面粉可以当淀粉勾芡嘛
面粉一般是不能当成淀粉进行勾芡的，因为面粉和芡粉是两种不同的东西的，使用面粉达不到淀粉的效果，所以要是没有淀粉的话，我们最好是去超市或者是商场进行购买，淀粉的种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉等，可以根据自己需求选择。
可以使用面粉进行勾芡吗
我们在烹饪菜肴的时候，除了放油盐酱醋等调料之外，还会放一些淀粉进行勾芡，这样能够增加汤汁的浓度，让菜肴的色泽更好看，提升口感，那么要是我们在进行烹饪的时候没有淀粉的话可以用面粉来代替吗?
在勾芡的时候不能用面粉代替，面粉和淀粉适量中不同的东西，使用面粉的话是达不到淀粉的效果的，若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。淀粉是烹调时勾芡用的淀粉，种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉等。
所以要是没有淀粉的话，我们最好是去超市或者是商场里面进行购买，千万不要直接使用面粉，否则可能会导致煮出来的菜肴、汤汁等等口感不佳，影响食欲。
可不可以用生粉代替淀粉?
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加...
红薯粉可以当淀粉用吗
可以，使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀；用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好，吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽。
淀粉和生粉一样吗 生粉可以代替淀粉吗
- 用于油炸食品的裹浆时，面粉可以替代淀粉。淀粉用于包裹油炸食品，以防止食物炸焦，并形成酥皮。在这种情况下，面粉可以作为替代品。4. 淀拆戚粉和粉芡是否为同一种东西？它们本质上是相同的，但也有区别。淀粉是干燥的粉末形式，而粉芡是指已经加入水和调料搅拌成勾芡液的淀粉。虽然它们的主要成分...
红薯粉能完全代替淀粉吗?
然而，它的特性略有不同。红薯淀粉颗粒较大，质地较为粗糙，因此在勾芡时可能不如精细淀粉那样均匀，导致口感和视觉效果不理想。在炸食物方面，红薯粉的吸水性强，能帮助食材形成更干爽的外层，使之更适合用于炸制。粗粒的红薯粉由于其降火功效，在福建省的中餐烹饪中颇为常见，尤其是在制作菜肴和点心中...
红薯粉可以当淀粉用吗
红薯粉可以当淀粉使用。红薯是一种营养价值较高的粗粮之一，一般来说红薯粉是可以当淀粉用的，可在做菜的时候，当没有红薯粉可以用淀粉代替，但效果是不同的。红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会...
红薯粉可以代替玉米淀粉吗
1、红薯粉是可以代替玉米淀粉的，但效果也是不一样的，炸东西时效果更好一些，如果用于勾芡的话，效果就差一些。2、和玉米淀粉相比，红薯淀粉的颗粒感更粗，这种淀粉如果用于勾芡，效果是不太理想的，因为在水里溶解的不太均匀。3、但如果是用于炸东西，红薯淀粉就更好一些，因为红薯淀粉的吸水性更好...
红薯粉可以当淀粉用吗
该物质可以当淀粉用，但是用来勾芡效果较差。红薯淀粉的颗粒感比较粗，不是十分细腻。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易出现在水里溶解不太均匀的情况，勾芡的效果并不理想。但是用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。这是因为红薯淀粉的吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余...
红薯粉可以代替玉米淀粉吗
不是很细腻，用它来进行勾芡的话，在水里很容易溶解不均匀，影响效果，而玉米淀粉较为细腻，用来勾芡效果极佳。而在裹粉炸东西的时候，用红薯粉来代替玉米淀粉是再合适不过的，红薯淀粉的吸水性比较强，能让炸出来的食物更加的酥脆，不会太过于黏腻，这一点基本上和玉米淀粉炸出来的食物口感一致。
葛根粉可以当淀粉用吗
不可以。葛根粉主要是豆科植物葛根的块根经水磨得到的，具有极佳的粘黏性，一般用于做甜品或者代餐食用，而淀粉一般用于做面包、蛋糕等食物，其次葛根粉不好冲开，用来代替淀粉使用的效果不是很好，所以一般是不建议葛根粉代替淀粉的。葛根粉可以当生粉用吗 不可以。生粉多用于菜谱中，多被用来勾芡菜肴，...
芡粉可以代替淀粉吗
芡粉可以代替淀粉，芡粉其实就是淀粉的一种，是淀粉的子类，在使用的时候是没有太大区别的。淀粉有很多种，比如说玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等，淀粉可以用来改变食物的质感，也能增加食材之间的粘性，在作为食材上面有很大的作用。芡粉主要有麦类淀粉、藕粉、菱角粉等，它在烹饪的时候可以用来勾芡。
标京降糖：[答案] 可以的~不过效果不好!所以还是建议用淀粉! =V=我去问我爸爸哒~哈哈~~~~~
金门县13942156875： 勾芡时面粉能代替淀粉吗? - ？
标京降糖： 答案:不能 原因:因为它们的作用和所起的功效不一样.淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效.
金门县13942156875： 白面能代替淀粉使用吗? - ？
标京降糖： 朋友 做汤的时候 没有淀粉勾芡 少量的可以用白面代替
金门县13942156875： 炒菜时可以用面粉代替淀粉吗? - ？
标京降糖： 不可以. 因为面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质.此外两者起到的作用不相同.淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁巴在食材上更入味的作用,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效.如果用面粉,会变成白色的糊糊.但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合.单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆. 如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗,水变白了就是水淀粉了,纱布里的就是蛋白质,水淀粉可以起到购买的淀粉的作用,或者可以拿土豆切开水洗,然后静置10分钟将水倒掉之后盆底剩下的白色物质可近似代替.
金门县13942156875： 用水淀粉勾芡时可以用面粉代替淀粉吗? - ？
标京降糖： 应该不行吧.淀粉勾芡是为让菜嫩,但是面粉没有这个作用
金门县13942156875： 勾芡时能不能用面粉 - ？
标京降糖： 芡一定得用淀粉 面粉不行淀粉遇热才会变成透明状 可以是红薯淀粉,土豆淀粉,玉米淀粉等等
金门县13942156875： 面粉可以代替淀粉吗 - ？
标京降糖： 面粉代替效果不好,还是用淀粉,有的还规定淀粉的种类,比如用红薯、绿豆、玉米
金门县13942156875： 面粉能代替淀粉么?？
标京降糖： 不可以,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等. 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西.
金门县13942156875： 炒菜能用小麦面粉当芡粉吗? - ？
标京降糖： 不行的.应该用红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉都可以. 用小麦麦粉会粘锅.
金门县13942156875： 淀粉可以用什么代替么? - ？
标京降糖： 淀粉的话就是使食物更加香脆可口,所以平时经常用的玉米淀粉啊,普通面粉啊都是可以代替的,不过在整体的效果上来说其实是不如淀粉的.
