卤肉的制作方法
佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售）
主料：
五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。
制作：
1.烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
2.炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金黄色。
3.把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
4.加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
5.盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！
6.把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。就做成了。
料理肉的制作方法有哪些?
蒸：将肉块或肉片放入蒸锅中，用蒸汽将其煮熟。这种方法适用于鱼肉、鸡肉等较为嫩滑的肉品。蒸肉时，可以在肉上撒上葱姜、料酒等提味。烤：将肉串或肉块放在炭火或烤箱中，用高温将其烤熟。这种方法适用于羊肉串、烤鸡翅等烧烤类肉品。烤肉时，可以涂抹上辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感。红烧：将...
猪肉直接放酱油中泡3天,味道比腊肉和卤肉都香,酱油肉正确做法
5) 准备5斤前腿肉，涂抹白酒，待料汁晾凉后加入醪糟，搅拌均匀。6) 将料汁均匀涂抹在猪肉上，放入大盆中，盖上盖子，冰箱腌制三天。7) 腌制后取出，风干表面水分，即可炒食或蒸食。6. 以上就是今天我要分享的美食小知识。这些菜肴的制作方法都很简单，结合了腊肉和卤肉的特点，味道十分美味。制作...
家庭烤肉,超全腌肉配方
制作方法:准备葱、姜、盐适量,生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、抓匀腌制半小时以上。 四、香辣鸡腿肉 制作方法:准备辣椒面适量、一勺盐、食用油适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、孜然粉适量,鸡腿去骨切块,抓匀腌制半小时以上。 五、烤羊肉 制作方法:准备适量的盐,葱末、姜丝、一个鸡蛋、一勺...
红烧牛肉是牛肉常见的制作方法,那么除了这个其他还有哪些制作方法...
牛肉是深受大众喜欢的一种食材，除了红烧牛肉之外，还有很多其他的制作方式，比如说土豆炖牛肉、粉蒸牛肉、酱牛肉。一、土豆炖牛肉 土豆炖牛肉选取的是牛腱子肉，先在热锅中加入油，依次加入土豆，红萝卜，洋葱，翻炒一会儿之后直接加入牛肉，等牛肉炒到变色之后，加入开水，注意开水要没过食材，然后放入盐...
猪肉食材制作家常菜的详细做法猪肉的烹饪方法
做法：将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净；放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至...
制作烧肉的方法有什么?
腌制：将选好的肉类进行腌制，以增加口感和风味。腌制的方法有很多，如用盐、胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、柠檬汁、蒜末、姜末等调料拌匀，腌制时间一般为30分钟至2小时。也可以使用一些特殊的烧烤酱料，如韩式烧烤酱、日式味噌酱等。串制：将腌制好的肉类切成适当大小的块状，用竹签或铁签串起来。同时，...
红烧肉怎样做?
说到下饭菜,相信红烧肉一点能算上一道。红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧...
制作红烧肉的方法有哪些?
红烧肉是一道非常经典的中华美食，其制作方法有很多种，但大体上都遵循着相似的步骤。以下是一种常见的红烧肉的制作方法：材料：五花肉500克 生姜3片 葱2根 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 糖3勺 八角2颗 香叶2片 盐适量 清水适量 步骤：将五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。...
红烧肉的制作方法
红烧肉是一道中国传统的烹饪美食，下面是红烧肉的制作方法：材料：- 猪肉五花肉500克 - 料酒适量 - 姜块适量 - 蒜瓣适量 - 冰糖适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 清水适量 步骤：1. 将五花肉切成块状，用料酒腌制片刻，去腥味。2. 锅中放入适量的水，加入腌制过的五花肉块，加入姜块和...
卤肉的制作方法和步骤
1、首先把肉切块，冷水下锅，加入葱姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火烧开后撇去浮起的血沫，将肉捞出放入凉水中冲洗一下。2、把洗干净的肉放入锅中，加入葱姜、草果、桂皮、香叶、八角、橘皮、山楂、干姜、小茴香、甘草、白芷、辣椒和花椒；丢入几颗冰糖，倒入适量生抽、老抽、盐...
宓胞欣松： 做卤肉主要是配方,先做好卤水,然后把肉放入卤水煮熟即可. 1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3?锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
天全县17726973581： 做卤肉的步骤与方法? - ？
宓胞欣松： 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮...
天全县17726973581： 关于卤肉的制作方法 - ？
宓胞欣松： 主料:五花肉500g 辅料:冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、豆蔻1个、丁香少许、八角1个、老抽1匙、鲜酱油2匙、味精1茶匙 步骤:1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗2、香料集合3、锅里下冰糖炒出糖色4、炒好后下肉翻炒下5、满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽6、卤至收汁即可7、盛出就可以享用啦
天全县17726973581： 怎么做卤肉 - ？
宓胞欣松： 材料:带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少许 做法: 1.首先选择的带皮五花肉,要肥二瘦三,这样的肉才适合做卤肉.由于有了猪皮,熬久了猪皮释放出...
天全县17726973581： 祖传卤肉秘方 - ？
宓胞欣松： 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
天全县17726973581： 怎样制作卤肉 - ？
宓胞欣松： 配料比例:猪肉 5公斤 食盐100克 酱油250克 白糖50克 白酒15克味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克 制作: 腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大...
天全县17726973581： 卤肉怎么做?？
宓胞欣松： 卤肉做法: 调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把. 其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更好,不放也关系不算大. 做法就超级简单了: 1、五花肉整块用温水洗干净,用水焯一下去掉血末 2、五花肉捞出放进锅里,加所有调料,再加清水直到没过肉3-4厘米左右,然后加盖,这样炖1个半小时. 然后,装肉,添饭,舀汤,浇汁aa 口水
天全县17726973581： 卤肉怎么做？
宓胞欣松： 制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...
天全县17726973581： 自制卤肉的做法,自制卤肉怎么做好吃,自制卤肉的家常 - ？
宓胞欣松： 食材 主料 鸡爪 200g 鸡翅 200g 排骨 200g辅料 盐 适量 老抽 适量 糖 适量 卤料 适量 步骤1.准备适量肉类,当然喜欢吃别的,类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤2.开水把肉类焯两遍备用3.制作卤料包(香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈、八角花椒各取少量),或者直接去超市找那种商品卤料包4.香料可以用纱布包着,我用的是以前熬中药的中药包5.砂锅放半锅清水,加入三大勺老抽,适量盐和糖,加入然后加入几大片姜,葱段适量,再加入卤料包6.卤汁烧开7.把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味,转小火8.肉炖烂后,放卤汁里浸泡至凉透,即可拿出
天全县17726973581： 卤肉怎么做 - ？
宓胞欣松： 风味卤肉的制作(全程图)佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售)主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头.烧一锅开水,把肉块和姜片...
