正宗蘸水面的做法
要制作正宗的蘸水面,首先需准备以下食材:面粉、清水、食盐、蔬菜、花生酱、酱油、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油等。
制作蘸水面的第一步是和面。将面粉倒入大碗中,加入少许食盐,再缓缓倒入清水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成为稍硬的面团。然后,将面团放在案板上,用手揉搓成光滑的面团,盖上湿布,醒面半小时。
接下来是准备蘸料。在一个小碗中,加入花生酱、酱油、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油等调料,搅拌均匀,直到成为顺滑的蘸料。可以根据个人口味调整调料的比例。
面团醒好后,将其擀成薄片,再切成细条。锅中烧开水,放入面条煮熟。在煮面的过程中,可以加入一些蔬菜,如菠菜、豆芽等,增加口感和营养。面条煮熟后,捞出沥干水分,放入大碗中。
最后,将准备好的蘸料倒入装有面条的大碗中,用筷子搅拌均匀,确保每根面条都裹满蘸料。此时,一碗正宗的蘸水面就做好了。
蘸水面作为一道家常面食,口感爽滑,味道鲜美。通过调整食材和调料的比例,可以制作出不同口味的蘸水面,满足不同人群的口味需求。
陕西人以面食为主,都要哪些好吃的面食?
油泼面陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃,属于秦菜系。臊子面臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。杨凌蘸水面杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃,杨凌是地名,过去不叫杨凌,叫杨陵,是隋文帝的...
扯面与拉面的区别?
其次,在工艺分类基础上又有了调制烹艺上的区分:煮、炸、烩、炒、拌、煎等;扯面文化:扯面又叫拽面、桢面条是陕西重要主食之一,距今3000年历史,以周代“礼面”基础上演变而来,是面食中历史最悠久的、最能代表中华餐饮文化的面品类。至今陕西的油泼面,裤带面、biang bi ang面、蘸水面都属于扯面...
陕西5大特色的面食,你吃过几种?
臊子面又分为两种,一种是岐山臊子面,一种是扶风臊子面,第一种颜色红亮微辣,第二种金黄酸香,两者大致的做法差不多,主要在漂菜上有区别,岐山臊子面是以韭菜花,蒜苗花为主,而扶风臊子面是以葱花为主。二、扯面扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开,有宽面,也有韭叶,这种面条在陕西和山西都...
50款特色面食,做法精简,步骤鲜明,爱吃面的朋友可以收藏了
蘸水面 1.西红柿鸡蛋蘸水,锅里油烧热,下入葱姜炒香,下入切好的西红柿,炒出汁水,调入盐、鸡精、胡椒粉、香料粉(花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、芝麻打成的粉),最后淋入鸡蛋液即可出锅。 2.蒜香味蘸水,碗中加入蒜末、辣椒粉、少许盐、香料粉,泼入热油,趁热加入香醋、少许生抽拌匀即可。 3.麻辣蘸水...
陕西的面食有哪些?
4、杨凌蘸水面 蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色,但杨凌蘸水面概括起来只有20个字:面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香。蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”...
面食有各种各样的做法如什么都有属于什么面食
5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆。【陕西特色面类】(油泼扯面、油泼裤带面)(岐山臊子面、一口香臊子面、过桥臊子面、汤\/干拌2钟口味)(杨凌蘸水面:...
中国的面条有多少种吃法?
全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些? 01岐山臊子面 岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 02 杨凌蘸水面 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、...
西安十大特色小吃有那些?
蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称"角黍",传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久,花样繁多。以糯米为主要材料,烹饪做法以煮菜为主,口味香甜。十、杨凌蘸水面 杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃,杨凌是...
四月份在陕西省内旅游适合去哪里?
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去西安旅游五天,都需要带些什么(是坐飞机)
带上相关证件、钱、洗漱用品护肤用品(液体不能 超过100毫升)换洗衣服,不能带金属利器、充电宝(不能大于160Wh),一个行李箱,一个背包差不多就好了 望采纳~谢谢
狄成恩必: 用料 主料面粉300g番茄酱200g鸡蛋2个调料 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 调和油 适量 五香粉 适量 芝麻 适量 蘸水面的做法 1.和面,和好后放着醒10分钟2.然后在压面机上开始压面3.把面压成合适的厚度,放在一起4.用刀子切成合适的宽度,待用5.准备 西红柿 大葱 和鸡蛋,洗干净待用6.把西红柿切成丁,鸡蛋磕仔仔碗中 ,大葱斜切段7.上锅热油,加入大葱爆香8.在加入西红柿翻炒片刻9.加入合适的水和调料,大火煮开10.最后加入鸡蛋, 加上少许的鸡精,即可出锅11.上锅烧水,煮面条
掇刀区18683467982: 杨凌蘸水面详细制作过程哪能 学 习啊,自己开店用,求详细的做法 - ?
狄成恩必: 主料 高筋面粉适量 辅料 西红柿1个 鸡蛋2个 小白菜1棵 香菇2朵 调料 食盐 适量 姜 适量 植物油 适量 杨凌蘸水面的做法1.面粉加入淡盐水2.用手搅成雪花状3.揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟4.15分钟后面团变软了,变光...
掇刀区18683467982: 杨凌蘸水面的做法大全是啥啊,到哪能学 到做法~~ - ?
狄成恩必: 杨凌蘸水面面白薄筋光、油汪蒜辣香、越嚼口越香学习面食的地方很多,姐姐在(冠香兴)小吃.学的蘸水面的做法,味道很棒,不过怎么说呢,还是掌握了技巧后还要多练习,比较尝弧佰旧脂搅拌些饱氓孰能生气嘛,蘸水面看着挺简单的,其实不好做.求楼主采纳谢谢!
掇刀区18683467982: 蘸水面的汤汁怎么做更地道? - ?
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掇刀区18683467982: 蒜蘸菠菜面怎么做好吃 - ?
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狄成恩必: 浆水,是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品,未作过考证.可是陇上人家,几乎都会发浆水,人人又都喜食浆水.制作方法制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上.小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,...
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狄成恩必: 这里给你推荐两款陕西面食: 裤带面即是biangbiang面. 陕西西安特色之一-------油泼辣子biangbiang面做法[图] 材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干) 做法: 1.胡...
掇刀区18683467982: 和那个biang面都差不多吗?请问在哪里去能学到正宗的呢??
狄成恩必: 是呀,你肯定不是陕西人吧,其实蘸水面和裤带面的面条都差不多,biang面就是揪短了,然后吃法不一样,臊子不一样,学习正宗的陕西面食肯定是要到西安了,那可不是吹的,面条、凉皮肉夹馍的发源地就是西安,但是您可以擦亮您的双眼了,一定要选择正规的培训,西安美食汇就不错,算是西安这边比较早的培训了,他们是专门给需要开店的人培训技术的,他们的师傅都是在餐饮业做了几十年了,无论是在技术上,还是开店管理上 都是非常有经验的!希望可以帮到你,可要采纳我的答案哦!
掇刀区18683467982: 中国的面条有多少种吃法? - ?
狄成恩必: 河南烩面,兰州拉面,湖北热干面,安徽板面,北京炸酱面,新疆炒拉条,四川担担面,岐山臊子面,关中凉面,山西刀削面....这些我都有幸吃过.还有没吃过的送你50种. 全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些? 01岐山臊子面 ...
掇刀区18683467982: 蘸水面打卤过程那里培训的具体,蘸水面打卤技巧学习? - ?
狄成恩必: 陕西的特色面食之一:蘸水面,独具品种特色,适合大众口味,冠香兴小吃经验丰富的厨 师师傅亲自手把手式教学,边教学边操作,理论实践操作.