黄炸肉的做法
1.糯米饭事先泡发，煮熟，煮熟的糯米粉水分比较多，吃起来更软糯，将糯米粉和面粉混合，加入鸡蛋和糖，用筷子搅拌成比较浓稠的面糊;
2.因为鸡蛋的大小不一样，所以方子中的鸡蛋仅供参考，如果面糊比较干，就多加几个鸡蛋，最后调成的糊糊比较浓稠，但没有干粉颗粒即可，面糊干一点，炸出来的黄炸就比较硬，面糊湿一点，炸出来的黄炸就比较软，根据自己的喜好调节;
3.锅里放大半锅油，加热至5成热，用汤勺舀起一勺面糊倒入油锅，如果面糊比较硬，直接用筷子夹起一坨坨放入油锅也可以;
4.转中小火，慢慢将黄炸炸至漂浮在油表面，表面金黄即可;
5.用沥勺将熟透的黄炸捞出来，稍微控干即可，稍微放凉直接就可以吃了，刚炸出来的黄炸外酥里嫩，香味浓郁，冷了后就会变硬，吃的时候需要蒸软，经过再次蒸制后的油炸变得特别软糯，两种味道完全不同。
炸酥肉的正宗做法和配方
1、主料：猪肉500克。2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1\/2茶匙、玉米淀粉100克。3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点...
炸酥肉做法大全
【主料】5人份三线肉600克 【辅料】鸡蛋1个姜少许玉米淀粉4大茶匙盐适量油500克花椒10粒白胡椒少许 步骤1 在这道菜中，选择的是三线肉一条，因为炸制的过程中带点肥肉口感会更好 步骤2 改刀成条 步骤3 加入适量姜米、花椒、淀粉、盐、白胡椒、鸡蛋。（配料的多少根据肉量而定）步骤4 朝一个...
炸酥肉的做法
步骤1 准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。步骤2 瘦肉洗净切片。步骤3 姜切片。步骤4 首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。步骤5 再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。步骤6 然后碗中放入...
炸酥肉的正宗做法和配方 炸酥肉正宗做法步骤
1、主料：猪肉500克。2、裹粉调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1\/2茶匙、玉米淀粉100克。3、猪肉去皮，切成均匀大小的薄肉片；4、将切好的肉片放入大碗中，加入几片老姜，加入适量盐；5、加入少许生抽，如需老抽也只需少许，以增加鲜味，放入少许白糖；6...
怎么做炸酥肉 炸酥肉的做法步骤
1、准备材料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个、花椒20克、盐5克。2、五花肉洗净备好，然后切中块。3、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。4、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。5、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以...
老青岛炸肉用料下配方?
老青岛炸肉 主料：梅肉或者颈背肉（特点是肉嫩）配料：地瓜粉（使用该粉可以炸的表皮脆、色泽金黄）调味品：葱姜、白糖、盐、鸡精、料酒（去肉的骚味、化开调味品、增酒香气味）、花椒（用水泡10几分钟，把水去掉，目的是减少、弱化花椒三分之一的味道。）操作流程：第一步：梅肉切大小均匀、形状...
五香炸酥肉的制作方法?
配料：红薯淀粉 80克、鸡蛋 2个、猪肉(瘦) 适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤：1.红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 2.瘦肉切条。3.瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。4.放入淀粉鸡蛋液，抓匀。5.炸熟，出锅，撒胡椒碎。
炸酥肉的简单做法
炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1\/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会...
炸肉的做法和配方
炸肉的做法和配方如下：主料：五花肉500g。辅料：蚝油10g、鲜酱油10g、葱花20g、姜10g、食用油500g、黑胡椒碎2g、盐2g、白糖5g、面糊200g、水适量、泡打粉2g、网勺1个。1、五花肉切片。2、放入碗内加入鲜酱油、葱花、姜片和蚝油。3、加入盐、白糖搅匀，室温腌制15分钟。4、调好的面糊放入肉片搅匀。5...
炸酥肉的家常做法有哪些?
炸酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是外酥里嫩，口感丰富。这道菜在不同地区有不同的做法，但基本原理是相似的，即通过炸制使猪肉变得酥脆可口。下面是一种家常做法：材料：猪里脊肉或者五花肉 500克 生姜 1块 大葱 1根 料酒 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 淀粉（玉米淀粉或者...
窦向诺为： 步骤1.准备面粉2.肉剁碎3.红糖切碎4.放入面粉里5.肉末也倒进去6.鸡蛋打进去7.加适量水,调成较硬的糊状(根据自己的喜欢调节软硬度哦)8.油烧热,勺子沾水,舀一勺糊糊,倒进油锅9.继续这个程序,直到油锅装满10.底下变黄的时候,用筷子翻面11.炸至全部金黄,出锅沥油即可
坊子区15982416500： 炸肉怎么做 - ？
窦向诺为： 炸肉的做法步骤1. 准备材料;2. 将精肉切成薄片备用;3. 葱切葱末,姜切姜末;4. 将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐;5. 搅拌均匀,腌制3个小时以上;6. 将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊;7. 锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油;8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻;9. 捞出装盘即可.小贴士1.如果不急着吃,盐可以不放;2.五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);3.炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;4.喜欢吃软一点的,可以不用复炸.
坊子区15982416500： 炸肉怎样炸金黄色酥脆 - ？
窦向诺为： 炸肉排的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸炸肉排的制作材料: 主料:猪里脊肉300克 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉50克,面包屑150克 调料:料酒5克,葱汁8克,姜汁7克,花椒2克,盐...
坊子区15982416500： 炸肉的做法,炸肉怎么做好吃,炸肉的家常做法 - ？
窦向诺为： 材料 1、五花肉300g 2、莲藕(本人比较喜欢放莲藕^.^) 3、鸡蛋1个 4、淀粉适量 5、葱姜末 6、酱油、盐、五香粉 做法 1、五花肉洗净,刀切小肉片,再剁成肉末. 2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁,让它入味. 3、莲藕去皮洗净,剁碎,加入肉末中继续剁一小会. 4、盛入盆中,打入鸡蛋,再加适量淀粉(大约一勺多就够了) 5、将馅料搅拌均匀. 6、用手将肉末捏成小肉团,放入油锅炸熟即可. 小诀窍 油滚至七八成后放入肉丸再转小火,肉丸不容易老,炸得更均匀
坊子区15982416500： 怎么制作脆皮炸猪肉 - ？
窦向诺为： 一、食材: 主料:猪肉1000克 调料:丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗盐1茶匙、葡萄酒适量 二、步骤:1.猪肉洗净,擦干水分 2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条任意一端的...
坊子区15982416500： 山东淄博 炸肉怎么做的? - ？
窦向诺为： 所需材料: 瘦肉、五香粉、料酒、生抽、味精,盐、面粉、淀粉. 具体步骤: 1、把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右. 2、4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状. 3、用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀. 4、滚匀的肉条放入面糊中. 5、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火,肉变硬的时候用筷子翻面. 6、炸制金黄酥脆就可以了.
坊子区15982416500： 香酥炸肉的做法,香酥炸肉怎么做好吃,香酥炸肉 - ？
窦向诺为： 香酥炸肉,是一道家常菜,制作原料主要有猪瘦肉、鸡蛋、面粉. 猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉. 盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒. 1、猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味. 2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用. 3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条. 4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好. 小帖士 吃的时候上面撒上花椒粉即好.炸制的时候要小火,油温不能太高,收放在上面感觉到热即好.第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥.
坊子区15982416500： 怎么做炸肉 - ？
窦向诺为： 主料:猪肉(瘦)200克 调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克 干炸肉的特色:干香脆嫩,鲜美适口.干炸肉的做法:1.把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀. 2.勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成.干炸肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备大豆油800克.
坊子区15982416500： 怎样做香酥炸肉才好吃 - ？
窦向诺为： 食材明细 猪瘦肉300克 鸡蛋一个 面粉30克 淀粉20克 盐5克 五香粉3克 胡椒粉适量 酱油5克 料酒10克 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 香酥炸肉的做法步骤1 猪瘦肉洗净切条,加入料酒,酱油,淀粉.2 再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟...
坊子区15982416500： 炸肉条怎么做 - ？
窦向诺为： 炸肉条做法:1、瘦肉切成肉条或肉片,肉条大概是7毫米宽,肉片大概3毫米厚.可以根据个人喜好改变.2、切好的肉用料酒腌15分钟,捞出来平铺在不锈钢盘子上,放在烧开的水面上.继续加热,等下面的肉变色了就把肉翻一下,让另一...
