小白嘴山药和铁棍山药区别是什么？
小白嘴山药和铁棍山药区别是外貌，口感，颜色不同，铁棍山药外皮土褐色，满布细毛，细毛较长，有暗紫色不光泽度斑，黑斑突显，肉细致，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮开后横断面细致，口味干面，有浅浅的清甜味，皮薄难脱离。
新手嘴白山药外皮淡黄，较为白净，细毛较少，有的也是蓝紫色黑斑，总体较为光洁，横断面显颗粒，甲基纤维素多一些，口味软糯香甜，服用口味更胜一筹。
小白嘴山药和铁棍山药的营养
二者营养成分旗鼓相当，做为高营养成分食品，淮山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱（choline)、尿囊素（allantoin)等。在其中关键的营养元素薯蓣皂。
是生成女性荷尔蒙的先行者物质，有滋阴补阳、提高基础代谢的作用；而新鲜块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收水果酵素等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化。
山药有哪些种类?
山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。
有些野山药黏的很不好吃是怎么回事
我喜欢吃山药，山药都有黏性的，至于有些品种好不好吃，这得看个人口味儿了。有种白嘴山药，水分多，干质少，炒着吃的话，脆嫩多汁，但煮粥或者炖汤的话但不够香甜； 鲁西地区的陈集山药或者铁棍山药，两者地理位置差不多，产的山药是那种水分少、干质多的，炒着吃的话不够脆，但口感较为甜糯...
怎样挑选山药的颜色
山药要选铁棍山药，表皮有点紫皮的比较好，现在市面上的铁棍山药鱼龙混杂，要学会正确挑选，按照我的理解分为两种，一种是正宗温县铁棍山药，一种是以河北小白嘴山药，山东沙地山药为代表的其它产区山药正宗温县铁棍山药又有。从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃若是炖汤或做甜品菜建议选择...
毛山药和铁棍山药区别
3、铁棍山药粗细均匀，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在12厘米之间，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，质地很细腻，是山药中之精品，生吃更容易发挥酶的作用，也可以蒸着吃粉性足，折断。4、小白嘴山药和铁棍山药区别一表皮不同1铁棍山药的表皮颜色是土褐色，密布细毛...
如何挑选山药的好坏
山药怎么买？1.看皮肤 在菜市场或超市，主要有铁山药和普通山药。不管是哪一种，都要仔细看山药的外观。质量好的山药，皮完整，土褐色，无虫蛀，无霉斑。这样的山药质量更好。如果它的外观受到破坏，那么山药里面的营养就会迅速流失。表皮有黑点的山药建议不要买，因为可能已经感染了疾病。我们在购买的...
山药产地在哪里
山药的原产地在朝鲜、中国和日本，在我国的浙江、河南、安徽、江苏、贵州、湖北、湖南、广东等地区都有分布，在国外的尼日利亚、科特迪瓦、加纳等地区也有山药的栽培。山药品种产地山药又被叫做山药蛋和山薯，它的品种有小白嘴山药、麻山药、铁棍山药、灵芝山药、大和长芋山药、淮山药等种类，其中大和长芋...
怎样煎山药
香煎山药：主食材：山药200g 辅食材：小葱5g、白砂糖5g、生抽5ml、花生油8ml 制作过程：1、首先我们准备一下做这道【香煎山药】需要用到的食材：普通的白嘴山药1根，大约150g左右。用铁棍山药也是一样的，做熟了都是软糯的口感。白砂糖或者绵白糖少许增鲜，薄盐生抽一勺调味，连盐都不用放了。
如何挑麻山药
在市场上挑选麻山药时，要挑色泽白净，没有病虫害的，截断后粘线长肉质细腻的为好。以品种挑选的话：1河南的铁棍山药最好吃（价格太贵）2再说就是小白嘴（紫药）也很好吃（价格适中），3还有棒药等等品种太多，不一一说了。麻山药被称为“软黄金”麻山药：性温味甘，无毒，有补中益气、补脾胃、...
麻山药和铁棍山药区别
而麻山药水分多，易断。口感上铁棍干面，麻山药较脆。麻山药和铁棍山药的区别 铁棍山药富含18种氨基酸和十多种微量元素及其它矿物质，营养价值高，广东地区常用其煲汤。麻山药是蠡县山药的统称，其中包含小白嘴、紫药、棒药，口感最好的是白嘴山药，而棒药山药的药理成分高，可用于制药。
清炒山药片的家常做法?
清炒山药片 一、食材：山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克 二、清炒山药片的做法 1、食材，铁棍山药；2、把山药洗干净，去皮 ；3、切成菱形薄片，4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变色；5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；6、锅内加水煮沸 ；7...
厉莘氨酚： 山药和铁棍山药的区别山药和铁棍山药的区别,山药是我们日常生活中常吃的菜,想必大家都会把山药跟铁棍山药经常搞混,那下面我就给大家整理了一份关于山药和铁棍...
坡头区18043781810： 哪个品种的山药最好吃?？
厉莘氨酚： 按山药的品种:分为铁棍山药,麻山药,灵芝山药,小白觜山药,细毛山药,长芋山药,淮山药,水山药,牛腿山药等.按山药的营养价值:铁棍山药,淮山药相比而言要比其它山药的营养价值要高点.按口味:小白嘴山药或淮山药都有粉糯型的,味道又甜又粉糯美极了.
坡头区18043781810： 特别爱吃山药因为口感很像甘薯但是热量只有57大卡,但是后来就觉得山药之间热量肯定有区别铁棍啊小白嘴 - ？
厉莘氨酚： 山药的热量确实是比甘薯要低 原因也特别的简单 普通山药的含水量要更大一些 其他的山药没研究过 你可以观察下含水量 如果比普通的山药更干燥更硬 那它的能量密度一定是变大的 也就是单位下的热量会变大 土豆和山药其实都是薯类 国内一般都作为蔬菜来吃 薯类的能量密度更适合当作主食来吃 减肥期间主食一定要减量 来源一定要多样化 越自然越好 主食完全可以自己动手diy 玉米+胡萝卜+青豆 组成的混合颗粒就不错 吃的时候可以加点豆腐 子鱼 金针姑什么的 营养还是不错的 热量比较低 比较耐饿 有兴趣的话 不妨一试~
坡头区18043781810： 铁棍山药和普通山药有什么不同 - ？
厉莘氨酚： 铁棍山药和普通山药的区别: 1.铁棍山药的产地不多,当下河南出产的铁棍山药最为出名,河南铁棍山药也受到当地大力扶持,成为中国地标农产品. 2.铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻,药食兼用,药食同源的概念被诠...
坡头区18043781810： 山药生产中有哪些品种类型? ？
厉莘氨酚： 山药在我国大部分地区均有栽培,主产于河南、山西、 河北和陕西等省,河南省温县、武陟、博爱、沁阳等地所产 “怀山药”为著名“四大怀药”之一,河北省安国、蠡县等地 所产祁山药为著名“八大祁药”之一.山药在长期栽培过程中形成了较多各具特色的地方性品种类型,如“铁棍山药”、 “太谷山药”、“小白嘴山药”、“花子山药”、“白玉山药”、“华 州山药”、“安国棒药”等,各品种类型的植物学特征、生物 学特性、产量潜力和活性成分含量存在差异,各地种植时应 选择适宜的品种类型.
坡头区18043781810： 山药与铁棍山药的区别 营养价值 - ？
厉莘氨酚： 铁棍山药是怀山药的一个品种,质量应该是比别的地方的要好,山药是中药材的一种,能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,并且含有蛋白质,糖类,维生素,脂肪,胆碱,淀粉酶等成分,并且还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素.所以营养丰富,不过不要过多食用,以免引起上火等
坡头区18043781810： 铁山药是不是就是铁棍山药? - ？
厉莘氨酚： 辨别正宗“铁棍山药”,一是看形状,二是看外皮,三是看肉.正宗的“铁棍山药”在山地生长,形状像树根,沙地种植的山药则又长又直;铁棍山药的颜色偏深一些,普通山药的皮则颜色较浅;铁棍山药掰断之后,截面会很快变紫,而仿冒品则不会变色.铁山药就是铁棍山药
坡头区18043781810： 山药和铁棍山药的差别?？
厉莘氨酚： 本质上没有差别啊,只是品种和生产地不同而已.
坡头区18043781810： 如何挑麻山药 - ？
厉莘氨酚： 在市场上挑选麻山药时,要挑色泽白净,没有病虫害的,截断后粘线长肉质细腻的为好.以品种挑选的话:1河南的铁棍山药最好吃(价格太贵)2再说就是小白嘴(紫药)也很好吃(价格适中),3还有棒药等等品...
