牛肉怎么酱好吃又烂
2、做法：牛肉切成小块装入盆中，加入3-4勺料酒，用清水泡2-3个小时，泡出血水。
3、葱、姜切成片。蒜用蒜臼砸成蒜泥，最后蘸着吃。蒜泥砸好装碗，加入3勺醋，2勺味极鲜酱油，1勺香油，1勺盐，半勺白糖搅匀。
4、牛肉泡好冷水下锅，加入两片葱姜，开大火把水烧开将牛肉焯下水。开锅之后把浮沫撇干净，用大漏勺捞出来，倒少许凉水冲一下过凉，然后把水分控干。
5、另起锅把锅烧干，放少许油，将准备好的香料放进去，小火把香料炒一下。炒至香料发黄倒入4-5段葱、姜，继续炒香。
6、炒香之后放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺酱油，2勺料酒继续用炒勺不停搅动。
7、全部炒出香味后下入控好水的牛肉，迅速翻匀，翻匀后倒入没过牛肉的开水，再下入一小把茶叶（加入茶叶炖的牛肉才会烂），4-5块冰糖，1勺盐。如果颜色浅的话可以再放两勺酱油调色。
8、大火烧开，开锅之后改成小火，盖上锅盖炖1个小时，这样牛肉就能炖烂了。
9、炖至1小时关火，这时候牛肉已经炖烂了，捞出来放到盘子里晾凉，晾凉之后切成片或者切块装入盘中蘸蒜酱吃就可以了。
如何做酱牛肉(如何做酱牛肉好吃又好烂)
在炖煮的过程中，可以适当地加入一些调味料，如盐、酱油、糖等，以增加酱牛肉的口感和味道。可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒粉或花椒粉，增加酱牛肉的辛辣味道。除了正确的炖煮时间和火候外，还有一些技巧可以使酱牛肉更加好吃又好烂。可以在炖煮之前将牛肉用料酒腌制一段时间，这样可以去腥增香。...
如何在家制作出好吃软烂的酱牛肉?
牛肉炖至软烂后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果汤汁较多，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，牛肉更加入味。第五步：冷却切片 将炖好的牛肉取出放凉，也可以放入冰箱冷藏几小时，这样更容易切片。牛肉冷却后切成薄片，摆盘。第六步：享用 将切好的酱牛肉摆盘，可以撒上葱花、香菜等装饰，增加美观和...
酱牛肉软烂的窍门 牢记3放3不放,保证牛肉软烂入味,没腥味缩水还少_百度...
1、黄豆酱 做酱牛肉的时候，首先要放黄豆酱腌制一下，黄豆酱和生抽是腌制牛腱子肉的必须食材，反复的抓拌让黄豆酱和生抽都充分的涂抹在牛肉上面，并且让牛腱子肉上色入味，所以我们在最开始腌制就应该加上黄豆酱。2、黄酒 焖牛肉的时候，我们在里面加上足量的水，随后加上腌制的调味料和酱牛肉，这时...
酱牛肉怎么做,软烂多汁有嚼劲?
选材：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腱子、牛腩或牛肋条等，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肥油和筋膜，经过长时间炖煮后能够变得软烂而又不失弹性。准备材料：将牛肉清洗干净，切成大块备用。同时准备好生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、丁香、小茴香等香料，以及老抽、生抽、料酒...
如何用牛腱子做酱牛肉好吃又好烂 肉烂筋软,酱香浓郁,比外面卖的...
1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。用冷水冲洗这个步骤非常重要，一则是洗干净血水，可以为牛肉去酸；二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感...
口感紧实不散烂的酱牛肉,是怎么做出来的?
1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。5、加入老抽...
酱牛肉怎样能做的口感紧实不散烂?在家自制能操作吗?
酱牛肉怎样能做的口感紧实不散烂？在家自制能操作吗？其实只需要掌握三个技巧就可以将酱牛肉做的口感紧实不散烂。一、泡水 很多人往往会忽视这个步骤，其实这个步骤是很重要的，将我们买回来的新鲜牛腱子一定要进行泡水处理，然后再切成我们需要的小块，加入足量的清水，将牛腱子浸泡半天左右，泡出牛腱子...
牛肉怎么酱好吃又烂 酱牛肉的做法
1、牛肉，香茅草，桂皮，草果，肉蔻，三奈，良姜，白蔻，白芷，八角，香叶，葱，姜，蒜，醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，料酒，黄豆酱，生抽，酱油，茶叶，冰糖。2、做法：牛肉切成小块装入盆中，加入3-4勺料酒，用清水泡2-3个小时，泡出血水。3、葱、姜切成片。蒜用蒜臼砸成蒜泥，最后蘸着吃...
肉酱怎么做好吃又香
然而，想要制作出口感香浓、味道浓郁、色泽鲜艳的肉酱并不容易。要做好一份美味的肉酱，首先需要选择肉质较好的肉末，切碎后用油炒至微黄色。然后加入姜、蒜、洋葱等调味品拌炒，最后加入番茄酱、盐、糖等调味料，熬制至汁浓、味道入味即可。为了让肉酱具有更加丰富的味道和口感，还可以加入一些额外的...
肉酱怎么做又脆又好吃 肉酱怎么做
1、食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。2、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎并且吹掉皮，如果不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。3、再将香菇有清水洗净，并且泡至发胀，沥干...
项终硫酸： 家常酱牛肉: 原料:牛肉(最好是牛腱肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1、牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2、洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用. 注意: 1、如果不善吃辣的,可不放辣椒. 2、在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味.
中卫市18940438791： 怎样能使酱牛肉好吃易烂 - ？
项终硫酸： 酱牛肉最简单的做法配料:牛键子三个,李锦记生抽一桶,大料一个,生姜几片 做法:牛键子洗干净放在锅里,倒生抽,没过牛肉即可 大料,生姜丢进去,泡8个小时点火,把锅放上,添点水,大火烧开,小火两个小时
中卫市18940438791： 如何做酱牛肉好吃又好烂 - ？
项终硫酸： 首先牛肉要腌制够嫩·其次是酱紫·
中卫市18940438791： 请问,用什么办法酱的牛肉吃起来不柴.？
项终硫酸： 将牛肉做法 工艺:将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老...
中卫市18940438791： 做酱牛肉怎么做 - ？
项终硫酸： 酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一.也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一.酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一,但是它的美味却是公认的. 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感...
中卫市18940438791： 怎么做酱牛肉? - ？
项终硫酸： 家常酱牛肉原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段...
中卫市18940438791： 牛肉怎样酱最好吃 - ？
项终硫酸： 原料: 牛肉(最好是牛腱肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱 、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟, 酱牛肉有关图片(17张)(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用. 注意: 1.如果不善吃辣的,可不放辣椒. 2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味
中卫市18940438791： 家常酱牛肉怎样做好吃 - ？
项终硫酸： 家常酱牛肉的做法把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
中卫市18940438791： 最简单的酱牛肉怎么酱 - ？
项终硫酸： 用料 牛肉 1500克 甜面酱 130克 草果 4个 香叶 适量 花椒 适量 小红辣椒(干) 2个 桂皮 1小片 小茴香 适量 良姜 适量 葱 1根 白酒 适量 清水 400克 盐 适量 生姜 适量 超简单好吃酱牛肉(甜面酱版)的做法牛肉各面均匀抹上盐,放冰箱冷藏腌一...
中卫市18940438791： 酱牛肉的做法? - ？
项终硫酸： 主料 牛腱子500克辅料花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
