猪前肘和后肘的区别
首先，从外形上看，猪前肘通常呈锥形，四周较为平坦，个头相对较小且整体较为粗壮。相比之下，猪后肘因骨头较大，个头整体较大，且一端较粗一端较细，下方还有一个明显的鼓包。
其次，通过观察豁口也可以区分猪前肘和猪后肘。猪后肘因为在宰杀后会被用来挂钩，所以通常会在肘部留下一个豁口。而猪前肘则没有这样的豁口。
最后，截面也有所不同。猪前肘因为无法顺着关节处完全切开，所以截面通常不太平滑，骨头处可以看出是经过砸开或剁开的。而猪后肘则可以顺着关节处切开，骨头的截面较为完整且光滑。
在挑选优质肘子时，应选择皮白肉红、脂肪和骨头处洁白有光泽的肘子。若表皮泛黄或有黑色斑点，或肉质发黑，则可能不新鲜或已变质，不宜购买。紧实有弹性的肉质是新鲜肘子的特征，而按压后无法快速恢复的肘子可能已不再新鲜或变质。此外，应选择无明显腥臭味和酸味的肘子，若靠近肘子能闻到较大腥臭味或酸味，则不宜购买。
猪前肘和后肘的区别是什么?
1、肉量不同，前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、结构不同，猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。3、关节不...
买猪肘子,如何分清前肘和后肘?
俗话说“胳膊拧不过大腿”，是因为胳膊比大腿细小一些，同样的道理前肘子也比后肘子要小一些。而从外形来说，前肘子属于短粗型，而后肘子属于细长型。而且后肘的骨头要比前肘粗很多，记住这个特征就不会错。2、看豁口 在屠宰场里，生猪宰杀后都会被头朝下挂起来，而钩子挂的位置就是猪后腿...
猪前肘和后肘的区别
一、外形不同。猪前肘恰以一个规则的圆锥形；猪后肘外形似半截锥柱形，一头粗一头细。猪前肘更加美观规则。二、看肘骨粗细位置。前肘肘骨比较细弱，肘骨贯穿肘子中间，四周被较多猪肉包绕，最典型的特征就是“中位骨、骨细、肉多”；后肘肘骨比较粗壮，肘骨呈偏心走行，位于肘子一侧，一侧被猪...
猪肘怎么区分前肘和后肘
一、肉质与外观区分 猪前肘与后肘在外观和肉质上存在一定差异。猪前肘的瘦肉较多，肥肉较少，骨头相对较细。而后肘则相反，瘦肉较少，骨头较大，皮也相对较多。这种差异主要是由于猪的前后腿受力不同所致。二、骨头切口特点 从骨头的切口部位也可以区分前肘和后肘。猪前肘的骨头由于结构特殊，无法使...
猪肘前肘和后肘哪个好
猪前肘的口感比后肘的好一些。猪前肘和猪后肘的肉质和口感都有差别，所以在烹饪时也有不同的烹调方法。猪前肘的口感比后肘的好一些，因为猪平时行动靠前肘用力，所以前肘的肉质紧实细嫩，瘦肉比较多，胶质重，骨头小，价格也略贵，烹饪得当入口肥而不腻，适合做东坡肘子、酱肘子等，因瘦肉多做成...
猪前肘和后肘的区别
猪前肘和后肘的区别是外形、豁口、截面。1、外形 猪前肘和猪后肘虽同为猪的肘子，但和猪的前后蹄一样，外形都略有不同。猪前肘呈锥形，四周是平的，个头没有后肘大，整体都较为粗壮，而猪后肘因骨头大导致个头较大，靠下则有较为明显的弧度，一头粗一头细，后肘的下方还有一个很明显的鼓...
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
后肘子 这点是前肘和后肘比较明显的区别了，一般猪前肘上，看不到挂钩子的豁口，而后肘上都会有一个很明显的挂钩子的豁口，这是宰杀时吊猪留下的。三是从截面上来区分：前肘子砍断的截面 另外，我们还可以观察下，猪肘子上面的骨头是否是被砍断的。因为猪前肘没办法用刀直接顺关节切开，只能把骨头...
前肘和后肘的区别是什么?
1、特点不同：前肘大多都是瘦肉，而且皮薄，肥肉大多都很少，骨头相对于后肘较细，后肘看起来更大，而且肥瘦相间，比较明显，而且皮相对较厚。2、形状不同：前肘的猪蹄可以弯曲较大，后肘的猪蹄都是直愣愣的。3、适用性不同：因为肉质都是肥瘦相间而且比较嫩滑的，所以买猪肉时，如果是打算要做...
前肘和后肘的区别是什么?
1、特点不同：前肘大多都是瘦肉，而且皮薄，肥肉大多都很少，骨头相对于后肘较细，后肘看起来更大，而且肥瘦相间，比较明显，而且皮相对较厚。2、形状不同：前肘的猪蹄可以弯曲较大，后肘的猪蹄都是直愣愣的。3、适用性不同：因为肉质都是肥瘦相间而且比较嫩滑的，所以买猪肉时，如果是打算要做...
猪的前肘和后肘区别?
1. 猪的前肘与后肘在肉量上有所不同，前肘较为粗大，瘦肉较多，肥肉较少，骨架较细。相比之下，后肘的皮肤较多，瘦肉较少，骨头较粗。前肘由于含有较多的肉和细小的骨架，适合用于烧、炖、卤、煨等烹饪方式。后肘虽然用途相似，但质量相对较差。2. 猪的前腿关节处具有弯曲的能力，而猪的后腿则...
太枝氯诺： 区分猪的前脚和后脚的方法:1、前肘比后肘肉多而显粗大,前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了,后肘皮多廋肉少骨头粗大.2、猪的前脚关节处是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶,猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
晋江市13747871578： 怎么区分猪前肘和后肘? - ？
太枝氯诺： 1. 前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型;后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包;前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.2. 前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜...
晋江市13747871578： 猪的前肘和后肘区别? - ？
太枝氯诺： 前肘瘦小,后肘大相对肥一点.如果解馋就吃后肘香.
晋江市13747871578： 怎样辨别猪肘子的前后 - ？
太枝氯诺： 辨别猪肘子的前后:1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小.2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
晋江市13747871578： 肘子肉是猪身上的哪个部位 ？
太枝氯诺： 1、肘就是猪的两只前蹄子.肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.2、如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.
晋江市13747871578： 猪蹄膀肉是哪个部位 ？
太枝氯诺： 1、猪蹄膀肉是紧挨爪子的部分.2、猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.3、前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.
晋江市13747871578： 猪肘子是哪个部位 ？
太枝氯诺： 1、猪肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.2、食疗作用:猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用.3、营养分析:(1)猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.(2)猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
晋江市13747871578： 前肘子好吃还是后肘子好吃? - ？
太枝氯诺： 前肘子好吃.前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃.辨别猪肘子的前后: 1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小. 2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
晋江市13747871578： 如何辨别前肘后肘 - ？
太枝氯诺： 前肘没有挂钩子的通透的洞.锥型. 后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包. 前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.
晋江市13747871578： 猪的前肘好吃还是后肘好吃? - ？
太枝氯诺： 前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了.1、前肘.也称前蹄膀.其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.2、后肘.又名后蹄.因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本用于前肘.
