炸羊肉串的腌制方法
2、调味:生抽、混合粉(辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香)
3、准备1500克的羊腿肉,洗羊肉时,要多洗几次,洗出更多的血水,直到洗出的水很清,就可以了。
4、切成大块备用,可大可小,根据自己家的口味来,大块虽然吃着过瘾,但是不宜烤熟,时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
5、羊肉有一斤半羊肉,加一勺红薯淀粉,大约20克的重量,勺子就是普通的这种,大小可以看一看。
6、两勺生抽,大约30克。
7、一勺料酒,大约20克。
8、一勺菜籽油,大约15克,最好使用菜籽油、橄榄油、植物油,这些油的特点无味,不会抢夺肉本身的味道。
9、一勺混合腌料,大约20克,腌料的制作方式,是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香,比例用1:1就行,全部放在一起,研磨成碎末。
10、生姜20克,姜切片用刀背拍几下,好让肉更好入味。
11、半根大葱,切成段后,放进来。
12、将肉块与调料,搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜,腌制半个小时,这样腌的羊肉,烤的时候不放调料也没事,非常的省事
求腌制烤羊肉串的方法?要腌多久?如题 谢谢了
烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可,下面是具体做法:准备材料:羊腿肉400克,孜然粉9克,辣椒粉6克,盐4克,生抽适量,洋葱小半个,植物油适量,黄酒4克,竹签子20根 1、将羊肉洗干净,沥干水分。2、洗净的羊肉用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。3、切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐...
羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味,这个可以借助一些食材配料来达到去膻的目的。羊肉串的腌制方法:方法一:原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。步骤:1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。2、把...
肉串的腌制方法 羊肉串如何腌制
2、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。3、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。4、打入了二个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。5、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。6、腌好后开始穿串,二三块...
电烤羊肉串的腌制方法
竹签子20根。2、首先先把羊腿肉洗净,然后切成小的滚刀块。3、再把切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。4、抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上。5、然后把羊肉穿在竹签上,色拉油刷肉,上电炉,在肉串上撒上孜然颗粒,然后开始烤即可。
羊肉串怎么腌制?
2、把羊肉放进盆里,洋葱切丝放进去,再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉,下手抓匀,最后加入油,抓匀后腌制上半天,腌一晚上也可以。3、然后把腌制好的羊肉串起来,最好是肥瘦相间,多少带点儿肥吃着更香。4、把羊肉串全部串好,就可以拿出去烤了。5、把无烟炭点燃,放进吊炉,炉子底下一圈...
羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩
烤羊肉要想好吃,首先第一步就挑好的羊肉,羊肉挑年轻的羊的肉,这样的肉更嫩,烤出来更好吃。腌制方法如下:食材:羊肉500g、葱姜蒜适量、鸡蛋清20g、花生油5g、孜然20g、料酒适量、辣椒面10g、生抽10g。1、酱羊肉切成薄片,注意别按着肉的纹路切哦。2、切好的肉里加入生抽、料酒、辣椒面、味精...
炸羊肉串的腌制方法
孜然粉、白芝麻、盐、十三香,比例用1:1就行,全部放在一起,研磨成碎末。10、生姜20克,姜切片用刀背拍几下,好让肉更好入味。11、半根大葱,切成段后,放进来。12、将肉块与调料,搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜,腌制半个小时,这样腌的羊肉,烤的时候不放调料也没事,非常的省事 ...
羊肉串正确简单腌制方法
1、羊肉串正确简单腌制方法如下:羊肉剔去白色的筋,切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块,这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。2、洋葱切成末放入到羊肉块里,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一两料一两水,加入羊肉大串腌渍料搅拌均匀。3、...
烤羊肉串怎么腌肉才入味?
烤羊肉串的腌制过程是影响其最终口味的关键步骤。要让羊肉串入味,需要通过有效的腌制方法使调味料渗透进肉中。以下是一些让羊肉串入味的腌制技巧:选对肉:选择适合烧烤的羊肉部位,如羊后腿肉、羊肩肉或羊肋条肉,这些部位的肉质较为细嫩且有适量的脂肪,容易吸收调料的味道。切片技巧:将羊肉切成均匀的...
羊肉串的腌制方法
羊肉串的腌制方法可以分为以下几个步骤:1. 准备材料:羊肉(一般使用羊腿肉或羊肩肉),酱油,料酒,蚝油,生姜,大蒜,盐,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,糖,橄榄油等。2. 切割处理:将羊肉切成均匀大小的块状。可以根据个人喜好选择是否保留一些肥肉,因为肥肉能够增加口感和香味。3. 腌制羊肉:在一个...
集变氨甲: 食材 羊肉250g,淀粉适量、五香面适量、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋.方法/步骤 1.先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.2.然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀.3.等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀.4.最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可.
邳州市15292862331: 腌制羊肉串的简单方法谁知道 - ?
集变氨甲: 必须是当天的鲜肉,只要羊肉好,不老就行,不需要腌制的,鲜肉考完直接撒调料,十三香,花椒,小茴香孜然粒稍微炒一下,凉了以后打碎,别的都适量孜然粒才是主角,然后预备盐和辣椒碎,盐里面需要掺和一些味精才行,未经也要打碎,和盐拌匀装瓶,别去外面买孜然粉,里面不给你掺三分之一乱七八糟的都不可能卖你,所以烤出来的东西味道不好~,如果你是挂炉电烤串或者油炸,就把上面做好的混合粉提前和肉抓匀,不需要很多,主要入味,可以加一点蛋清让肉更嫩,然后一点香油,喜欢味道鲜一点可以加点蚝油跟一点点味精,这时候别加盐,不然肉就老了~炸好后再三混合的孜然粉和盐,吃辣的再加辣椒面,
邳州市15292862331: 羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串 - ?
集变氨甲: 羊肉串的腌制方法方法一:原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋.步骤:1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.羊肉串怎么腌制好吃 在家...
邳州市15292862331: 炸羊肉串如何腌制 - ?
集变氨甲: 1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片; 2.西红柿切末; 3.葱头切末; 4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀; 5.取羊肉串扦子10个,将肉串成10串; 6.将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可.
邳州市15292862331: 羊肉串的腌制方法 - ?
集变氨甲: 材料:料酒,淀粉,盐,草果粉,八角粉,花椒粉,辣椒粉,酱油,蚝油,葱,姜.注意:因加入酱油和蚝油所以盐只能少放一点.其余材料根据羊肉的多少和个人口味来放.只需把各种调料拌匀腌20分钟就可以串了,串时把葱姜剔除,串好就...
邳州市15292862331: 羊肉串怎么腌制好吃 羊肉串的简单腌制方法介绍 - ?
集变氨甲: 1.准备原料:羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的羊肉,回家后自己切成小块就好.准备骨肉相连专用料一代备用. 2.处理肉和脆骨.切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用....
邳州市15292862331: 羊肉串的腌制方法具体点放什么材料多少的比例,高分求答案 - ?
集变氨甲: 如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果显著一点,如果是冷冻的羊肉,腌味的时候调料要稍多一点,但也不要太多,以免压住了羊肉的本味,我的羊肉串是这样腌制的,洋葱,鸡精,味精,盐,蛋...
邳州市15292862331: 新疆羊肉串的腌制方法 - ?
集变氨甲: 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
邳州市15292862331: 羊肉串配方 - ?
集变氨甲: 腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成. 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克...
邳州市15292862331: 羊肉串的腌制方法是怎么弄的 - ?
集变氨甲: 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串...