肉扣是啥样子的
http://baike.baidu.com/link?url=7Nz4ouDA_GDxHW5-7QBSptEf3-q5pMFk1HUrM3EdmzyjXvAF8S5EqlAaoOus9FaCu1FUYRMkDtRJ0wsFG3Bc2OAJ1Um5bFhxpwrt7LL_Er3
草扣与肉扣的区别如下：
1、分布范围不同
草扣在海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。而肉扣原产于马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。
2、生长环境不同
草扣为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。
草扣喜温，小耐低温，种子在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20～25℃。草扣不耐高温。草扣对光照条件要求高，在阳光允足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。
草扣对水分要求严格，不耐早又不耐涝。结果期间要求较高的空气湿度。草扣不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥施用，这样才能提高产量和品质。
而肉扣生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。
光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。肉扣喜湿润，不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病；但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
3、营养价值不同
草扣含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
而肉扣含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，肉扣中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从肉扣中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，
从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在肉扣中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
4、栽培技术不同
肉扣主要采用种子繁殖，留种应选稳产、高产、粒大、种仁饱满、无病虫害的优良母树上结了的完全成熟自然裂开的果实。随采随播，或用湿沙贮藏。
种子失水干燥即丧失发芽力。苗床土壤要松软肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，种脐向下，保持荫蔽湿润，约60天发芽，至真叶将展出时蔬苗移栽。幼树要艿蔽，苗高20-30cm时定植。在春季3-4月或秋季8-10月选阴雨天种植，行株距5m×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗1株。
而草扣一般于3月中旬定植，当秧苗在3叶1心或4片叶刚展开时，苗龄在30天左右即进行定植。小型品种按株距40×40厘米双行定植，每亩1800株左右。大型品种按株距50×50厘米双行定植，每亩1600株左右。
定植前1天将苗床浇透水，选壮苗、好苗，尽量使根部多带土移栽，定植时应让根系正常舒展，定植后浇搭根水，并把定植孔用细土封盖严密，以后每天浇1次水，至秧苗成活。
参考资料来源：百度百科-草扣
百度百科-肉扣
是肉蔻，肉蔻来源于姜科植物圆豆蔻，所以别名也叫圆豆蔻，肉扣。
1、外观多为椭圆形，长度3cm宽度2cm左右，表面多为灰色或灰黄色，质地坚硬不易碎。
2、肉蔻的皮和仁都有很特殊的浓烈的芳香气，味辛略带甜、苦味。
3、肉蔻不仅有增香去腥的调味功能，还有一定的抗氧化作用。
肉蔻香料作用
肉蔻除了在制作卤水时经常用，还能用于一些甜品加工，比如我们常吃的布丁和巧克力都有在加工时添加适量的肉蔻。作为香料而言，无论是它的假皮还是果仁，其实都能适用，只不过是二者的料性有所不同而已。
肉蔻在香料复合应用上，它带来的不仅是増香，更为重要的是它能带来为食材增强鲜度和促成糯口感的效果。又因为它能适用于各种烹饪方式，于是它自然而然地成了各种食材的好搭档。食材的特性各有不同，所以在不同食材上搭配使用肉蔻时，它的用量也会因为食材而做出一些变化。
1、外观多为椭圆形，长度3cm宽度2cm左右，表面多为灰色或灰黄色。质地坚硬不易碎。
2、肉蔻的皮和仁都有很特殊的浓烈的芳香气，味辛略带甜、苦味。
3、肉蔻不仅有增香去腥的调味功能，还有一定的抗氧化作用。
肉蔻除了我们在制作卤水时经常用，还能用于一些甜品加工，比如我们常吃的布丁和巧克力都有在加工时添加适量的肉蔻。
鉴别
(1)本品横切面：直径10-20，少数为2-6µm分粒组成的复粒，直径25-30µm，脐点明显。以碘液染色，甘油装置立即观察，可见在众多蓝黑色淀粉粒中杂有较大的糊粉粒。以水合氯醛装置观察，可见脂肪油常呈块片状、鳞片状，加热即成油滴状。
(2)取本品〔含量测定〕项下的挥发油，加三氯甲烷制成每1ml含0.2ml的溶液，作为供试品溶液。另取肉豆蔻对照药材20g，同法制成对照药材溶液。
主要成分：种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚(Myristicin)、丁香酚(Eugeno1)、樟烯(Camphene)和肉豆蔻酸甘油酯(Myristin)等。具体详见词条：肉豆蔻-化学成分。
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