香菇怎么处理最好吃

~ 香菇素有山珍之王的美誉，也叫冬菇、花菇。香菇是我们老百姓的营养家常菜，营养价值高，价格不高，而且可以做出不同口味，满足各种口感的人食用。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健佳品，吃多了大鱼大肉的现代人，需要这样健康的素菜来调理肠道，更加健康起来。那么吃香菇有这么多的好处，我们就来给大家介绍一下香菇的做法吧。但每一个人的口味不同，下面蛇农网小编给大家准备了五种好吃的家常菜香菇做法，看看你喜欢哪一种口味的香菇家常菜。
一、红烧鲜香菇
   食材：  
   鲜香菇，大蒜，香葱，盐，榛子油，料酒，海鲜酱油，糖。
   做法步骤：
   1、做这道红烧香菇最好是 野生的香菇，但野生的一般难买到，就只能到超市去购买新鲜的香菇了，首先把购买回家的香菇清洗干净，沥干水分，接着在香菇的顶部十字对切一道小口，目的是好入味。
   2、香菇准备好了之后，然后起火，带锅热后加入适量榛子油，油温达到7成热后把大蒜倒入，爆香大蒜；
   3、大蒜爆香后，立刻倒入准备好的香菇，大火翻炒均匀，翻炒几次后加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，继续翻炒均匀。
   4、香菇炒到微微皱皮后，再倒入适量清水，水不能太多，刚好没过香菇即可，然后盖上锅盖大火煮4分钟左右。
   5、起盖后，翻炒均匀，这个时候看看汤汁多少，如果汤汁多要继续烧会儿，等收汁的差不多就可以出锅。
   6、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。
   小贴士：
   起盖的时候可以用小勺尝一下汤汁的味道，根据个人口味，可以加入适量的调料调整味道 
二、清蒸鲜香菇
   食材：  
   鲜香菇7朵，酱油5ml，蚝油2ml，姜丝若干，蒜片若干，小米椒若干，油5克。
   做法步骤：
   1、首先把材料集中起来，准备好，避免党务时间，注意有香菇、红椒、大蒜、生姜一个都不能少哦。
   2、接下来就要对香菇进行处理，方法是在香菇顶部做十字切开，目的是为了香菇容易入味，这样才更美味。其实你怎么切都行，我这是为了好看然后姜切丝，蒜切片，小米椒切丁洒在上面，简单粗暴。
   3、然后把配老准备好，配料集中起来，有耗油、酱油、精盐等。
   4、把切好的香菇放入盘中，撒上小米椒，然后将配料倒上去。
   5、完成工作，看看就成了这个样子，感觉就能吃了似得。
   6、烧开水，把锅里的水烧开。
   7、水烧开后蒸香菇，大概蒸个10～15分钟。
   8、这样一道美味的清蒸香菇就成了，成品是不是很简单。美味营养又健康。
三、辣卤香菇
   食材：
   香菇50克，葱白1段，花椒1大把，辣椒1大把，辅料油2汤匙，辣豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙。
   做法步骤：
   1、香菇放入冷水中泡软。
   2、葱白和干辣椒小块。
   3、热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。
   4、放入香菇翻炒均匀。
   5、将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。
   6、加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。
四、香菇烧豆腐角
   食材：
   北豆腐400克，香菇5朵，辅料蚝油1茶匙，酱油1茶匙，白糖少许，食盐适量，小葱3棵，干辣椒5个。
   做法步骤：
   1、主要食材：北豆腐、香菇。
   2、北豆腐先切成大片，在对角切成三角形。
   3、锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
   4、香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
   5、锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香，爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
   6、翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角，加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
   7、加入大半碗水。大火烧沸，改中小火烧几分钟。
   8、烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。
   9、快速兜炒均匀即可关火盛出。成品！
五、豆腐烧香菇
   食材：
   豆腐300克，香菇250克，辅料五花肉适量，配料姜适量，八角适量，胡椒粉适量，桂皮适量，小葱适量，生粉适量，酱油适量，冰糖适量，料酒适量，油盐适量。
   做法步骤：
   1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；
   2、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
   3、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；
   4、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；
   5、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁；装入盘中，表面撒些小葱。

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汕尾市19118114542： 香菇怎样做好吃又简单 - ？
全毓荷普： 步骤1.香菇洗净2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用3.准备好水淀粉,把肉切成丁备用4.油菜洗净5.切去头6.把根茎用剪刀简单修整一下成形7.锅里加水把油菜焯水8.从锅里捞出放于凉水过凉9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味10.入味后摆入盘中11.锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒13.倒上老抽翻炒14.倒上适量的水15.放上小许盐和味精炒均匀16.倒上水淀粉勾芡17.出锅浇入油菜盘中

汕尾市19118114542： 香菇 怎么弄好吃? - ？
全毓荷普： 香菇选用新鲜的香菇,搭配韭菜一起,味道非常的好,新鲜香菇口感如肉,加上韭菜独有的香味,非常好

汕尾市19118114542： 香菇买回来怎么处理? - ？
全毓荷普： 材料准备:大钵、剪刀、锅、水、笊篱1、首先把香菇全部倒入一个大钵中,稍微晾一下,使得里面的水分稍微蒸发.2、然后将大一点的香菇,用剪刀剪去蒂头.3、接着烧一锅开水.4、将剪好蒂头的香菇全部放进开水中料一下.5、用笊篱将香菇捞出,放进凉水中就完成了.

汕尾市19118114542： 鲜香菇怎么处理才能吃 - ？
全毓荷普： 要洗干净,然后用盐水泡一下 或者是用热水焯一下下捞上来

汕尾市19118114542： 香菇怎么做又烂又好吃 - ？
全毓荷普： 香菇煮的又烂又好吃,可以在煮香菇的过程中加点动物油,肉末.与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感,加点猪油等动物油脂会改善些.具体做法如下: 1 .清洗香菇: 在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙 2.泡香菇:放在干净的水里泡,直到香菇完全浸满水,将香菇和水一起放入锅中煮(水溶解了部分香菇的营养,倒掉可惜),同时加入猪油 3.如果有肉末,待水烧开后放入一起煮15分钟左右(喜欢更烂的可以延长煮的时间)

汕尾市19118114542： 香菇怎么做菜比较好吃 - ？
全毓荷普： 香菇配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油,糖少许,盐适量 操 作: 1)新鲜的香菇洗净,去蒂,切片.姜切丝. 2)锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片,加生抽酱油,糖少许,盐适量,加点儿水,咕嘟咕嘟,香菇焖软了的时候,出锅.酥炸香菇...

汕尾市19118114542： 新鲜的香菇怎么做才好吃? - ？
全毓荷普： 香菇洗干净,绝对要洗干净.具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了.注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了. 肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽. 找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好.然后把肉盖在香菇上.高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了. 出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精.其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了.你可以试下

汕尾市19118114542： 香菇怎么做好吃? - ？
全毓荷普： 1.首先香菇洗干净,绝对要洗干净.具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了.注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了.2、香菇烧菜心用料:菜心半斤,香菇三两洗净...

汕尾市19118114542： 香菇怎末弄好吃啊 - ？
全毓荷普： 【原材料】香菇200克、肉末300克、葱15克 【调味料】盐5克、味精2克、蚝油8克、老抽4克、高汤少许 【制作过程】 1、 香菇洗净,去蒂托;葱择洗净,切末;肉末放入碗中,调入盐、味精、葱末拌匀; 2、 将拌匀的肉末酿入香菇中; 3、 ...

汕尾市19118114542： 香菇怎么做好吃又简单?？
全毓荷普： 香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等.干香菇适合煲汤,新鲜的香菇适合炒着吃.香菇是我们经常食用的菌类,香菇含有...