菇怎么做好吃法

菇怎么做才好吃~

杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味

酥炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状
2.面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味
3.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4.捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
食用时蘸孜盐更好吃哦。

利用剩下的油，炸了馒头
1.馒头切片
2.准备一碗凉水，加适量盐，调匀
3.将馒头两面蘸盐水后，投入热油锅中，炸到两面金黄

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。 蘑菇有哪些做法呢？ 我们来看看吧。

一、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，
3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

蘑菇的新吃法

家常菜美食教程

教你蘑菇好吃做法

在烹饪的广阔世界里，蘑菇凭借其鲜美多汁的口感和营养丰富的特性，备受美食爱好者的青睐。无论是新鲜采摘的野蘑菇，还是经过悉心栽培的食用菌，蘑菇总能为菜肴增添几分鲜香与滋味。如果你正寻求让蘑菇大放异彩的烹饪灵感，那么让我们踏上探索蘑菇美味的味蕾旅程吧。
清炒蘑菇，返璞归真
清炒蘑菇，一道简约而不简单的素食佳肴。新鲜香菇洗净撕成小朵，锅中倒入少许油，待油热后放入香菇翻炒。伴随着锅铲与锅底的碰撞声，蘑菇逐渐褪去水分，散发出诱人的香气。加入一勺酱油，少许盐和糖调味，翻炒均匀。出锅前撒入葱花，一盘色香味俱全的清炒蘑菇便呈现在眼前。
蘑菇汤，温暖心脾的慰藉
对于寒冷的夜晚或慵懒的周末，一碗热气腾腾的蘑菇汤无疑是最理想的慰藉。将新鲜蘑菇切片，洋葱切丁，胡萝卜切块，放入锅中加入适量的水或高汤煮沸。加入少许盐和黑胡椒调味，还可以根据个人喜好加入土豆、香芹等蔬菜。用搅拌机将汤液打成细腻的糊状，再倒回锅中加热，香浓丝滑的蘑菇汤就完成了。
烤蘑菇，香气四溢的佐餐佳品
烤蘑菇是任何烧烤派对上不可或缺的美味小吃。将蘑菇洗净，用橄榄油、盐和黑胡椒腌制半小时。串在签子上，在炭火或烤箱中烤至表面略微焦黄，蘑菇内部熟透即可。烤好的蘑菇，外酥里嫩，香气四溢，蘸上喜欢的酱料，令人欲罢不能。
蘑菇炖肉，鲜香入味的冬日暖阳
在寒冷的冬日里，一锅热乎乎的蘑菇炖肉会给你的身心带来无限的温暖。将牛肉或猪肉切成小块，在锅中煎至变色。加入切块的洋葱、胡萝卜和蘑菇，翻炒均匀。加入适量的番茄酱、红酒和水，大火煮沸后转小火炖煮。炖煮过程中可以根据个人喜好加入土豆、青豆等蔬菜。经过长时间的炖煮，肉质软嫩入味，蘑菇鲜香多汁，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。
蘑菇酱，百搭的美味伴侣
蘑菇酱是一款百搭的美味伴侣，可以与牛排、鸡肉、鱼肉或意大利面等多种菜肴搭配。用平底锅将切碎的蘑菇翻炒至出水，再加入黄油、面粉、牛奶和适量的调味料，搅拌均匀煮至浓稠。香气浓郁的蘑菇酱便完成了，淋在主菜上，瞬间提升菜肴的鲜美与层次感。
小贴士，点亮烹饪技巧
在蘑菇的烹饪过程中，有一些小贴士可以帮助你发挥蘑菇的最佳风味：
选择新鲜、没有破损的蘑菇。
烹饪前彻底清洗蘑菇，去除泥土和杂质。
避免用水浸泡蘑菇，以免失去鲜味和营养成分。
根据不同菜肴的需要，选择不同品种的蘑菇。
蘑菇出水后要及时沥干水分，否则烹饪时会影响口感。
盐和调味料要适量添加，以免掩盖蘑菇本身的鲜味。
希望这些烹饪灵感能激发你的味蕾，让你享受蘑菇带来的鲜美与营养。发挥创意，尝试不同的烹饪方式，你会发现蘑菇的魅力无穷无尽。

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牢周君佳： 蘑菇(鲜蘑)做法指导:1. 鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒.2. 去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一.具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴.3. 蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色.

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牢周君佳： 一、白灵炒肉片 原料:鲜白灵菇350克用手撕成丝,瘦肉片150克,食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量. 做法:①旺火热油,放入葱花,再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟,再放入白灵菇丝,炒拌均匀至菇熟;③加入醋及调料,翻炒...

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