很多人炒苦瓜都有一个习惯，就是把苦瓜放在沸水中焯一下，为什么要这样做呢？
苦瓜需要用沸水焯过苦瓜中的草酸会妨碍人体吸收食物中的钙。因此，把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。
苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，是南方人很喜爱的食物之一。苦瓜是一种很好的减肥食材，在减肥的功效上，它的帮助性很大，每日多吃一些苦瓜，不仅清肠效果好，在促进新陈代谢上，也是有着很大帮助的。苦瓜还含有丰富的维生素，能促进骨骼的生长，对人拥有一个健康身体有很大的帮助。
苦瓜的功效与作用
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
4、促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
5、所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
6、降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
7、另外苦瓜还有很好的减肥效果，是一种不能错过的减肥良药，对便秘也有一些帮助，是中老年治疗便秘的良方。
苦瓜还含有丰富的维生素，能促进骨骼的生长，对人拥有一个健康身体有很大的帮助。
这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，是南方人很喜爱的食物之一。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化
这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，是南方人很喜爱的食物之一。
苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，是南方人很喜爱的食物之一。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化
苦瓜怎么炒不苦,只要掌握两个小窍门就可以
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苦瓜好吃么?可是好多人都喜欢吃
猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适量。 1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝; 2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。 3、锅中放油烧热,放入肉 快炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好?苦瓜和青椒,煸 炒片刻再放盐调味即可。 本菜特点是:咸...
苦瓜怎么炒着好吃?
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炒苦瓜,可以直接炒吗?下锅前多做哪几步,才能脆嫩入味?
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苦瓜怎么炒既能不太苦,又很清香?
准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状，肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油，放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分，热锅凉油，油温六成热放入肉片，...
苦瓜有几种做法
2017-06-12 · TA获得超过4371个赞 知道大有可为答主 回答量:6685 采纳率:20% 帮助的人:885万 我也去答题访问个人页 展开全部 苦瓜做法二十种 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1\/2匙,味精1\/2匙,糖3匙,麻油1\/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。 2...
苦瓜怎么样炒既能不太苦,又很清香?
清炒苦瓜1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一...
有哪些方法能使炒苦瓜更好吃?
使用香草和香料：比如薄荷、罗勒、香菜等香草，或者是五香粉、咖喱粉等香料，这些都能在不同程度上掩盖或减少苦瓜的苦味。通过上述方法，你可以根据自己的口味和喜好来调整炒苦瓜的做法，使其变得更加美味可口。记住，苦瓜虽然苦，但它富含多种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。因此，适当地食用苦瓜，...
苦瓜有几种做法最好吃
3、苦瓜汁的功用 苦瓜汁喝起来的感觉是非常苦的，如果平时对苦味非常敏感的话，应该是喝不下去的，但是苦瓜汁带来的保健功用却是非常多的，喝苦瓜汁可以润肺养肺，特别是对于一些出现了肺热咳嗽痰多的情况时，如果能够在一点苦瓜汁来饮用的话，可以使这些症状得到有效的减缓。喝苦瓜汁来治疗一些病症的话...
怎么炒苦瓜不苦 教你6方法
导读 ：怎么炒不苦？又到吃的时候了，但苦瓜的苦味大，很多人都受不了，那么怎么炒苦瓜不苦呢？下面我教你几个可以去除苦瓜的苦味。怎么炒苦瓜不苦？李时珍赞“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的...
正菁代宁： 1、从挑苦瓜开始 很多人怕吃到太苦的苦瓜,这首先需要我们在挑选上下点功夫.苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大.如果苦瓜外形像...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 怎样炒出来的苦瓜才不苦?？
正菁代宁： 方法一: 混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味. 方法二: 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味. 方法三: 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 苦瓜怎么做才能不苦?？
正菁代宁： 要完全不苦是不可能的,只能是减少苦味.第一,苦瓜的瓤要去干净.第二焯水.第三,焯好水后马上放进凉水里
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 苦瓜要怎么炒才不会太苦?？
正菁代宁： 最简便快速方法--盐渍
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 苦瓜如何炒才不苦? - ？
正菁代宁： 苦瓜买回来后应该先浸泡在水中一段时间,因为有很多农药. 在炒苦瓜之前,把切好的苦瓜用烧开的水来涮一下.大约1分钟后就把苦瓜捞起. 等苦瓜晾干水后,就放入锅中用大火炒. 在调味时,先放盐,再放糖.顺序一要会对,这样苦瓜就不会苦.注意:挑选苦瓜时,尽量挑选一些那些表层凸粒较大的苦瓜,这样的苦瓜会比其他的苦味不那么大
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦 - ？
正菁代宁： 1/6 分步阅读 苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤.然后,将苦瓜切条.2/6 烧开水,放入苦瓜.水开后5分钟左右关火.3/6 捞出苦瓜,凉水浸凉后.用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次.此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多.其实就是把里面的苦水去掉了.盛出待用.4/6 开火,热锅,倒油(稍多).八分热时,放入大蒜、大葱、干辣椒.查看剩余1张图5/6 佐料出味后,肉入锅,酱油少量.搅动数下,上色均匀后.加入少量的水,温炖1分钟.苦瓜入锅.6/6 苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了.继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 苦瓜怎么做着吃就不苦了?来个简单的方法 - ？
正菁代宁： 1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用.然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅. 2、盐渍:...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 清炒苦瓜时,怎么样去掉苦味,又不失原有的营养? - ？
正菁代宁： 以上几位朋友的办法都有效果,不过我觉得苦瓜的苦味特有风味,不必刻意完全去除它,应多来点“自讨苦吃”,加为它的苦味可清热去火,刺激和促进味觉功能、肠胃功能,具有很好的保健价值.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 苦瓜怎么炒,吃起来才不会苦?？
正菁代宁： 苦瓜切片,用水冲洗一下,沥干水分,用盐腌渍一会儿,把水挤干,锅里不放油进行煸炒,炒熟了起锅,把锅洗干净放油回炒炒熟的苦瓜,放入调味料就好了.这样炒出来的苦瓜是没有一点苦味的哦.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县18261767565： 苦瓜为什么会苦?？
正菁代宁： 苦瓜的苦味,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热解毒的功效.如果不去掉苦味,估计大部分人都难以下咽的,太苦了,那么怎么去掉苦味呢?最常用的就是两种方法,一是用热水焯,把苦瓜切片或丝,可以焯两三遍,苦味就会变的很淡...
