毛蟹的家常做法
毛蟹的家常做法如下：
主料：毛蟹330克。
辅料：姜末2克、生抽3汤勺、香醋1汤勺。
1、清洗毛蟹，切好姜末备用。
2、然后在姜末中，加3汤勺生抽。
3、加1汤勺香醋提味，调匀成蘸汁。
4、将已洗净毛蟹放入蒸锅中。
5、然后盖上盖，上锅蒸至10分钟。
6、开盖取出装入盘中，就可以美美地享用了。
主料：毛蟹4只、年糕适量。
辅料：姜末适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、面粉适量、葱适量、黄油适量、白砂糖适量。
步骤：
1、毛蟹用刷子清洗干净。
2、将毛蟹切成两半。
3、黄油烧热，毛蟹切面裹上面粉放入锅中炸至金黄备用。
4、起油锅，油热下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，加水没过一半毛蟹，大火煮沸改小火焖5分钟。
5、加入煮好的年糕大火收汁，出锅装盘用葱装饰。
辣酱炒螃蟹
材料
螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油
工作方法
1.热油，干辣椒、葱、姜、蒜爆香，转小火加一汤匙豆瓣酱练红油；
2.加入肉末翻炒。将碎蟹向下煎，一只一只排好，倒入少许料酒和酱油，加少许水，盖上锅盖。
3.加的调料和螃蟹本身都会出水，不用加盐。当果汁快干时，它从锅里出来。它闻起来不错。尤其是这个肉末拌饭很好吃。
吃什么螃蟹必须淘汰。
吃大闸蟹的时候，以下四样东西含有大量的细菌和污垢，一定要去除。
1、除腮外，蟹身两侧，形似眉毛，呈条状排列；
2、除胃外，位于蟹骨前半部，蟹黄旁，形似三角小包；
3、除心脏外，位于蟹黄或蟹油中间，靠近胃，六角形，不易辨认；
4.肠切除，位于蟹脐中部，呈条状。
做螃蟹要注意的几点？
买蟹的时候注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋包装，湿蟹放在玻璃水缸里。同样重量的湿蟹比干蟹便宜，而且壳青肚白，很好看。但由于水喝多了，不仅含水量高，口感也差了。
煮螃蟹时，一定要放入冷水中，这样蟹腿就不容易脱落。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要蒸熟，彻底煮熟。根据螃蟹的大小，水烧开后再煮8-10分钟为宜。肉煮好了，但不太烂。
此外，由于青蟹风味独特，烹饪时一般不需要添加调料。即使是清水白蒸也是风味十足，但有时也会伴随着一股腥臭味。
清除方法很简单:在烹饪前2-3小时，解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游泳过程中排出体内积累的氨氮。只需注意，淡水浸泡过的青蟹不能再存放。
吃蟹要点:
1、一盘老陈醋配姜丝蘸蟹肉、蟹黄；
2.如果叫一壶温润的精雕酒，会增添风味；
3.一杯柠檬水，一条温热的毛巾，洗去手上的螃蟹；
4.饭后喝一杯姜茶，既能驱蟹湿热，又能帮助消化。
螃蟹的做法大全家常
1、清蒸螃蟹。主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈...
如何做螃蟹 家常做法
螃蟹的家常做法有很多，例如清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹面，其中清蒸螃蟹的方法是先将螃蟹刷洗干净，再把螃蟹捆绑好并且肚脐朝上放在蒸锅内，大火蒸10～15分钟后，就可以取出螃蟹蘸料汁食用。1、清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是螃蟹的家常做法之一，具体做法是先将螃蟹刷洗干净，同时往锅内加水大火烧开，再把刷洗干...
大闸蟹的做法大全家常
1、清蒸大闸蟹。主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳...
蟹的做法大全家常蟹的烹饪方法
1、炒螃蟹。材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。做法：梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖、料酒，继续翻...
河蟹的几种家常做法
1、清蒸河蟹 材料：河蟹8只，姜50克，香醋50毫升。做法：将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。倒入...
螃蟹怎么做好吃
螃蟹不知道怎么做？分享给你八种家常的螃蟹做法，味道都很好吃 一、蒜蓉蒸梭子蟹 食材：螃蟹四只、葱花适量、大蒜一个半、蒸鱼豉油三勺、醋半勺，盐一小勺、白糖半勺、生姜10片。步骤：1、清洗螃蟹打开壳，把里面脏东西处理一下，每只螃蟹切成四块。2、切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好...
有什么家常烹饪蟹的方法?
蟹是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富。在中国，有许多家常烹饪蟹的方法，以下是一些常见的做法：清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留蟹肉原味的做法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用。姜葱炒蟹：将蟹洗净...
青蟹的家常做法
1、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。2、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。3、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。4、吐过泡泡的青蟹...
螃蟹的家常做法
1、用料：主料：梭子蟹2只。辅料：小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。2、小葱切段，蒜片、姜片备用。3、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。4、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。5...
螃蟹最简单的家常做法
步骤1 食材：大闸蟹3只、姜5克、啤酒300克、上海青20克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 大闸蟹洗净，放入啤酒中浸泡5分钟，取出。步骤4 姜切片。步骤5 蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。
犹具澳立： 炒毛蟹的做法详细介绍菜系及功效:沪菜 炒毛蟹的制作材料:主料:活毛蟹八两;黄酒三钱;鸡蛋二个;胡椒粉二分;葱末一钱;湿淀粉二钱;姜末二钱;食油八钱;精盐七分.炒毛蟹的特色:此菜蟹壳鲜红,鸡蛋微黄,色悦目,味醇美鲜香.教您炒毛蟹怎么做,如何做炒毛蟹才好吃1.将活蟹用清水洗干净,顺长斩成2片,剁去爪尖和蟹脐,蟹肚刀斩处蘸满干面粉,不使蟹肚内蟹黄流出.2.锅放旺火上,放油50克烧热,把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色,然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红,烹酒,加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤,盖上锅盖烧至肉熟入味.最后加味精,待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和,使卤汁滚粘在蟹壳上.淋油后盛出,整齐地装大圆盘内,盘边撒上香菜.
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犹具澳立： 先把螃蟹放在清水里漂一两小时.再放入热水里煮,时间要长一点.用筷子轻轻一点,只要螃蟹柔软即可.千万不要煮得太熟了,七八分熟最好,可以保证螃蟹肉的鲜美,嫩滑,入口有一丝香,嫩,滑,辣. N 第二步,就是准备好盐、油、酱、...
东海县17657929768： 红毛蟹怎么做好吃 - ？
犹具澳立： 红毛蟹是朝鲜东海湾和日本海特产,在海下千米左右深度生活. 因为是深海蟹,所以熟品腿不会自然掉下来.这样就要求在煮或者蒸之前或者是分肢或者是用足够大的锅.如果蟹子在烹饪前是活品最好清蒸或者清煮,开水下蟹,20分钟就可以了.之后把根据不同口味蘸之前调剂好的酱料即食. 如果烹饪前是鲜品,需要用山梨酸钾淡溶液浸泡去污,再用冷清水浣洗浸泡10分钟.当然有必要加一点点味精,加一点点食用盐,这对于死蟹子有利于恢复和调整鲜味. 加工和烹饪方法还有好多种,如盐渍,葱爆等等. 切忌,吃完螃蟹最好别接着就吃水果.希望朋友们吃出健康!
东海县17657929768： 毛蟹怎么烹饪味道更好?? - ？
犹具澳立： 煮的有腥味,给你介绍炒的吧 炒毛蟹的做法 活毛蟹八两;黄酒三钱;鸡蛋二个;胡椒粉二分;葱末一钱;湿淀粉二钱;姜末二钱;食油八钱;精盐七分 1.将活蟹用清水洗干净,顺长斩成2片,剁去爪尖和蟹脐,蟹肚刀斩处蘸满干面粉,不使蟹肚内蟹黄流出. 2.锅放旺火上,放油50克烧热,把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色,然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红,烹酒,加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤,盖上锅盖烧至肉熟入味.最后加味精,待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和,使卤汁滚粘在蟹壳上.淋油后盛出,整齐地装大圆盘内,盘边撒上香菜.
东海县17657929768： 毛蟹的做法,清蒸毛蟹怎么做好吃,清蒸毛蟹的家常做法 - ？
犹具澳立： 步骤1.毛蟹清洗干净.2.放入蒸锅中隔水蒸.3.大火开锅后蒸10分钟即可.4.吃时蘸姜末醋味道更美.
东海县17657929768： 求毛蟹的做法.要什么配料,怎样做,怎样做要详细说. - ？
犹具澳立： 毛蟹的做法一般有炒、酱、清蒸毛蟹,这里给大家分享的是清蒸毛蟹的做法. 食材 主料:毛蟹750g 辅料:麻油、蒜末、香醋、料酒、生抽、姜末 方法/步骤 1 毛蟹用刷子刷洗干净,捞起滤水, 2生姜与蒜头剁成末备用 3把洗净的毛蟹装盘 4撒上蒜末和姜末 5蒸锅里加水烧开 6把装盘后的毛蟹置于蒸锅上 7盖上盖子,大火蒸15-20分钟 8揭开盖子,毛蟹壳成鲜黄色即可出锅
东海县17657929768： 毛蟹怎么做好吃?(我要具体说明) - ？
犹具澳立： 油酱毛蟹的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧油酱毛蟹的制作材料: 主料:螃蟹600克 辅料:毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克 调料:黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克...
东海县17657929768： 毛蟹怎么个做法,好吃?？
犹具澳立： 用清蒸,熟了以后,蘸点带生蒜头的酱油(开来壳后再蘸).
东海县17657929768： 毛蟹要怎么做才好吃?？
犹具澳立： 煸炒,炒成香辣味应该很不错``
东海县17657929768： 酱香小毛蟹怎么做好吃 - ？
犹具澳立： 酱毛 主要就是凸显河蟹的生鲜味道.一个老宁波来说,来杯小酒,佐上两三只酱毛蟹,这个日子简直太美妙了 材料 六月鲜酱油一瓶,2~3两的活蟹N只,姜一大块拍碎,盐,料酒 做法1,先将活蟹养在清水中,让其吐尽泥沙2,酱蟹壳嘻唰干净,准备一个密封容器3,所有材料除了料酒以外全部倒入容器中,将活蟹闷进去.4,一周以后即可食用.在吃之前,搬上料酒浸上一会儿味道更好 小诀窍1,如果用传统老酱油腌制毛蟹,需要兑水2,盐不要加太多,不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害3,选择毛蟹不宜太大,2~3两最佳,这样入围也比较好
