排骨怎样做细嫩鲜香又解馋？
选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中使排骨更加鲜嫩。
准备：将排骨清洗干净，剁成适口的块状。如果喜欢更入味，可以将排骨用刀背轻轻敲打，使其松软。
腌制：为了确保排骨的味道足够浓郁，需要对排骨进行腌制。可以使用盐、酱油、料酒、姜蒜水、五香粉等调料，根据个人口味进行调整。腌制时间一般为30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
水煮：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将腌制好的排骨放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，煮5-10分钟，这个过程可以去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净。
焯水：将煮过的排骨捞出，用冷水冲洗干净，去除多余的血沫和杂质，这样可以使排骨的口感更加清爽。
烹饪：根据个人喜好选择烹饪方式。红烧、炖煮、蒸制、烤制等都是不错的选择。例如，红烧排骨需要先将排骨两面煎至金黄色，再加入调好的红烧汁（酱油、糖、料酒、姜蒜、八角等），小火慢炖至汤汁浓稠，排骨入味。
调味：在烹饪过程中，适时调整味道，保证排骨的鲜香。如果汤汁不够浓郁，可以适当加入一些蚝油或者豆瓣酱来增加风味。
收汁：在排骨快熟的时候，开大火收汁，使排骨表面的汁液浓稠，这样排骨会更加鲜美可口。
出锅：最后撒上适量的葱花、香菜或者芝麻等点缀，增加色泽和香气，提升食欲。
总之，烹饪排骨的关键在于耐心和细心。耐心地腌制、焯水和烹饪，细心地调味和收汁，才能做出既细嫩又鲜香的排骨。不同的烹饪方法和调味品会创造出不同风味的排骨，可以根据个人喜好和场合需求进行创新和尝试。
如何炖排骨肉又鲜又嫩(如何炖排骨肉又鲜又嫩又好吃)
1.选用新鲜的排骨肉 炖排骨肉，首先要选用新鲜的排骨肉，这样炖出来的排骨肉才会更加鲜美。新鲜的排骨肉表面应该没有划痕，肉质细嫩，没有异味。2.提前用冷水泡制 将排骨肉提前用冷水泡制，可以去除其中的血水和杂质，使炖出来的排骨肉更加干净卫生，口感也更加鲜嫩。3.加入适量的调料 在炖排骨肉的过程...
排骨怎样做细嫩鲜香又解馋?
腌制：为了确保排骨的味道足够浓郁，需要对排骨进行腌制。可以使用盐、酱油、料酒、姜蒜水、五香粉等调料，根据个人口味进行调整。腌制时间一般为30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。水煮：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将腌制好的排骨放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，煮5-10分钟，这个...
排骨不要红烧了,加点什么上锅蒸一蒸,排骨鲜嫩入味,让人直流口水吗?_百 ...
1.直接把排骨切割成段，并把切成小块的排骨放进碗里，并且在碗里倒入冷水，添加食用盐及其木薯淀粉开展拌和，将排骨静放泡浸10分钟即可。那样泡浸可以尽量高效地除去排骨里边的腥味儿以及其它残渣，泡浸后将排骨捞起来，用温水渗滤整洁。2.把早已清理过一次的排骨放进其它的碗里，在碗里倒入适量耗油、...
煮猪肉炖排骨,记住“3不放3窍门”的窍门,肉香十足、好吃没腥味-_百度...
因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。所以，我们在做清炖猪肉时，最好不要添加花椒。二、不放料酒 煮猪肉不能放料酒，可能不少朋友都想不明白。我们平时...
烧排骨怎么做好吃又嫩
其次，腌制过程对于提升排骨的嫩滑口感至关重要。在腌制时，可以加入适量的料酒、生抽、姜蒜等调料，这些调料不仅能去腥增香，还能帮助肉质更好地吸收味道。此外，加入少许淀粉或蛋清轻轻抓匀，能在排骨表面形成一层薄薄的保护膜，锁住肉汁，使烧出的排骨更加嫩滑多汁。再者，火候的掌握也是烧排骨好吃的...
川味土豆烧排骨怎么做肉质细嫩、百吃不厌?
准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的段。为了去除血水和腥味，可以先将排骨在冷水中浸泡一段时间，然后放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒可以帮助去腥。焯水大约3-5分钟后，捞出排骨并用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末...
炖排骨时,掌握哪些“3做3不做”,才能保证肉嫩汤鲜,脱骨又入味?
要想炖出一锅又鲜又嫩的排骨汤，不是很简单的事情，应注意许多关键点才可以。制做以吃细嫩为主导的肉类食品菜式，这么常用的食材最好是或是现吃现做，不能用长期冰在冰箱里的。长时间的冷藏会使肉的化学纤维裂开，汁水很多外流，这类从源头上就早已变的柴、硬的肉基本上就不大可能炖出香嫩的...
蒸排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢
首先，选用新鲜的排骨是非常重要的。最好选择瘦肉多、骨头少的肉质细嫩的排骨。如果您有条件，最好选用本地的、有机的、非饲料的饲养方式，以确保排骨的营养价值和口感。其次，要注意食材的处理。在蒸排骨之前，需要将排骨浸泡在冷水中30分钟，以去除血液和杂质。然后将排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。
清蒸排骨怎么做好吃又嫩
首先，选材是清蒸排骨成功的第一步。要选用新鲜、肉质细嫩的猪肋排，避免使用冷冻过久或肉质老化的排骨。新鲜的排骨肉质饱满，含有一定的脂肪，蒸制后能够保持肉质的鲜嫩和口感的滑润。其次，腌制过程也至关重要。在腌制时，除了常规的盐、料酒、生姜等调味料，还可以加入少许白胡椒粉和生抽，以提升排骨的...
扇骨怎么做好吃
清蒸扇子骨。将扇子骨自然解冻后，涂抹上调好的蒜蓉、辣椒、盐等调料，然后蒸熟，这种做法的扇子骨肉质嫩滑，鲜香四溢。奥尔良风味扇子骨。将扇骨腌制一晚上，然后慢火炸熟，这种做法的扇子骨肉质细嫩，味道鲜美。秘制扇子骨。将扇子骨先煮熟，然后炸至金黄，与特制的酱料翻炒，这种做法的扇子骨口味丰富...
蓟娇羚羊： 1.香酥排骨 用料: 1、猪排骨一斤. 2、葱三棵. 3、老姜一块. 4、酱油一大匙.. 5、五香粉咖啡匙. 6、熟芝麻一大匙. 7、香油一小匙. 8、盐、味精适量. 9、汤或水一汤匙. 做法: 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;...
桐柏县18732036415： 怎样炖排骨肉又鲜又嫩 - ？
蓟娇羚羊： 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些.4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐.5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.
桐柏县18732036415： 排骨怎么做好吃?？
蓟娇羚羊：一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; ...
桐柏县18732036415： 排骨怎么做好吃? - ？
蓟娇羚羊： 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒, 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好...
桐柏县18732036415： 排骨怎么做? - ？
蓟娇羚羊： 最简单的红烧排骨做法:好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1...
桐柏县18732036415： 排骨怎么弄才好吃. - ？
蓟娇羚羊： 一定要学会这十种排骨做法 1、香酥排骨用料: 1、猪排骨一斤. 2、葱三棵. 3、老姜一块. 4、酱油一大匙.. 5、五香粉咖啡匙. 6、熟芝麻一大匙. 7、香油一小匙. 8、盐、味精适量. 9、汤或水一汤匙. 做法: 1、排骨斩...
桐柏县18732036415： 排骨怎么做好吃？
蓟娇羚羊： 制法: 1)猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨. 2)锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成. 特点:色泽红亮,干香滋润,甜酸味醇.
桐柏县18732036415： 怎样做排骨才好吃？
蓟娇羚羊： 我经常这么做,家里人都爱吃 配料:白糖,葱,姜,料酒,花椒粉,酱油,盐,鸡精 1. 排骨切块后,煮8分熟,拿出来,水空干. 2. 锅加热,放油,油热后放白糖,大约5大勺吧.然后 不停的搅拌,白糖完全融化了,变成泡抹了,把排骨放进去炒,炒几下后放酱油,再炒几下,然后放一大碗水. 3. 放其他配料,大火煮,汤快干时候拿出来 很好吃的
桐柏县18732036415： 排骨怎么做最好吃?？
蓟娇羚羊：1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨...
桐柏县18732036415： 排骨怎么做最好吃呢? - ？
蓟娇羚羊：用料: 1、猪排骨一斤.2、葱三棵.3、老姜一块.4、酱油一大匙..5、五香粉咖啡匙.6、 熟芝麻一大匙.7、香油一小匙.8、盐、味精适量.9、汤或水一汤匙. 做法: 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片.2、将排骨放沸水锅...
