剥下来了,露出了红...
泉山区14710556821： 黑鱼怎么烧才好吃? - ？
晋泄适迪： 黑鱼的家常做法黑鱼是淡水鱼,以鱼虾为主要食料,生性凶猛,但是味道鲜美.用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可.这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩.鱼买回来后,洗净,横向切成1公分厚的鱼...
泉山区14710556821： 水煮鱼怎么做. - ？
晋泄适迪： 我们家很喜欢吃水煮鱼的,所以告诉你我妈妈的做法!首先去菜市场买一条黑鱼(黑鱼的肉质比较嫩,一般的市场都有),顺便让老板把鱼的骨和肉剔开,片成片.再来就得去买一包煮水煮鱼的调料,一般的超市...
泉山区14710556821： 水煮鱼怎么做才好吃呢?？
晋泄适迪： 都是人才啊,我再加一点.水煮鱼特点是鱼肉要嫩才好吃.鱼要新鲜,一般做鱼片都用大鱼,青,草,鳙,鲢鱼四大家鱼.鲢鱼比较便宜,餐馆用的多.但是有很重的土腥气.做了手术可以用黑鱼,黑鱼也可以.黑鱼价格比较高,但是手术恢复比较好.水开下切好的鱼片.鱼片要洗干净,不要有血丝.水要多,漫过鱼,开始不要抄动.锅里必须放的有油,生姜,大蒜.还有辣酱.辣酱选择最好选用野山椒,就是黄色的那种.不用多,一点点就够了.酒店做的话一般还会加什么白菜,豆芽千张胡萝卜什么的.那都不是必须的.鱼片不要煮的太久了,容易老.小知识,如果你选用的是黄骨鱼什么的,可以多煮一会.黄骨鱼越煮越嫩.
