过年家常菜有哪些

过年的家常菜有哪些~

糖醋排骨 这道菜是孩子们的最爱，酸甜可口，不油不腻，好吃又好做。食材：排骨600克 熟芝麻5克 葱（适量）1，排骨冷水下锅焯水，煮开锅后，再煮5分钟，捞起来沥干水分。2，另取净锅，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，这样能锁住肉汁，做出来的糖醋排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁儿。3，锅里加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。4，然后大火收汁，最后加入1勺香醋，炒匀出锅，撒上熟芝麻和葱花即可。清蒸鲈鱼 清蒸鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。这道清蒸鱼是用鲈鱼做的，鲈鱼刺少，味道鲜美，特别适合做给老人孩子吃。食材：鲈鱼1条 红椒半个 姜 葱（适量）1，切点姜丝，葱丝，红椒丝，放入清水中浸泡备用，再切几片姜和葱段。2，从鱼背部挨着鱼骨划一刀， 再把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，然后横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处。3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。再摆上泡好的葱姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后淋1勺热油，美味即成。茄汁杏鲍菇 这是道超级好吃的素菜，外酥里软，酸甜可口，吃着特过瘾，端上桌比大鱼大肉还抢手。食材：杏鲍菇3个 番茄酱 玉米淀粉 白醋 盐 白糖1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，再用刀在杏鲍菇上切十字花刀。2，切好的杏鲍菇放入开水锅中焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制。下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮。4，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再复炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。5，小碗里加入3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，半碗清水，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠。把熬好的番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。

节日饮食
腊八粥、年糕、饺子、春卷、元宵（汤圆）
补充：

春节是指汉字文化圈传统上的农历新年。传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。古时春节曾专指节气中的立春，也被视为是一年的开始，后来改为农历正月初一开始为新年。一般至少要到正月十五（上元节）新年才结束，春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节。[1] 中国人过春节已有4000多年的历史。

过年的家常菜真的是很多，下面我就讲讲过年猪肉青菜饺子的做法：
①猪肉青菜水饺馅先将猪肉剁成肉末备用。
青菜用开水里焯一下，切成菜末备用。
②将猪肉末、青菜末、豆腐末加鸡蛋清和家乐猪肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可
再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
和面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成面团，盖上盖子醒30分钟
取一块面团，搓成小圆柱；切成小剂子
擀成中间厚周围薄的饺子皮
包上猪肉豆腐青菜馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可。
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开
等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
猪肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。
青菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

过年的家常菜很多，在广东这边的话主要有，酸甜排骨、清蒸各种鱼、鱿鱼炒西芹、腊肠炒荷兰豆、白切鸡鸭鹅、豆腐鳙鱼头、牛肉炒酸菜、姜丝葱炒花蛤、骨头肉丸汤等各种骨头汤、卤牛肉、煎草鱼、煎非洲鲫、咸猪肉炒包菜、蒜炒腊肠、水煮虾、椒盐虾、椒盐蟹等等非常多

过年的叫什么菜？有很多呀，比如随便的。做一些像饭店那种的好一点儿的菜不就完了吗？嗯。比如长片长，还有好压螃蟹，猪肉，羊肉，再就是再就是别好吃的东西就可以了。春卷儿，芝麻丸子，南瓜饼之类的。

过年的家常菜有哪些？过年的家常菜荤的， 烀猪肉酱牛肉青菜可以炒蒜苔，芸豆豆过年一些菜，都可以吃，有荤有素

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丑泽益脑： 1 蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1. 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下.捞出来沥干放在盘子...

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丑泽益脑： 过年菜有哪些 第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因.第二、我...

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丑泽益脑： 菜谱桂花糖蜜小番茄小番茄、白糖、糖桂花、果醋糖醋排骨 排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻黄金玉米烙 玉米粒、干生粉、植物油、白糖玉池桃红口水鸡腿 鸡全腿、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白...

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丑泽益脑： 1、五彩豌豆食材:豌豆,黄瓜,白豆腐干,香菇,彩椒,胡萝卜,水淀粉,盐,香油.(1)将香菇泡发,除了豌豆以外的食材洗净切丁.(2)锅中烧开水,将豌豆焯烫1分钟...

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丑泽益脑： 十大家常菜风云榜 1 糖醋排骨 2 鱼香肉丝 3 水煮鱼 4 宫保鸡丁 5 酸菜鱼 6 红烧肉 7 酸辣土豆丝 8 回锅肉 9 可乐鸡翅 10 麻婆豆腐

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丑泽益脑： 冷素菜:蒜泥黄瓜 凉拌藕片 凉拌豌豆苗 凉拌金针菇. 甜蜜豆(超市可以买到) 凉拌荷兰豆 .....(这些菜一定要注意颜色的搭配,可放红萝卜配色.西兰花、红萝卜围边,一定用白醋凉拌菜,凉菜不变色.) 冷荤菜:红油肚丝 泡椒凤爪 五香鸭脖 ...

红旗区13949181431： 过年吃什么菜最好?？
丑泽益脑： 过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意.吃饺子寓意招财进宝,吃鱼寓意年年有余,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意有计,吃年...

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丑泽益脑： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽、 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝、花菇鸭掌 、五彩牛柳、挂炉山鸡、 生烤狍肉、山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 ...

红旗区13949181431： 春节做什么家常菜既简单又好吃 - ？
丑泽益脑： 白菜炖豆腐,西红柿牛腩 西芹炒猪肚,青椒炒猪大肠 蒜苔肉丝,白菜海蜇,萝卜炒虾,海米紫菜蛋花汤 蒜蓉油菜,红烧排骨 香菇鸡汤,蒜黄炒肉 笔管茼蒿,鱿鱼大葱 清炖黄花鱼,蛤蜊豆腐汤 清蒸鲤鱼,拔丝萝卜 萝卜拌蜂蜜,包菜炒肉 炝西兰花,菜花炒肉.

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丑泽益脑： 春节做什么菜好吃又简单 凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等.白切鸡做法:1、处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉.沙姜洗净,一半切片,一半擦成姜蓉,小葱洗净一半打结,...