99％的罐头能放超长时间，不是因为防腐剂吗？

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水果罐头，大伙儿一定不陌生，每个人都有你喜欢的某一的品牌罐头，能是午餐肉罐头，能是黄桃罐头，能是沙丁鱼罐头，能是水豆豉水果罐头。可以这么说，水果罐头在中国人饭桌上，都是有过一段辉煌灿烂阶段。但现在，大家非常少把水果罐头当做主食，当面对水果罐头时，闲话永远比好听的话多，最经常听见的，便是关于水果罐头为什么能冷藏这么长时间。

很多人都认为，水果罐头之所以能储放这么长时间，是由于水果罐头里的食材加上了很多的添加剂，以致于水果罐头可以储存长期，吃着仍然口味如新口。但是，这样的说法是不正确的，但由于大部分的水果罐头里，成份十分单纯，除开原材料之外，是用来调味的调料。不用说全部水果罐头食材也是不加添加剂的，但是99％的水果罐头，是无防腐剂成分，你们看看，是否误会他了？

要记住，添加剂这个东西再便宜，你也不是必须成本，水果罐头制造商恨不得降低添加剂费用，又怎么可能很多加上添加剂呢？那，水果罐头并没有添加剂，又是如何完成长时间冷藏作用呢？原先，水果罐头要确保长期储放也不会质变腐烂变质，一定要做到下边这几个规定，仅有这个要求都合格了，水果罐头即便不添加防腐剂也可以储放很长一段时间。

1、原材料新鲜的

为了确保水果罐头新鲜的，生产制造店家务必采用应季的新事物。举一个最经典事例，黄桃罐头。黄桃罐头制作必须要在黄桃成熟时，由于水蜜桃是一种很快就腐烂变质食材，新鲜的完善的水蜜桃从枝头上摘下，就需要立刻送至厂子里生产加工。清洗干净削皮的水蜜桃，只跟白砂糖、冷水一同放入玻璃罐子里，密封性好，就可做成黄桃罐头。

2、全过程认真细致

制做水果罐头的一个过程，其实是很认真细致的流程。和大多数食材要想大批量生产，需要建立一套完善的全产业链一样，水果罐头生产实际上早已完善，生产加工工艺十分高超。在制造水果罐头的过程当中，水果罐头和食物都经过高温消毒、真空密封等流程，病菌没法滋长，从根源上就已避免了食材细菌接触的，食材当然不易腐烂变质。

事实上，在水果罐头刚被创造发明出去的那段日子，大家工艺不够健全，确实有一些水果罐头用到添加剂来增加食材的保存期。但是自从水果罐头创造发明直到如今，早已通过很长一段时间，大家工艺不断发展，添加剂这个东西根本没必要加上进食材里，因此现今水果罐头，大伙儿一定可以安心吃，不敢相信得话，看一下水果罐头的成分表里，是否有添加剂名字的？

即然水果罐头并没有加上添加剂，并且营养成分也非常高，价钱也不是特别贵，为何罐头并没有兴起呢？其实，罐头尽管美味，还很容易储存，储存时间还很长，可是身处在化学物质水准相对较高的社会发展，水果罐头要面临的难题是很多的。咱们就以罐头和肉类罐头做实例吧。

罐头，以黄桃罐头、菠萝罐头为代表，甘甜美味可口，合适制成甜品，还可以空口服用。但最大的一个竞争者便是水果，现在的农牧业和电子商务发展快速，水果可在一天之内从中国南方地区送至北方地区区，当罐头和水果同时存在，价钱变低，味儿更加好的水果当然成为大家的最佳选择。

肉类罐头，以午餐肉罐头、红烧肉罐头为代表，咸酥美味可口，开罐既食。但是最大的一个竞争者便是餐饮业和外卖送餐业，中国是一个特色美食我国，中式快餐和外卖送餐迅速发展，你若在一个比较繁华的城市，坚信一定衣食无忧喝，哪儿还会继续想起去贮备水果罐头呢？假如你生存在人烟稀少的大国，例如澳大利亚、俄罗斯，那样水果罐头便会常常出现在你的饭桌上。

不是因为防腐剂，只不过是罐头，在保存的时候它都是密封保存，而且在保存的过程当中都是经过了严格的杀菌。

我觉得不是因为防腐剂，主要是经过腌制的罐头本身就有杀菌的作用。

一般罐头能放的时间比较长，的确是因为里面含有一定的防腐剂的。

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墉桥区19618776410： 罐头食品的保质期怎么可以那么长的? - ？
汤券右旋： 密封杀菌,使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染,同时又使罐内绝大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)死灭并使酶失活,从而消除了引起食品变败的主要原因. 食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、...

墉桥区19618776410： 罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是?？
汤券右旋： C (高温能杀灭大部分细菌,但不保证能把细菌全杀灭;高压能去除罐头内的大部分空气,但不能保证完全真空.于是,耐高温耐高压的细菌还是能有机会繁殖)

墉桥区19618776410： 罐头食品很长时间也不会变质,这主要是因为() - ？
汤券右旋： B.高温高压只能灭菌,灭菌就是使细菌失去生物活性,而菌体还是存在的,必须用滤膜过滤才能彻底去除菌体.所以D所说的“罐内没有细菌”的说法是不准确的,应该是“罐内没有存活的细菌”或“罐内细菌没有生物活性”.请好评 ~在右上角点击【评价】,然后就可以选择【满意,问题已经完美解决】了.如果你认可我的回答,敬请及时采纳,~你的采纳是我前进的动力~~

墉桥区19618776410： 易拉罐、罐头等包装的食品在很长时间内不会腐败变质的原因是 - ？
汤券右旋： 罐内没有细菌是不现实的,感觉最贴切的应该是D了,只能说是影响了罐内细菌的繁殖,所以D说的细胞不知道是笔误还是怎么回事,应该是“细菌”.因为一般食品...

墉桥区19618776410： 为什么罐头食品可以久放不坏? - ？
汤券右旋： 1、因为细菌跟我们一样要呼吸,如果它没了空气,就算它在怎么凶恶、难缠,还是难以活下去.而人们在制造罐头食品的时候,就是利用这个原理,把罐头里的空气全部抽掉,然后再把封口封住,尽管里面的食物沾上了一点点细菌,在没有空...

墉桥区19618776410： 罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为() A.罐头密封很严,细菌无法呼吸 B.罐头 - ？
汤券右旋： 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.首先喜氧菌不能在无氧环境下生存,厌氧菌可以在罐头里生存,繁殖(袋装食品发生胀袋的原因).罐头食品就是利用在密封前高温灭菌封盖,使之处于无菌状态封盖后用高温蒸汽灭菌法,杀死细菌. 故选:C

墉桥区19618776410： 罐头保质期长到底是为什么呢? - ？
汤券右旋： 罐头制品是不加防腐剂的,完全靠杀菌后罐头密封的商业无菌状态达到长时间的保藏.

墉桥区19618776410： 罐头可以很长时间不坏的原因是? - ？
汤券右旋： 高温灭菌以后隔绝空气密封,食品不受细菌污染

墉桥区19618776410： 为什么水果等做成罐头后可长时间保存 - ？
汤券右旋： 水果罐头通常添加柠檬酸和维生素C两种食品添加剂,这两种食品添加剂都是通过生物发酵生产的,和做酒和醋的工艺类似.水果罐头工艺流程:水果--处理(去核和皮籽)--切块--装罐-加糖液--抽真空--封口--杀菌--冷却--成品.经过杀菌的罐头,...

墉桥区19618776410： 罐头为什么不容易变质 - ？
汤券右旋： 罐头食品一般是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品!这样的食品一般是不容易变质的.食物腐烂,主要是因为细菌繁殖所致.不过,细菌没有适当的温度、湿度及养分是不能繁殖的.做罐头时,先加热杀死细菌,然后把罐头密封起来,细菌就进不去了.一般细菌在加热到60℃以上就会死去.但加热后如不立即密封,罐头里就会侵入新的细菌,食品会再次腐烂.由于高温杀菌和完全密封,罐头中的食物能保存很长一段时间.所以制作罐头时,一定要迅速密封.