前肘肉后肘肉有啥区别
猪肘子是前肘子好还是后肘子好
前腿肉和后腿肉，各有各的好，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果想吃 前肘肉和后肘肉哪个嫩？前肘对比后肘运动量大，比后肘肉嫩、好吃一些。猪肘肉 是指猪腿肉，前肘肉就是前腿肉，后肘肉就是后腿肉。猪肉纤维组织细软，结缔组织少所以经过烹调后味道鲜美。一：...
买猪肉买前肘还是后肘好
前腿的猪肉比较松脆，适合炒肉片或肉丝，而后腿的猪肉比较坚韧，适当炖、红烧。所以买猪要根据需要去选择。
猪肉部位的选择
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。13、后脚（...
五花肉前腿肉后腿肉怎么区分?
1、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，脂肪组织很多，其中还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，比较容易区分。2、前腿肉和后腿肉都是猪腿肉，是从猪的腿部到后腿部分的肉，简单的区分方法就是靠近猪头部分的是前腿肉，并且整块肉的重量较小，前腿肉一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，有肥...
怎么挑选猪肘
新鲜的猪肘子，颜色看上去比较鲜艳，瘦肉有些粉嫩的红色肥肉发白，猪皮是淡淡的颜色，比较有光泽，如果肘子看上去颜色比较暗淡，而且肥肉部分发黄，说明不是当天现宰杀的，有可能是解冻的或者是存放了两天，如果是颜色发黑，就说明已经变质。不管是前肘还是后肘，只要是新鲜的猪肉，摸起来都是比较有弹性的...
如何区分猪肉的不同部位?
口感上显然有着明显的差别，比如说是猪的后丘也就是猪的臀部，相对来说炒肉他就会更好吃一点，如果是猪的脖子旁边的肉他就比较柴或者说不肥不瘦，但是有那么一点爵不烂蒸不透。排骨什么的显然就比较肥瘦分明，因为排骨炖出来的话，它是很容易骨肉分离的，然后吃的时候它会更香。不同的部位有不...
猪肉前轴和后轴的区别
猪肉前轴和后轴肥瘦比例不同。因为猪的前腿相比后腿发力较少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相间，而猪后腿肉因为经常发力且维持站立受重更多，所以肥肉含量较少，一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉。只不过猪后肘的肌肉会更加的多，因为猪主要都是用后脚来进行发力的，所以他的后肘的肌肉会十分的大。...
猪蹄膀肉是哪个部位
1、猪蹄膀肉是紧挨爪子的部分。2、猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。3、前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，...
肘子是猪的哪部分?
肘就是猪的两只前蹄子。肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前...
肘子该怎么挑选?
考虑部位：前肘和后肘的肉质有所不同。前肘肉多而紧实，适合红烧、炖汤等需要长时间烹饪的方法；后肘肉相对较松，脂肪较少，适合烤制或快速炖煮。购买渠道：选择信誉好的超市、肉铺或者农贸市场购买猪肘。确保肉类来源可靠，有良好的卫生条件和冷链运输。注意包装：如果是预包装的猪肘，要检查包装是否完好...
浏阳市畅泰回答： 1. 前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型;后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包;前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.2. 前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜...
本詹13786981185问： 猪的前后肘的区别? - ？
浏阳市畅泰回答： 区分猪的前脚和后脚的方法:1、前肘比后肘肉多而显粗大,前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了,后肘皮多廋肉少骨头粗大.2、猪的前脚关节处是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶,猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
本詹13786981185问： 怎样辨别猪肘子的前后 - ？
浏阳市畅泰回答： 辨别猪肘子的前后:1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小.2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
本詹13786981185问： 肘子肉是猪身上的哪个部位 ？
浏阳市畅泰回答： 1、肘就是猪的两只前蹄子.肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.2、如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.
本詹13786981185问： 前肘肉,后肘肉怎么分 - ？
浏阳市畅泰回答： 前肘没有挂钩子的通透的洞.锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包.前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.
本詹13786981185问： 猪的前肘和后肘区别? - ？
浏阳市畅泰回答： 前肘瘦小,后肘大相对肥一点.如果解馋就吃后肘香.
本詹13786981185问： 猪蹄膀肉是哪个部位 ？
浏阳市畅泰回答： 1、猪蹄膀肉是紧挨爪子的部分.2、猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.3、前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.
本詹13786981185问： 猪肘子是哪个部位 ？
浏阳市畅泰回答： 1、猪肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.2、食疗作用:猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用.3、营养分析:(1)猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.(2)猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
本詹13786981185问： 猪的前肘好吃还是后肘好吃? - ？
浏阳市畅泰回答： 前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了.1、前肘.也称前蹄膀.其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.2、后肘.又名后蹄.因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本用于前肘.
本詹13786981185问： 前肘子好吃还是后肘子好吃? - ？
浏阳市畅泰回答： 前肘子好吃.前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃.辨别猪肘子的前后: 1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小. 2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
