黄花菜核桃瘦肉汤的烹饪方法有哪些?

作者&投稿:壹勤 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 黄花菜核桃瘦肉汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品,适合各个年龄段的人群食用。黄花菜(又称金针菇)含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有清热解毒、润肺止咳的功效;核桃仁则富含不饱和脂肪酸、维生素E等,有助于健脑益智、抗衰老;瘦肉则为汤品提供了优质的蛋白质。下面是一种烹饪黄花菜核桃瘦肉汤的方法:
【材料】
黄花菜:50克
核桃仁:50克
瘦猪肉:200克
红枣:5-6颗
枸杞:适量
姜片:几片
盐:适量
清水:适量
【步骤】
准备材料:将黄花菜提前用温水泡发,去掉硬梗,洗净备用;核桃仁用开水烫一下去皮,洗净备用;瘦猪肉洗净,切成适口的块状;红枣去核,洗净;枸杞洗净备用。
焯水:将瘦猪肉放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
煮汤:在煲汤锅中加入适量的清水,放入焯好水的瘦肉块、泡发好的黄花菜、红枣、姜片,大火烧开后转小火慢炖。
去浮沫:汤煮沸后,会有一些浮沫产生,用勺子轻轻撇去,保持汤清澈。
加入核桃:炖煮约40分钟后,加入核桃仁,继续炖煮20分钟左右,让核桃的香味和营养充分融入汤中。
调味:根据个人口味,适量加入盐调味。
加入枸杞:在汤快煮好的时候,加入枸杞,再煮5分钟左右即可关火。
出锅:将煮好的黄花菜核桃瘦肉汤盛出,趁热食用效果最佳。
【小贴士】
黄花菜泡发时可以用冷水或温水,不要用热水,以免营养流失。
核桃仁去皮后更容易被人体吸收,但去皮过程中要注意不要用力过猛,以免破坏核桃仁的形状。
焯水是为了去除瘦肉中的血水和杂质,使汤品更加清澈。
炖煮过程中要保持小火,这样可以使汤品的味道更加鲜美,营养也更容易被人体吸收。
枸杞不宜煮太久,否则会破坏其营养成分,所以通常在汤快煮好时加入。
总之,黄花菜核桃瘦肉汤是一道简单易做的滋补汤品,适合家庭常备,既能补充营养,又能享受美味。


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