黍为什么没有像小麦与水稻一样成为现代人的主粮?
诚然,在很长一段时间内,黍都是古代中国人餐桌上的主角,但为何现在不见其踪迹呢?主要是两个原因:自身原因,产量太低,种植效益不高;外界原因,强大竞争对手的出现并逐渐取代其位置,如小麦和玉米。
黍――古代中国人餐桌上的主角!
黍,是我国古代主要的粮食以及酿造作物之一,也是我们俗称的五谷之一。熟悉古代汉语的朋友都应该知道,甲骨卜辞中有很多黍字,中国古代第一部诗歌总集《诗经》里面也常见到“黍”,如《国风王风黍离》,后世的文学作品中,黍的出现频率更高。
这足可见黍在我国古代人民的生活当中所占的重要地位。
黍磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米)。黍米再磨成面,俗称黄米面。同时,黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质,不粘,一般供食用。糯性黍为糯质,性黏,磨米去皮后称作大黄米或软黄米,用途广泛,可磨面做糕点,古代也广泛用于酿酒。
据考证,元代的文学家陶宗仪,他所编撰的丛书《说郛》中就收有酒谱一书,里面谈到陶渊明做彭泽县令的时候,命令官府的田地都种黍,然后用黍酿酒,酒酿好了,就用头上戴的葛布头巾来过滤。陶渊明爱酒之情由此可见。
产量太低――黍的缺点明显!
在干旱贫瘠的土壤中,黍仍然能维持较为稳定的产量。生长期短暂的黍几乎是最为省水的谷物,且抗病能力极强。对于农业技术刚刚起步中国北方先民而言,驯化黍的意义非凡。黍作为中国北方主食这种现象持续了数千年,可以这样说沿着渭河和黄河的种植的黍奠定了日后的华夏文明基础。
种植过黍的朋友都应该知道,黍存在严重的缺点,不但产量较低,而且即便在水肥条件很好的情况下也难以增产。通过考证古文献记载可以得出结论,在我国历史上,黍子平均亩产远不到100公斤,即便是到了现在,21世纪都过去了快20年了,黍子的常年平均亩产300――400斤,不管是效益还是产量,都没有太大优势!
对手厉害――小麦、玉米成了主流!
黍米地位的衰落大约是在唐宋时期,开始被中亚来的高产品种――小麦所替代。而到了明清时期,玉米传入我国,并在随后的一百多年间在国内大范围种植,这个时候黍子的主粮地位才被彻底取代!
学界普遍认为,小麦的传入大概在春秋以前,而小麦的崛起是一个长期而缓慢的过程,这个过程中既有品种特性又有政治因素在内,因此,小麦作为北方人主粮的这个地位一直到现在,没有其他作物可以撼动!
众所周知,华北平原种植的多是冬小麦,秋种春收,而黍和玉米都是春种秋收,但水稻需水量大主产南方,而黍和玉米都是以抗旱耐瘠而著称。所以在北方地区,黍和玉米的竞争关系最为激烈。
在小麦和玉米这两大“外来户”的前后夹击下,“黍”被拉下主食餐桌也在情理之中。
从营养上,红薯有它的优点,但食用过多会导致胃酸分泌过多,“烧心”,甚至引起胃溃疡。而且营养不如小麦和其它杂粮,容易填饱肚子,但不耐饿。红薯煎饼虽然解决了存储和方便实用的问题,但口感不好,硬、粗,难以下咽。那为什么我们那里以前以红薯煎饼为主食呢?因为以前的细粮(小麦、大米)不够,而红薯的产量大,特别适合在丘陵地区种植。水稻需要水,小麦在丘陵地的产量低。对于丘陵多而平地少的地方,为了填饱肚子,只能大量种植和食用红薯而已。
在以前农村人教育那些懒惰的后生,都会讲到你四肢不勤,五谷不分,你将来能做什么事情呢?
这里的五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽,这五种传统的农作物。黍为什么不能像小麦和水稻,成为现代人的主粮?黍流行不起来,我觉得原因还是在吃法及抗饿性上。
小麦、水稻能流行的原因我国地广物博,每个地方都有自己独特的饮食喜爱,像是北方人都喜欢吃甜粽子,南方人却喜欢咸肉粽。不过在主食上面,一般也只有两种之分。一个是南方的农民,以吃米饭为主,这也就是水稻类了,北方的农民喜欢面食、馒头,这是小麦类。
因为多数的人在一日正餐中,都会食用到米饭、馒头、面条,这也就造成了水稻、小麦的需求量是很巨大的,种植面积也多。在长久的饮食习惯上,自然也让小麦与水稻这两种五谷,占据了农民们的餐桌,成为了最受欢迎的主食。
黍,流行不起来的原因黍,我们当地的农村叫做黄米,这种农作物,我们当地栽种的人很少,主要原因是黍用处不是太大。因为它们颗粒很小,用来煮粥,感觉在喝水一样,不抗饿。黄玉在我们当地的用途都是用来做糕点的,像是前段时间端午节,有人就用糯米包粽子,有人又用黄米去包。
在北方,我也见过他们当地的人,会喝黄米粥,不过当地不叫黄米而是叫小米。我以前在北方呆过一段时间,他们吃黄米的频率,会比我们那边要多,那时我记得经常晚上的粥,都是煮黄米粥。
不过北方的食量相对要大些,黄米粥以我这个南方人的食量,喝三碗都喝不饱,他们自然也不可能吃的饱。因此,他们除了黄米粥还有馒头,这也意味着这黄米粥,其实也就像汤一样,是起到馒头下咽的作用。如果把黄米当成主食,多数的人是吃不饱的。
这也说明了黍,其实不能像水稻、小麦一样独当一面,如果你的主粮是要吃黍,那多数的人是吃不饱的。并且黍的价格是较贵的,一斤要卖8元左右,如果你煮多些的话,一餐都要花10来元以上。反观小麦、大米,一斤也就1~3元,是种又经济又实惠的主粮。
其实黍和水稻中的糯米一样,没有成为主粮,一方面是因为它们不经济,另一方面口感上也比较差(会沾牙)。也只能被农民拿去制作糕点,偶尔再煮一次黄米粥换换口味罢了。
综上所述,以前在物质贫瘠时大家吃粗粮,吃怕了,想吃精致的白米饭和大白馒头。现在虽然条件好了,不过多数人的也就养成了吃细粮的习惯。这也让黍,不能成为现在农村多数家庭的主粮。它们不抗饿,卖的价格又贵,农民们自然也就不能经常消费它们了。
不过现在有部人,是会把黍当成主食的,黍,已经被划分到粗粮里面了,而大米和小麦却成了细粮。
现在的人,也不像以前那样粮食缺少,吃了上顿没下顿。现在的人喜欢养生,他们觉得吃粗粮会更健康些。这些人就会把黍和玉米等粗食,当成他们的主食,只是能吃的起粗粮的,多数是那些经济较好的家庭,
而国内农村人口比例占多数,收入也偏低。因此,多数人不知道,黍其实早就成了,城市一部分富裕人家的主食了。
黍为什么没有像小麦与水稻一样成为现代人的主粮?
这也说明了黍,其实不能像水稻、小麦一样独当一面,如果你的主粮是要吃黍,那多数的人是吃不饱的。并且黍的价格是较贵的,一斤要卖8元左右,如果你煮多些的话,一餐都要花10来元以上。反观小麦、大米,一斤也就1~3元,是种又经济又实惠的主粮。其实黍和水稻中的糯米一样,没有成为主粮,一方...
为何黍没有像小麦、水稻一样成为现代人主粮?
原因一,黍的产量低虽然黍这种粮食在抗旱方面的能力比较强,但是有一个致命的缺点,那就是产量低。尽管是让黍在一个优良的环境下进行生长,它们的产量依旧是很低,在相同面积的土地上种植黍以及小麦,黍的产量不及小麦的一半。要知道,中国是一个人口大国,低产量的黍是不能满足人们的生活需求的。更...
黍为什么没有像小麦、水稻一样成为现代人主粮?
一是收割不容易,老话说“收麦如救火”,麦子熟得快枯得也快,特别是小麦的收获往往是夏季,或是酷暑难当或是暴雨浇头,收割稍微耽误一会,一年可能就白干。储藏也是大难题,和便于长期储藏的粟不同,小麦如果加工不及时,就容易受潮生虫,时间一久就会白白烂掉。所以直到唐朝时,屯粮的首选是粟,官府征...
古代农作物黍,为何没有像水稻一样成为现代人的主粮?
而在我国的南方,因为水分充足,更适合水稻生长,所以在这些“外来”物种的影响下,黍越来越不受人们代价,慢慢的退出主食舞台。综上所述,黍之所以没有像小麦、水稻一样成为现代人的主食,主要还是因为黍的缺点太多,被小麦、玉米等作物秒杀。
袁隆平为什么仅仅研究水稻杂交,却没有研究小麦杂交呢?
如果你们要让袁隆平先生非得放弃手里擅长的杂交水稻研究,去做杂交小麦的育种科研,颇有些让篮球巨星姚明去排球赛场上比赛一样,纵然两种运动有着诸多相似,但是实际操作起来简直就是两个世界,根本就没有几乎相交在一起。哪怕是杂交水稻育种领域也分很多种类,毕竟我国的稻谷本身就分为粳稻和籼稻这两大...
小麦和水稻的区别,三大不同区分小麦与水稻
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广告商品为什么多为工业品,没有农业经营者如小麦种植者在电视上_百度知...
广告商品多为工业品,而没有农业经营者如小麦种植者在电视上的原因有以下几点:1. 目标受众:工业品的目标受众通常是消费者或企业,而农业经营者的目标受众则往往是其他农业经营者和政府机构。因此,农业经营者的广告通常会面向更特定的受众,而不是大众消费者。2. 广告成本:电视广告需要花费大量的资金...
房间突然有好多看起来像小麦的虫子,不知道从哪里来的,床上时不时也会有...
1、物理除虫法 天气暖和了,花花草草附近总是会有一些小飞虫,其中最烦人的可能就是“小黑飞”了。一群群小小的黑色飞虫,不仅影响了环境,还会在花草的盆栽里产卵,影响花草的健康生长。对付这种飞虫的办法就是挂上粘虫板,就像对付这些小黑飞,在花草附近挂一些黄色粘虫板能够有效地杀死这些飞虫。除了上...
红薯亩产高,容易种植,为什么没有成为主粮?
其次红薯没有成为主粮的原因就是其种植起来比较的麻烦,像是小麦或者是水稻都可以用机器种植,而红薯需要用杆插,并且其种下去就需要浇灌大量的水,在其生长的过程中需要的水分也是不少的,其种植需要消耗大量的人力物力,所以不适合大面积种植,自然也成不了主粮。三、最后则是因为红薯保存的话要求高,...
为什么说大麦与小麦不是同一种作物呢
1、茎秆区别 (1)小麦的茎秆呈直立,丛生,具有6-7节,高60-100厘米,直径在5-7毫米,叶鞘松弛的包裹着茎秆,叶舌呈膜质,长大约1毫米,叶片呈长披针形。(2)大麦的茎秆较为粗壮,光滑无毛,直立,高大约50-100厘米,两侧有披针形叶耳,叶片长9-20厘米,宽7-20毫米,呈扁平状。2、果实区别 (...
魏霄奥硝: 五谷杂粮 《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有...
元宝区15826075073: 古代农业基础为什么是南稻北粟而没有小麦 - ?
魏霄奥硝: 1、主要原因是由于两种农作物的特性所决定的,水稻适合在高温多雨的地方生长,所需要的光热都很多,所以适合在南方生长.粟,即小米,它比较适合北方温差较大的地方生长,对光热要求较小,适宜北方种植. 2、由于生产力的发展,特别是铁制农具、曲辕犁的使用,大大发展了耕作,同时也向多方面发展,
元宝区15826075073: 五谷中:稻、黍、稷、麦、菽. - ?
魏霄奥硝: 五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮.在中国,稻(水稻)的种植起源于华南约4700年前的神农时代.麦(大麦和小麦)的种植,约在史前晚期或于盘庚迁殷以前传入我国华北. 至于五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”.“小米”是北方...
元宝区15826075073: 五谷杂粮中哪个产量最高 - ?
魏霄奥硝: 五谷是指:稻黍稷麦菽 稻:俗称水稻、大米; 黍:黍去壳,就是黄米,可以酿酒、做糕.由于不利于消化,现在基本上不用"黍"作为主食了. 稷:古代一种粮食作物,指粟或黍属.古代以稷为百谷之长,因此帝王奉祀为谷神.现在主食基本...
元宝区15826075073: 五谷“稻、黍、稷、麦、菽”分别指的是什么? - ?
魏霄奥硝: 谷子去壳,就是现在的小米;黍子去壳,就是黄米,磨粉可以做糕,北方俗称:黄糕;麻主要是用来农作生产的,麻子,可以吃,就象瓜子一样的吃法,就象黄豆一样的大小,他的茎的皮,也可以做绳子,麻衣,麻纸,是很好的粗纤维,去皮后的茎,古时可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,现在的皮与杆,可以提炼纤维,做宣纸等各种高档纸;麦子,与豆子,大家都知道,这就不多介绍了.但是后来也有演化.
元宝区15826075073: 稻黍稷麦菽分别指什么? - ?
魏霄奥硝: 1、稻dao (四声) 指一种一年生的草本植物,在温暖气候下广泛栽培,种子用作人类主食,谷壳和其它副产品可饲养家畜,稻秆用来造纸. 2、黍shu (三声) 一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色,去皮后称黄米,比小米稍大,煮熟后有...
元宝区15826075073: 我国是小米和大米的起源地.小米是指粟、黍,主要在黄河流域起源和发展,后来成为我国北方的主要农作物.北方现在主要的谷物是小麦,而小麦又是从西... - ?
魏霄奥硝:[答案]1. D2. A3. C2. 无中生有,“小麦”成为北方主要农作物的具体时间文中没有涉及.3. A项推断绝对化,“北方现在主要的谷物是小麦”证明了本推断的错误;B项过于强调了人的聪明与智慧,最主要的条件应该是“植物的基因库”; D“条件越差越...
元宝区15826075073: 古代五谷中的稻与麦与现在的一样吗 - ?
魏霄奥硝: 应该是 五谷即粟(稷)、豆(菽) 、黍、麦、稻 . 粟是指小米 豆是指豆类 黍是指黄米 麦是指小麦 稻是指水稻
元宝区15826075073: 五谷不分是哪五谷? - ?
魏霄奥硝: 古代所指的五种谷物.“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽.两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻.古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北...
元宝区15826075073: 五谷有那五谷??
魏霄奥硝: 五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 . 古代所指的五种谷物.“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽.两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻.古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻. “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷.谷字的音,就是从壳的音来的.五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物