草扣与肉扣有什么区别
草扣与草蔻有区别的
配方：鲫鱼2条，草豆蔻6克，陈皮3克，胡椒3克，生姜4片。
制法：将草豆蔻捣烂，放入洗净的鱼腹内，将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即成。
功效：化湿醒脾。
用法：佐餐食用。
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草扣与肉扣的区别如下：
1、分布范围不同
草扣在海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。而肉扣原产于马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。
2、生长环境不同
草扣为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。
草扣喜温，小耐低温，种子在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20～25℃。草扣不耐高温。草扣对光照条件要求高，在阳光允足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。
草扣对水分要求严格，不耐早又不耐涝。结果期间要求较高的空气湿度。草扣不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥施用，这样才能提高产量和品质。
而肉扣生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。
光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。肉扣喜湿润，不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病；但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
3、营养价值不同
草扣含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
而肉扣含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，肉扣中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从肉扣中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，
从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在肉扣中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
4、栽培技术不同
肉扣主要采用种子繁殖，留种应选稳产、高产、粒大、种仁饱满、无病虫害的优良母树上结了的完全成熟自然裂开的果实。随采随播，或用湿沙贮藏。
种子失水干燥即丧失发芽力。苗床土壤要松软肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，种脐向下，保持荫蔽湿润，约60天发芽，至真叶将展出时蔬苗移栽。幼树要艿蔽，苗高20-30cm时定植。在春季3-4月或秋季8-10月选阴雨天种植，行株距5m×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗1株。
而草扣一般于3月中旬定植，当秧苗在3叶1心或4片叶刚展开时，苗龄在30天左右即进行定植。小型品种按株距40×40厘米双行定植，每亩1800株左右。大型品种按株距50×50厘米双行定植，每亩1600株左右。
定植前1天将苗床浇透水，选壮苗、好苗，尽量使根部多带土移栽，定植时应让根系正常舒展，定植后浇搭根水，并把定植孔用细土封盖严密，以后每天浇1次水，至秧苗成活。
参考资料来源：百度百科-草扣
百度百科-肉扣
蔬菜和肉类
草扣即草豆蔻，中药名。为姜科植物草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata的干燥近成熟种子。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。
本品为类球形的种子团，直径1.5～67.5px。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种脊为一条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种脊纵剖两瓣，纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸人部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。
肉扣：肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。
其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。
草扣辛温,温中开胃,是一种香料,也是中药。功效:化湿醒脾。用法:佐餐食用。 肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。
红扣和红肉蔻是不是一和香料
红扣和红肉蔻是一种香料
肉扣是啥样子的
是肉蔻，肉蔻来源于姜科植物圆豆蔻，所以别名也叫圆豆蔻，肉扣。1、外观多为椭圆形，长度3cm宽度2cm左右，表面多为灰色或灰黄色，质地坚硬不易碎。2、肉蔻的皮和仁都有很特殊的浓烈的芳香气，味辛略带甜、苦味。3、肉蔻不仅有增香去腥的调味功能，还有一定的抗氧化作用。肉蔻香料作用 肉蔻除了在制作卤...
谁知道白寇和肉蔻的区别啊,是一样的东西吗,急用啊
一、外观不同 1、白寇：球形，直径0.8～1.2厘米；表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4毫米，表面暗棕色，有皱纹。2、肉蔻：子房椭...
草寇肉蔻哪个炖肉好
这个我个人觉得应该是肉扣比较好一些，因为它的这个味道更加浓，所以说炖肉效果更好。
老扣是什么东西
老扣就是香料中的肉豆蔻
草扣与肉扣有什么区别
草扣与肉扣的区别如下：1、分布范围不同 草扣在海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。而肉扣原产于马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。2、生长环境不同 草扣为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意...
什么是凉姜,什么是草果,肉扣和高汤啊
【肉豆蔻】为肉豆蔻科乔木植物肉豆蔻树Myristica fragrans Houfg的种仁。【高汤】高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类；清汤分普通清汤和精制清汤。毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等。冷水...
肉扣是什么东西
肉扣也叫肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度...
调料肉扣与香果区别?
调料肉扣与香果区别：1、解释不同 肉蔻：也叫玉果，有很多别名，比如迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。香果：又叫川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，是伞形科植物。2、生长习性不同 肉蔻：分布于低山潮湿的沟谷雨林中。香果：多生于林缘、路旁、山地...
请问肉蔻 草寇有什么功效和作用,两者有什么副作用?
处方中写肉豆蔻、肉蔻、肉叩、肉扣均指煨肉蔻。为净肉蔻用麸炒至黄色入药者。去油后减少对胃的刺激。2.草蔻 英文名：Fructus amomi rotundus 别名：草蔻、草豆蔻、漏蔻 性状：原豆蔻 呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄...
以解竹红： 肉食是三鼎前十几集的原声集,草食是后面十几集的原声集,收录的曲目不一样.
麻章区18965044824： 草豆蔻与肉豆蔻的区别 ？
以解竹红： 草豆蔻和肉豆蔻最重要的区别就是来源不同,虽然它们都来源于姜科植物,但草豆蔻来源于姜科植物,草豆蔻是这种植物的干燥种子团,而肉豆蔻则来源于肉豆蔻科,常绿乔木是这些植物的干燥果仁,她在收取以后,需要先把它的豆蔻去掉.草豆蔻的外形多为长圆形或扁圆形,它的基部为三角形,表面为灰棕色,质地坚硬,而肉豆蔻多是椭圆形,它的长度在三厘米,宽在两厘米左右表面多为灰黄色,它在生活中多用来制作卤水,而草豆蔻则用来调味.
麻章区18965044824： 调料草扣是什么作用 - ？
以解竹红： 是“草蔻”吧? 1、 用法:佐餐食用.功效:化湿醒脾. 2、 中药,别名 土砂仁、假砂仁.来源 为姜科植物艳山姜的果实. 性味 性温,味辛,涩. 功能主治 燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃.用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻.
麻章区18965044824： 草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗 - ？
以解竹红： 题目中提到的四种名称里,豆蔻是总称,其它三种都属于豆蔻类. 豆蔻是姜科山姜属植物的总称,豆蔻有草蔻(草豆蔻)、肉蔻(红豆蔻)、白蔻(白豆蔻)几种.它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用. 以下分别介绍草寇、肉蔻...
麻章区18965044824： 怎么辨别草苁蓉 与肉苁蓉 - ？
以解竹红： 列当科寄生草本植物肉苁蓉带鳞叶的肉质茎.产于内蒙古、甘肃、青海、新疆等地.春季苗未出土或刚出土时采挖,除去花序,干燥.切片生用. [性能]味甘、咸,性温.能补肾阳,益精血,润肠通便. 草苁蓉甘,温. 功能主治:补肾助阳,强...
麻章区18965044824： 白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的区别是什么?？
以解竹红： 首先它们的外观不一样,都属于调料,属性是果实子仁类,它们的药用价值也不一样.白豆蔻草豆蔻肉豆蔻
麻章区18965044824： 请问肉扣是肉豆寇吗?白扣,草果,草扣,香砂,山奈,毕卜,肉扣,红扣,桂皮,香叶都是做什么菜用的 - ？
以解竹红： 一般这些调料都是用来做红烧或干锅 很少人用于煲汤
麻章区18965044824： 中药紫扣和草扣是一样东西吗? - ？
以解竹红： 严格说,紫叩和草叩是两种不同的中药,在经营和处方上都分开.紫叩为姜科植物白豆蔻的干燥果实,主要具温中行气,健胃消食等功效.草叩为姜科山姜属多年生草本植物草寇的成熟干燥种子团,主要具健脾燥湿,开胃止呕等功效.
麻章区18965044824： 草扣与草蔻一样吗走区别吗 - ？
以解竹红： 草扣与草蔻有区别的
