香酥鱼怎么做的糖醋鱼怎么做的
主料：鲫鱼
配料：青豆、大蒜、胡萝卜
调料：淀粉、番茄酱、香醋、白糖、食用油、鸡精、盐、料酒
1、准备好材料。
2、将胡萝卜、大蒜切末。
3、青豆焯水后沥干备用。
4、鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。
5、将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。
6.、锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。
7、将炸好的鲫鱼捞起控油备用。
8、锅内留少许油，爆香蒜末。
9.、入适量番茄酱。
10、将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可
1、准备好材料。
2、将胡萝卜、大蒜切末。
3、青豆焯水后沥干备用。
4、鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。
5、将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。
6.、锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。
7、将炸好的鲫鱼捞起控油备用。
8、锅内留少许油，爆香蒜末。
9.、入适量番茄酱。
10、将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可
糖醋鲤鱼：
1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。
2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。
川菜有那八大味型
略带甜酸。如 宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。 鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。 姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、...
清淡好吃的家常炒菜有哪些?怎么做?
鱼烤鱼 蒸鱼 炸鱼 酥鱼 鱼汤 水煮鱼 糖醋鱼 酸菜鱼 红烧鱼 清蒸鱼 剁椒鱼头 红烧带鱼 清蒸鲈鱼 红烧鲫鱼 红烧鲤鱼 清蒸草鱼 牛肉红烧牛肉 咖喱牛肉 土豆炖牛肉 土豆烧牛肉 酱牛肉 炖牛肉 牛肉汤 牛肉面 牛肉干 羊肉水煮牛肉 孜然羊肉 葱爆羊肉 羊肉串 蛋蒸蛋 鸡蛋羹 荷包蛋 茶叶蛋 番茄炒蛋 韭菜炒鸡蛋 排骨...
清淡饮食包括哪些食谱
谷薯、肉、鱼、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一样都不能少，每人每天应保证摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。具体到每天的饮食，推荐吃 3～4 种谷薯杂豆类主食，4～5 种蔬菜和水果，2～3 种肉蛋鱼，2～3 种奶及奶制品、大豆、坚果等。清淡不等于无味、无油、单一，它应该是食材全面、...
吃什么水果有利于对眼睛的保护?
VA：素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，多吃动物肝脏、胡萝卜、西红柿、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、芒果、红枣等深色蔬菜和水果，以促进视网膜视紫红质的再生。 此外, 日常膳食的调理是件重要事情。#动物性食物中的维生素A、植物性食物中的胡萝卜素就是保护眼睛、维持...
鱼胆破了之后要怎么烧才不会苦?
清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼、炸鱼、酥鱼……花样繁多的烹制方法更是令鱼作为一种美食而百吃不厌。但搞定一条鱼可不那么简单，那叫一个讲究，所谓“要多鲜有多鲜”可不是说出来的，那是讲究出来的。鱼的腥味怎么去、鱼胆破了怎么办、鱼鳞怎么刮、鱼骨怎么酥，样样有讲究；鱼怎么做容易入味，鱼怎么做...
糖酥鱼怎么做?
糖醋鱼的做法 - 糖醋鱼是最常见的家常菜之一，那么糖醋鱼怎么做呢？糖醋鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋鱼做法，详细的做法如下:糖醋鱼做法：配料： 草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克...
番茄酱糖酥鱼怎么做 糖醋鱼的番茄酱怎么做
1、鱼块片薄，少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉，再沾鸡蛋液。2、油锅烧热放油，7成热放鱼块，炸至成型即可捞起。一块块放如，不粘连。再次下锅炸至金黄，捞起待用。3、干净锅，最好是冷锅，热的话放少许冷水，3勺糖，2勺番茄酱，少许酱油（根据前期腌制食盐的用量配合），多醋（酱油2...
番茄酱糖酥鱼怎么做 糖醋鱼的番茄酱怎么做
1、鱼块片薄，少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉，再沾鸡蛋液。2、油锅烧热放油，7成热放鱼块，炸至成型即可捞起。一块块放如，不粘连。再次下锅炸至金黄，捞起待用。3、干净锅，最好是冷锅，热的话放少许冷水，3勺糖，2勺番茄酱，少许酱油（根据前期腌制食盐的用量配合），多醋（酱油2...
炸糖酥鱼油温怎么看
糖醋鱼配料： 草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。做法：1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌...
川菜有那些味型各种味型主要突出什么
子鱼块、抢黄瓜条等。糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主，略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡...
暨胥路滴： 1、焖酥鱼;原料鲫鱼数条,视锅大小而定.2、咸菜疙瘩两三个切厚片.3、食醋,糖,肥猪肉片数片也可不用,鲫鱼收拾好洗净,咸菜片码放在铁锅里面,上面放鲫鱼,一层咸菜片一层鱼码放.4、鲫鱼码放好以后放入糖,醋,葱姜,蒜,花椒,大料和适量的清水,水要没过鲫鱼.5、烧开之后改微火慢炖直到汤汁耗干,即可.
成县17679429156： 糖醋酥鱼怎么做? - ？
暨胥路滴： 糖醋酥鱼主料:鲅鱼700克 糖醋酥鱼调料:姜汁10克,五香粉2克,黄酒25克,白砂糖75克,酱油30克,醋100克,菜籽油125克 糖醋酥鱼的做法1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成.
成县17679429156： 酥鱼的做法,糖醋酥鱼怎么做好吃,糖醋酥鱼的家常做法 - ？
暨胥路滴： 主料草鱼500g调料 食盐 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 调和油 适量 鸡蛋 1个 生粉 适量 白糖 适量 陈醋 适量 糖醋酥鱼的做法 1.草鱼切成鱼片,尽量去掉鱼刺.用生粉,盐,鸡精,陈醋,鸡蛋搅拌均匀.2.腌制半个小时备用.3.烧锅...
成县17679429156： 糖酥鱼怎么做?？
暨胥路滴： 青鱼(或草鱼)一条(约重2500克). 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克). 特色: 外香里嫩,鲜酥可口,甜咸兼...
成县17679429156： 糖醋鱼怎么做？
暨胥路滴： 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块.调入料酒腌制20分钟.鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊.2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分.摆入盘中.3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁.4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可.
成县17679429156： 糖醋鱼怎么做？
暨胥路滴： 主料:鲤鱼 调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 做法: 1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净.每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌...
成县17679429156： 糖醋鱼的做法?？
暨胥路滴： 糖醋鱼做法:配料: 草鱼肉200克,罐头菠萝20克,黄瓜20克,红樱桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精盐1.5克,白糖125克,米醋50毫升,淀粉40克,葱姜汁8克,高汤100克. 做法: 1、将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割断鱼皮. 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满淀粉.菠苏、黄瓜切成小丁. 3、炒勺留底油回旺火烧热,下葱姜米煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时泌入炸油,入菠萝、黄瓜丁,迅速颠翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成.
成县17679429156： 糖醋鱼怎么做啊？
暨胥路滴： 原料: 净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克. 制作过程 1、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条.用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用. 2、炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金黄色捞出,沥油. 3、炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋,将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成. 特点:色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口
成县17679429156： 糖醋鱼怎么做？
暨胥路滴： 菜名:糖醋鱼(京菜) 特点:色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩. 原料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量. 做法:...
成县17679429156： 糖醋鱼怎么做?？
暨胥路滴： 做法: 1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净.每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊. 2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开.这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟.然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟.以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内. 3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成. 特点:济南传统风味,香酥酸甜
