羊排怎么做才好吃？

羊排怎么做好吃？~

羊肉要优选黑山羊，黑山羊皮薄肉质紧实，没什么膻味。要清洗干净羊排的血水，这样可以减少羊肉的膻味。炸羊排要慢火慢炸，这样才能保证羊排的酥脆香口的口感，不会过火，复炸是逼出羊排多余的油，让羊排吃起来更酥脆

羊排先用冷水泡五六个小时，与葱姜蒜一起冷水下锅焯水。再与胡萝卜山药一起炖三十分钟左右即可，这样做出的羊排最好吃。

“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。

天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排或者烤羊排是不错的选择。

一、香嫩烤羊排

用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g

抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g

制作步骤 1

羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。

制作步骤 2

捞出羊排，沥干水分。 将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。

制作步骤 3

烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。

制作步骤 4

取出，撤掉盖着的锡纸，上火210度，下火150度再烤10分钟。

诀窍点

如果是小羊排或者质量很好的羊排可以不用先煮直接烤。

二、红烧羊排

用料：羊排750g、小葱30g、生姜10g、料酒10g、冰糖40g、老抽15g、姜片10g、甜面酱20g

盐7g、水没过食材

制作步骤 1

开水锅里面倒入葱段、姜片、料酒，洗干净的羊排放入锅里面，煮10分钟左右捞出。

制作步骤 2

焯水后的羊排放入高压锅内，放入冰糖、老抽、姜片、甜面酱，盐，加入水没过食材。压制35分钟。

这个时间是电压力锅的时间。普通压力锅时间要短。根据自己的情况灵活掌握。

制作步骤 3

时间到了以后，将羊排连同汤汁一起倒入炒锅内，开大火，让汤汁浓稠，大约20分钟后，就可以了，收汤的时候，人不要离开，不时地翻动一下，避免糊锅。

萝卜羊排煲的用料

羊排450g    萝卜一个    

生姜4g    大蒜4g    

其他香料适量  冰糖四五颗  

辣椒3g    白酒大半勺    

料酒半勺    生抽大半勺    

老抽四分之一勺    豆瓣酱一勺    

盐适量    

萝卜羊排煲的做法

步骤1

羊排剁成均匀的块状清洗干净

步骤2

萝卜去皮切成均匀的块儿，可以稍微切的大一点儿

步骤3

大蒜生姜切块儿备用，一般做炖菜的时候不用切沫

步骤4

准备好其他的一些配料:这些都是常规的，应该都认识吧

步骤5

锅里上入少许水，放入洗净的羊排，倒入少许白酒去腥儿。。。在冷水锅里煮开，撇去浮沫，再用温水继续冲洗干净羊排，沥干水待用

步骤6

锅里上油，小火放入生姜大蒜块儿

步骤7

我喜欢辣，所以放入干辣椒继续爆香

步骤8

倒入沥干水的羊排，稍微煸炒之后

步骤9

一勺豆瓣酱

步骤10

大半勺生抽，少许老抽，半勺料酒，

步骤11

少许冰糖和其他香料加入，如果你等下是用电压力锅炖的话那现在就可以加入萝卜一起翻炒，因为 时间快不会把萝卜炖散掉

步骤12

加入适量开水，我喜欢炖的软一点，而且是用炒锅炖的，所以加的水会适量多一些 大火烧开后转中火炖煮

步骤13

汤汁差不多三分之二少一点的时候加入切好的萝卜块

步骤14

为了拍照所以我用碗盛起来了，一般情况下我会炖的八分熟的时候放入少许盐，鸡粉，然后用炖锅炖起来吃，热腾腾的，天冷的季节人瞬间就全身暖和了

步骤15

这道菜其实很适合一家人围坐在一起，喝个啤酒聊个天儿啥滴

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

烤着吃最好吃。羊排腌制不要放料酒，否则会发酸，直接用生抽、老抽、黄豆酱、洋葱碎、盐、胡椒粉等粉料腌制，包裹锡纸放烤箱烤。

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昔阳县19587702615： 羊排骨怎么做最好吃? - ？
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昔阳县19587702615： 如何煮羊排好吃又简单 - ？
励昂普菲： 羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒.葱切段,姜切片.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水. 大火烧开,用勺子撇去血沫.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒.炒出红油后加入葱姜炒香.下入煮好的羊排翻炒均匀.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可.END 注意事项 煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用.香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味.

昔阳县19587702615： 怎样做羊排骨好吃又简单 - ？
励昂普菲： 原料 羊排 500g 白萝卜 100g 花椒粒 适量适量 葱 适量 料酒 适量 酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 姜 适量 香叶 适量 辣椒酱 适量 方法/步骤 1 首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片2 锅中倒入清水,下入姜片、葱段,加入八角、香叶、花椒粒,淋入适量料酒,倒入羊排,大火烧开后,去除浮沫,盖上锅盖,转小火,煮十五分钟,捞出,将原汤舀入碗中备用.3 锅中放入油,加入冰糖,翻炒至熔化后,加入八角、花椒粒,根据个人口味加入辣椒酱,炒红锅底.4 倒入羊肉原汤汁,烧开,再倒入羊排、白萝卜,加一勺盐,淋入适量酱油,翻拌均匀,盖上锅盖,炖至萝卜软烂,即可出锅享用.

昔阳县19587702615： 羊排怎么做比较好吃 - ？
励昂普菲： 好吃的羊排做法1.羊排洗净砍成均匀小件,将羊排冲水至白色(这样可去膳味)2.将辅料下锅炒香放入水煮开,与羊排一起倒入高压锅内调味,先大火炖,上气后改为小火,十分钟后关火3.倒出羊排上色,入八成热油锅炸至金黄色(1分钟即可),起锅4.干辣椒入锅炒香,倒入羊排,加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成

昔阳县19587702615： 羊排怎么做才好吃呢?？
励昂普菲： 煮汤能吃到更多的营养 但是炒得味道较好

昔阳县19587702615： 羊排怎么做才好吃?？
励昂普菲： 香酥羊排 主料:鲜羊排1000克. 配料:葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克. 调料:烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量. 制作方法:1、羊排按骨节先切成条,再剁成6厘米的段,洗净后入开水锅内焯煮透捞出;...

昔阳县19587702615： 羊排怎么做 - ？
励昂普菲： 主料:羊排 辅料:面粉,鸡蛋,洋葱(白皮,脱水),酱油,味精,花椒,料酒,胡椒粉,孜然,椒盐 1.先将羊排去边修整齐; 2.煮锅上火,加入凉水,烧开; 3.将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫; 4.将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒; 5.将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟; 6.将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉; 7.烤20分钟左右取出后装盘; 8.撒上孜然面,随带花椒盐即成. 烹饪技巧 鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊.

昔阳县19587702615： 几种好吃羊排的做法推荐给大家 - ？
励昂普菲： 手抓羊排 材料:羊排1000克、洋葱50克、大葱30克、生抽10ml、盐 适量、老抽5ml料酒15ml砂糖3克、花椒小许、孜然小许做法步骤:1. 把所有材料准备好.2. 大葱洗干净,斜切长片.3. 洋葱洗干净,切成小粒.4. 羊排洗净,切成小块.5. 羊...

昔阳县19587702615： 怎么做出好吃的羊排 - ？
励昂普菲： 铁锅羊排材料:洋葱:健胃、祛痰、利水 花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼步骤:1. 1.羊排斩断(买时斩),清水泡一会去血水.2. 2.葱姜洋葱洗净,姜切片,葱大段即可.洋葱切碎.3. 3.青红辣椒切段,部分葱切小段.蒜切大粒.4. 4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开.5. 5.放入羊排大火煮.6. 6.羊排15分钟至酥烂拣出7. 7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油.8. 8.锅留底油煸香小茴香调味料.9. 9.放蒜和葱.10. 10.放洋葱煸炒,然后放羊排.11. 11.翻炒片刻,洋葱变软,加盐,撒孜然粉.12. 12.放青红辣椒稍微翻炒出锅.

昔阳县19587702615： 羊排怎样做好吃？
励昂普菲： 原料: 羊排切开成段,用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量. 调味料: 葱、姜、蒜、甜面酱. 做法: 1、锅倒油将葱蒜入锅炒香,下羊排,加姜片及香料包,酱适量,清水未过材料,转小火焖至羊排酥烂,收汁.