炖汤用什么猪肉
沙参玉竹炖猪肉的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:原炖沙参玉竹炖猪肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)600克
辅料:玉竹30克,北沙参20克,枣(干)30克
调料:姜5克,盐5克,味精2克沙参玉竹炖猪肉的特色: 汤鲜香浓,营养丰富。教您沙参玉竹炖猪肉怎么做,如何做沙参玉竹炖猪肉才好吃1. 猪瘦肉切成块;
2. 玉竹、沙参、红枣分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把切好的猪瘦肉焯一下水;
4. 焯好的猪瘦肉及洗好的玉竹、沙参、红枣和姜片放入炖盅内;
5. 倒入水,放在火上,先用大火烧沸,盖好盖,改小火炖2小时左右;
6. 至原汤熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。 小帖士-食物相克:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
黄精炖猪肉的做法详细介绍 菜系及功效:失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:原本味 工艺:隔水炖黄精炖猪肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克
辅料:黄精50克
调料:大葱10克,姜10克,黄酒10克,盐1克,味精1克教您黄精炖猪肉怎么做,如何做黄精炖猪肉才好吃 将黄精、猪肉洗净,分别切成小块,然后放入沙锅内,加水适量,放入葱段、姜片、盐、料酒,隔水炖熟,加入少许味精。 小帖士-健康提示:
养脾阴,益心肺。适用于阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。
小帖士-食物相克:
黄精:黄精忌酸、冷食物。
益母草炖猪肉的做法详细介绍 菜系及功效:补气食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:清炖益母草炖猪肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)150克
辅料:益母草15克教您益母草炖猪肉怎么做,如何做益母草炖猪肉才好吃 1. 益母草洗净,用净纱布包好。
2. 猪瘦肉洗净,切薄片。
3. 将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中,加适量水同煮。吃肉喝汤。小帖士-健康提示:
此炖菜具有补中益气,活血化瘀,调经养血的作用。适用于月经先后无定期者。
牡蛎炖猪肉的做法详细介绍 菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味:原本味 工艺:清炖牡蛎炖猪肉的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)250克,猪肉(瘦)100克
调料:盐2克教您牡蛎炖猪肉怎么做,如何做牡蛎炖猪肉才好吃 1. 将牡蛎蒸开口,去壳取肉,洗净,切块。
2. 瘦猪肉洗净切成片,入沸水中焯一下,捞出沥水。
3. 将牡蛎肉和猪肉片放入开水锅中煮沸,再改用小火慢炖,至肉熟烂时加精盐调味即成。小帖士-健康提示:
此炖菜具有滋阴健脾,益气补血的作用。适用于阴虚内热所致的月经过多。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
煲汤的肉类
1.鸡肉
鸡肉所煲制而成的鸡汤,大家肯定都有喝过吧,营养价值高,还带有着很多的胶原蛋白物。适合与鸡肉一起搭配熬汤的食材多有藕,黄豆,海豆等等。要想鸡肉汤煲得好喝,还是需要去一下血水的,这样可以让汤汁的味道更浓烈,食用起来也不会有腥味。
2.猪肉
猪肉可以煲汤的部位就比较多了,像是猪排骨,猪蹄,猪大骨之类的,都适合人们用来煲汤,而且味道还不错。猪肉是人们日常生活中,当成主食来进行食用的,用它为原材料所熬制出来的汤汁,营养价值是很高的,而且能量还很足,但是不可一次饮用过量了。

3.鸭肉
在大热天的时候,煲一锅鸭肉为原材料所制作而成的汤汁,再搭配上酸菜,那个味道真的很不错呢。鸭肉有一股腥味,要想好喝,还是需要配上一点生姜的,因为生姜可以去腥气。
4.羊肉
羊肉汤锅是人们在冬天的时候,常会进行烹饪的一种肉。因为大家都知道羊肉的蛋白质含量高,常食用羊肉为原材料所烹饪而成的汤,可以暖胃还可以呵护到皮肤呢。
用瘦肉,如粟子煲猪肉汤,具体做法如下,首先准备材料:粟子:半斤、瘦肉:1斤、盐:适量、矿泉水:5碗。
1、把粟子放在水里煮沸,捞出来过下冷水,再剥壳备用
2、瘦肉洗净切片,然后加入适量的盐,腌制一会
3、把所有材料入进炖锅中,加入适量的矿泉水,大火煮沸,转小火炖1小时即可
4、1小时后准备一个干净无水的容器,把炖好的汤盛出即可食用
根据要做的猪肉汤的类型,选择相应的配料
如下做法:
(一)客家清炖猪肉汤
材料:
肩胛肉(梅花肉)
红枣:7粒
姜:3片
水:5碗
做法:
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
(二)香菇冬瓜肉汤
配料:
冬瓜、香菇、猪肉、食用盐
做法:
1.准备好半个冬瓜和两个鲜香菇和新鲜的猪肉,清洗干净、切好
2.锅内煮水,放入肉片
3.撇除浮沫
4.放入香菇和冬瓜煮开锅,慢火炖熟即可
一般用排骨。
补充:
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗净,切成小块。
2.把冬瓜洗净,切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可。
一般在家庭里都是用猪脚或猪骨之类的,但若想更专业一点,或者说要想喝到更鲜美清香一点的猪肉汤,就得下点功夫,你若不算是懒人,那我就跟你说一下吧: 猪里脊肉一斤,百合少许,小葱一根,盐少许; 锅里加入水烧开后将猪里脊肉整块放入,保持大火力再烧约30秒后关火将猪肉捞出水龙头下冲洗干净,然后将猪肉改刀切小块待用; 沙锅加清水或矿泉水更好,将猪肉放入,并将百合与一根葱一同放入,将沙锅放入烝笼烝制约两小时后取出再加入少许盐即可。
炖汤一般用没有肥肉的地方,如排骨,猪臀肌,猪肝或瘦肉都行。
煲汤要选什么肉?
一般情况下,如果没有特殊的要求,应该选用瘦猪肉,这样老少皆宜。猪肉有着“强肌肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤”的功效。猪肉甘咸微寒,能够补肾益胃、滋阴润燥、益气养血,特别适合病后恢复、消瘦羸弱、血虚津燥的人。在不能准确辨别自己体质来添加药材的情况下,可考虑清炖瘦肉汁。清炖瘦肉汁...
如何煲山猪肉汤
降低血液粘稠度,预防心脑血管疾病及动脉硬化。野猪肉与普通家猪肉的口感区别要看特种野猪的纯度高低、饲养方法和饲料有否区别,低纯度的野猪及与普通家猪饲养方法相同、饲料相同的几乎无差别,但高纯度、饲养方式、饲料与普通家猪不同的,口感差别大,咀嚼时肉香四溢,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴。
猪肉熬汤怎么做
4、锅中放水,煮开,放入香菇,再煮开,将猪肉一块一块的放入锅中,滚上2滚,撒上小葱即可!做法二:做法 1、烧开水,放姜片和猪肉飞水,去除腥味和骚味,烧五至十分钟,洗干净猪肉,盛起备用。2、红萝卜滚刀切块,玉米切成段,苹果去芯切成块,不用苹果切架也可以,用手切一样。3、此汤煲...
用那种瘦肉来炖汤最好
百合瘦肉汤 材料 瘦猪肉60克,胡萝卜100克,干百合20克,荷叶半张,食盐 做法 1、准备原料:瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。2、瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。3、把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉.4、锅中加入约1000ml水,...
滑肉汤怎么做,用什么肉?
滑肉汤 用料 :猪瘦肉 500g 盐 适量 红苕粉 50g 小葱 2根 老姜 1块 滑肉汤的做法 背柳肉切片 码盐5分钟 请点击输入图片描述 红苕粉先用温水化开,然后左手提鲜开水壶,右手用筷子搅拌,边搅拌边慢慢加入鲜开水,将红苕芡粉打芡成糊状。请点击输入图片描述 将红苕芡粉...
猪肉炖着吃的时候买什么部位最好
应该是腿肉(腱子肉)比较好 猪肉的各个部位 1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。2、凤头皮肉:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等。3、槽头肉(又称颈肉)...
猪的哪个部位肉煮起来比较嫩,好吃点
猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩,好吃。前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁,也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉:位于臀部的上面,...
猪肉都分哪些?什么里脊肉,五花肉
1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2.臀尖肉 位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3.坐臀肉 位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较...
瘦肉炖什么汤最有营养
瘦肉和枞树菌炖汤就很有营养,一起看看这道汤的做法:主料:枞树菌: 半斤;瘦肉:二到三两 调料:香葱:一根;蒜:两个;食用油:少许;盐适量 做法:1、枞树菌洗净备用(把菌撕成俩瓣)。2、热锅冷油。3、菌子跟蒜子下锅爆炒。4、炒几分钟放清水中煮开。5、煮开后放瘦肉,加盐、鸡精煮几分钟...
瘦肉煮什么汤好喝
我也很爱吃冬瓜,基本每周都会买两块,有时候会做冬瓜丸子汤,味道也很鲜美,但丸子需要绞肉馅,还要搅拌,不如直接用瘦肉丝来煮汤方便。我煮的冬瓜瘦肉汤,除了盐和白胡椒粉,没有再放其它的调味料,味道更鲜美。冬瓜有消热、利水、消肿的功效,但是只用冬瓜来煮汤味道不够鲜,搭配香菇和瘦肉一起煮,...
玉关连翘: 1、煲汤常见部位有猪筒骨、肉眼、猪?、瘦肉、猪骨等等.2、猪筒骨:是一块大骨... 4、猪?猪前后髀附近的位置,较为百搭,煲汤、炖汤皆宜.价格比肉眼贵得多,因...
青白江区18597546197: 烧猪肉汤最好用什么肉呢? - ?
玉关连翘: 煲汤最好的材料就是猪骨了,最好有用棒骨.小火炖时间越长汤越鲜.如果你想再喝汤的同时吃到猪肉就加一些里脊肉.里脊肉一定要提前腌渍入味.不一火大下锅变成白色即可,否则会老.
青白江区18597546197: 后腿肉和前腿肉哪个好 - ?
玉关连翘: 后腿肉和前腿肉都比较好,而且因为用的方法不同,选的肉部位也不一样.后腿和前腿肉质好,肉质细腻.对于猪肉,如果想炖汤或者红烧,可以选择后腿肉.如果想包饺子或者做丸子,可以选择前腿,因为前腿肥而不腻,味道鲜美.猪的前腿...
青白江区18597546197: 猪肉炖汤怎么炖好吃 ?
玉关连翘: 1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗.2、猪肉洗净后切厚片;3、红枣洗净拍扁去核;4、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐.完成.
青白江区18597546197: 猪扇骨和猪龙骨煲汤哪个好 - ?
玉关连翘: 在煲汤方面,猪龙骨比猪扇骨更为适合.以下是猪龙骨和猪扇骨的对比:1. 猪龙骨:猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓释出.可用于熬一锅山药枸杞龙骨汤,非常适合需要补养的人食用.2. 猪扇骨:猪肉的肩胛部位,含有大量的骨髓,营养丰富,但味道有点甜.可以用于煲汤,比如萝卜扇骨汤,做法简单,但需要注意盐的用量.总的来说,从口感和营养价值上来看,猪龙骨更适合煲汤.
青白江区18597546197: 买什么排骨炖汤最好 - ?
玉关连翘: 买小排和子排、大排等排骨比较好,因为口感好. 一、排骨的种类与口感: (一)一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨.猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘...
青白江区18597546197: 煲汤煲什么猪骨好和什么煲汤好 - ?
玉关连翘: 我喜欢用大腿骨加一些脊骨!大腿骨肉太少了煲出来未免太清淡~脊骨上骨髓多而且带着一些肉质!煲出来味道更浓~另外我想说~现在大腿骨好贵啊!坑爹坑全家~擦!买它还不如买脊骨合适呢!北方叫做腔骨~或者龙骨~就是脊柱那一溜儿~骑士队人身体更好~因为骨髓多有利于造血干细胞~ 至于加什么一起的话~ 个人喜欢快熟以后加大块的冬瓜~或者苦瓜~因人而异吧~喜欢什么食材就加什么~最近喜欢加莲藕!前阵子的时候莲藕非常肥美!建议选择应季的食材!味道最佳~ 这个季节的话南方的笋子抄水以后加入也很美味~ 曾经试过南方用柚子内皮煲汤~就是白色厚厚的那层瓤子~味道非常新鲜!可以尝试~ 煲汤时候可以适量加些滋补品~枸杞红枣党参西洋参等~根据家人体质自由搭配~
青白江区18597546197: 猪肉有哪些部位?这些部位哪些用来炒或者炖? - ?
玉关连翘:猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同...
青白江区18597546197: 炖骨头汤什么骨最好? - ?
玉关连翘: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 1,将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤 其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 2,将直通骨劈断,劈开两片,放...
青白江区18597546197: 猪肉要买哪个部位最好 - ?
玉关连翘: 前槽,即猪的脖子以下肚子以上部位,肉质鲜嫩,肥瘦相间,做什么菜都好吃!