肠粉可以用大米粉做吗
大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
一般是大米做肠粉
如何用大米粉做米粉条是如何做的
大米粉加水调至稀粥样（有一点糊糊的），勺到一个大平底铁盘里，轻轻摇动至完全平整，锅里加水烧开，将铁盘放到水里（浮在水上面的），加盖。形式像在炖，一分钟不到就可以将米粉整片从铁盘上揭下来，放一边凉一下就可以再加工了。这个方法我是从我老家专做米粉的作坊里看来的，不过人家都是用...
大米粉可以做什么
大米粉可以做米粉松糕、大米酥、发糕、大米蛋糕、水晶米粉。大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。而且大米粉是米粉系列的一个统称。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋...
请教大米粉和面粉的区别
5、面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点；米粉一般用来做米线、米粉。面粉的蛋白质含量最高，也就是说筋度最高，易于醒发和体积膨大，而大米粉蛋白质含量很少，没有筋度，基本不能醒发后加热体积膨大。肉眼鉴别大米粉和面粉从颜色、质感和光泽度上来区分就可以，详见第三条。如图右边为大米粉，...
大米粉可以做什么
大米粉可以制作多种食品。一、糕点和面包 大米粉由于其粘性和良好的口感，常被用于制作糕点和面包。它可以单独使用，也可以与其他面粉混合使用来制作各种面包和蛋糕。大米粉制作的糕点通常具有独特的米香味道，质地柔软且富有弹性。二、制作米糕 米糕是一种传统的中国食品，主要材料就是大米粉。通过加水搅拌...
大米粉可以标为米粉吗
大米粉不可以标为米粉。婴儿米粉成份不光是大米。婴儿米粉是用优质大米为主原料，加入乳粉、蛋黄粉、黄豆粉、植物油、蔗糖等，是含有铁、锌、钙、碘等微量元素和各类维生素。
为什么大米粉不能做馒头
大米粉一般都是用大米把它磨制成粉，其实我们用它来做馒头，还是比较少的，我们一般都是用高筋面粉或者是普通面粉，如果用大米粉来做馒头的话，一般都是发酵时间稍微长一点，最好再放上一些普通米粉或者玉米粉来作为替代品然后进行发酵，放在锅中就可以了。可以尝试一下用大米粉做馒头，那么大米粉怎样做...
大米粉可以做什么
大米粉可以做米糕，松糕等。大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。含义 米粉是指以大米...
做肠粉的面粉可以做米粉吗
是不能的制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上...
马蹄粉和米粉大米粉做河粉能做吗
可以。河粉的制作原料是大米粉。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成糊，上锅蒸熟，冷却后切成条状，食用时再加工即可。
糯米粉可以用大米粉代替吗
糯米粉可以用大米粉代替吗？糯米粉不可以用大米粉代替的，大米粉没有粘性，糯米粉是有粘性的。
戢尝补肺： 稻米粉能做肠粉,因为稻米能做米肠就能做你肠粉.把大米提前泡好,然后粉碎.加入一点淀粉.搅拌均匀.就能做肠粉了.
安顺市18666657358： 干磨大米粉可以做肠粉吗? - ？
戢尝补肺： 做肠粉选择早籼稻,批发市场有专门肠粉米批发,必须现磨现做,用大米干磨再进行调和,这样操作做出来的肠粉,没韧性,口感差.
安顺市18666657358： 我想知道肠粉的制作方法 - ？
戢尝补肺： 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷...
安顺市18666657358： 肠粉用什么米磨的? - ？
戢尝补肺： 肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉(可再加些玉米淀粉).普通大米浸泡8小时以上,水磨成粉,待沉淀,去水后留粉待干可持久保存.鲜食也可.做肠粉时,可用新鲜磨出的粉也可取干粉(市面上粘米粉的就是,别买成糯米粉),500加50栗粉50淀粉混700左右的水,最好提前泡,2小时以上后,搅均就可以蒸了.如蒸的结果太粘,可能水过多,粉过多会硬并易裂.
安顺市18666657358： 肠粉怎么制作 - ？
戢尝补肺： 肠粉的制作 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉...
安顺市18666657358： 江苏大米能做肠粉吗?哪种米比较好?谢谢好人! - ？
戢尝补肺： 肠粉的主要原料是米粉.而一般的大米都可以做成米粉,不过最好用糙米
安顺市18666657358： 请问高手们广东蒸肠粉那个面浆怎么调制调制到什么程度为?请问高手们 ？
戢尝补肺： 你好,广东肠粉的做法米浆配方:广东肠粉的做法米浆配方 做法一: 米浆做法 用大米米浆配制料: 旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水...
安顺市18666657358： 广东肠粉的做法? - ？
戢尝补肺： 广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用...
安顺市18666657358： 肠粉用粘米粉做可以吗 - ？
戢尝补肺： 粘米粉就是大米粉,肠粉就是用粘米粉,加澄粉
安顺市18666657358： 请教大家广东肠粉的米浆怎么做 ？
戢尝补肺： 用大米米浆配制料: 旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡七个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米...
