腌黄瓜的做法 腌制多长时间
密封好3天后即可食用。腌黄瓜具体做法如下：
准备材料：黄瓜 1000克、盐 少许、尖椒 少许、大蒜 少许、姜 少许、白糖 少许、白酒 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、白胡椒粉 少许、花椒 少许。
1、首先把准备好的黄瓜切好，放入盆中，撒上盐腌制180分钟。
2、180分钟后把水分挤出，放一旁晾干。
3、把辣椒切好，放一旁备用。
4、准备好的大蒜和姜切好，放一旁备用。
5、然后往锅里放入准备好的生抽，老抽和花椒，使用大火煮开，煮开后关火放凉。
6、盆中放入黄瓜，尖椒，大蒜，姜，白酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽还有生抽，使用工具搅拌均匀，静置30分钟。
7、把食材放入瓶子密封，放冰箱3天，取出后即可食用。
腌黄瓜做法一，
材料
青瓜，盐，醋，糖
做法
1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了
腌黄瓜做法二，
材料
黄瓜，胡萝卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗净，切成长条，放入玻璃瓶中，加盐，腌一天。
2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化，关火，放凉。
3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，盖好盖子。4-5天后就OK了！
腌黄瓜做法三
材料
黄瓜500克、盐125克
做法
1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。
2、用清水洗净，晾干水分。
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月左右便成。
7、食用时取出改刀调入麻油即可。
8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
腌黄瓜做法四
材料
主料：黄瓜10斤，，麻椒2个，食盐1斤
调料：酱油1.5斤，白酒7两，白糖7两，姜4两，蒜4两，味精2两，白醋1两
做法
1、黄瓜、麻椒洗净。
2、黄瓜切去头尾部，从中间切成两段，然后每段再分成四条。
3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐，拌匀，腌制1-2小时。
5、把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头），大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。
6、腌制好的黄瓜条控净水分。
7、另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面，拌匀，泡制一宿即可食用。
密封好3天后即可食用。腌黄瓜具体做法如下：
准备材料：黄瓜 1000克、盐 少许、尖椒 少许、大蒜 少许、姜 少许、白糖 少许、白酒 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、白胡椒粉 少许、花椒 少许。
1、首先把准备好的黄瓜切好，放入盆中，撒上盐腌制180分钟。
2、180分钟后把水分挤出，放一旁晾干。
3、把辣椒切好，放一旁备用。
4、准备好的大蒜和姜切好，放一旁备用。
5、然后往锅里放入准备好的生抽，老抽和花椒，使用大火煮开，煮开后关火放凉。
6、盆中放入黄瓜，尖椒，大蒜，姜，白酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽还有生抽，使用工具搅拌均匀，静置30分钟。
7、把食材放入瓶子密封，放冰箱3天，取出后即可食用。
腌黄瓜的做法：
1、食材：黄瓜1600g 大蒜2头 老姜1小块 朝天椒5个 泡椒5个 2勺 生抽240ml 白醋240ml 冰糖160g
2、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。 主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。 酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
4、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
5、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
6、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
7、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
8、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
9、 酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
10、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
小提示：
1.最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。 制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。
3.腌黄瓜的做法就介绍到这里了，腌黄瓜也不是说要腌制很久，只需要5个小时就好。
【腌黄瓜】
食材：黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
做法：
1、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段，再切成小条，装入盆中， 放入1勺盐进行腌制。
2、拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。
3、蒜切片，红绿辣椒切小段，都放入一个小碗中，热锅倒入油，把油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子搅拌均匀。
4、把调好的酱汁，倒入黄瓜条上搅拌均匀，用保鲜膜封口，放在冰箱保鲜，两个小时后食用，口感更佳。
主料
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤
腌黄瓜的做法步骤
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
黄瓜怎么腌制翠绿
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