猪肉怎么烧好吃 猪肉的家常做法
作者&投稿:柳米 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
2、猪肉去皮切成薄片。
3、葱段可以多一些。
4、炒糖色。锅中放油,加入冰糖,待冰糖化成小块后,一个方向搅拌,加入花椒八角,变色冒小泡就好了。
5、放入肉片,不停的翻炒,均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒,继续翻炒。
6、加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味,继续不断翻炒。
7、加入冷水,加入胡椒粉、五香粉、鸡精,大火烧开后,盖盖子转小火炖半小时左右。
8、收汤汁后,根据口味加适量的盐出锅。
【酸辣滑肉】
【主料】猪里脊500克
【配料】鸡蛋/淀粉/莴笋叶/小米椒/线椒/青红椒/大蒜
【调料】食盐1克/味精1克/白糖/生抽20克/陈醋15克/辣鲜露10克/辣椒红油20克
——【具体制作方法】——
第一步:上浆我们准备猪里脊500克,切成均匀薄片,放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,再放入少许清水,把水分完全打入肉片里面,肉片吸收水分以后,口感更加嫩滑,打入一个蛋清,抓拌均匀,加入少许湿淀粉,抓拌至肉片均匀裹上淀粉,淀粉在低温下很快糊化,能够锁住肉片中的水分~
第二步:配菜准备洗净的凤尾(莴笋叶)一把,切成段,菜的种类不受限制,根据自身口味选择,然后,我们准备碗料,小米椒几个,切成圈,线椒两根,也切成圈,青红椒能为菜品增色,大蒜几粒,拍散后切成蒜末,放在同一个盆中,加入食盐1克,味精1克,白糖少许,白糖的量以吃不到甜味为宜,主要用来提鲜,生抽20克,陈醋15克,辣鲜露10克,辣椒红油20克备用~
第三步:悼水食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把凤尾放入倒入锅中,焯水1分钟左右,凤尾变色后倒出控水,然后把控过水的凤尾放入盘中垫底~
第四步:滑煮锅内再烧水,加入少许植物油,水烧开以后起锅或者开小火,把肉片依次放入锅中,防止肉片粘连成坨,不要着急搅动它,保持小火把肉片煮至定型,用勺子轻轻推动,防止肉片粘在锅底,滑煮一分钟左右,肉片全部飘起后捞出控水~
第五步:出锅把控过水的肉片放入盘中,在碗料中加入煮肉片的汤汁,搅拌均匀,然后把料汁均匀浇在肉片上即可~
沃邢曲同: 食材猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜... 葱姜蒜和那几样基础调料做法:1.肉切片(未经冷冻的五花肉最好吃),线椒斜切...
松滋市19476644032: 烧猪肉的家常做法 ?
沃邢曲同: 1、食材:猪肉200克、白菜100克、粉丝50克、香葱1棵、干红椒3颗、食盐6克、香醋6克、五香粉5克、鸡精5克、生抽6克.2、取来适量新鲜猪肉,洗净后切成片状,肥瘦分开放哦.3、取来适量白菜,洗净后切成条状.4、取来干红椒和香葱,洗净后切好备用.5、锅内放入少量油,烧热后先放入肥肉煸出猪油后再放瘦肉片,然后放入适量生抽翻炒.6、放入辣椒、香葱和食盐、五香粉、香醋,并加入少量清水.7、放入白菜条和粉丝,中火烧八分钟.8、待白菜和粉丝熟透后放入适量鸡精即可关火.9、将烧好的美味盛入盘内即可食用.
松滋市19476644032: 猪肉怎么做好吃又简单 - ?
沃邢曲同: 猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一,那么猪肉怎么做呢?猪肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的猪肉做法,详细的做法如下: 做法一: 青椒拌肉丝 配料: 青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精...
松滋市19476644032: 怎么做好吃的猪肉 ?
沃邢曲同: 1、回锅肉:将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒,放入水50g,加盖煮20分钟即可上碟.2、叉烧肉:在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制,然后放在烤箱中180度烤20分钟,即可取出切片下饭,非常的美味.3、酿豆腐:客家特色菜之一,将猪肉剁碎,和入豆腐中,小火煎,直到煎至豆腐和肉均为金黄色即可,加入少许水,加盖煮10分钟,可以加入葱花调味,即可上碟.
松滋市19476644032: 怎么做猪肉更好吃 ?
沃邢曲同: 1、猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺.2、做法:将猪肉清洗干净,切好.倒入生抽、蚝油腌制5分钟左右.3、将蒜米洗净切好,起锅,倒入2勺火麻油.放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉.4、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒.最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅.
松滋市19476644032: 炖猪肉的家常做法正宗 ?
沃邢曲同: 1、主料:肥瘦猪肉500克.2、调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克.3、选猪五花肉切成八分的方块.4、葱块成段,姜切成片.5、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
松滋市19476644032: 炖猪肉怎么做 ?
沃邢曲同: 1、准备用料.肥瘦猪肉、酱油、料酒、白砂糖、大葱、姜、八角、桂皮.2、猪五花肉切成八分的方块.3、葱块成段,姜切成片.4、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后.5、放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
松滋市19476644032: 单炒猪肉怎么做好吃 ?
沃邢曲同: 1、材料:猪肉300克,食用油适量,盐适量,生抽、老抽、料酒适量,淀粉适量,蒜苗20克.2、猪肉切成丝,备用.3、蒜苗切成小段,备用.4、猪肉放入淀粉,料酒抓匀.5、起锅烧油,油热放入猪肉丝翻炒.6、等猪肉丝快熟的时候,放入蒜苗翻炒片刻即可出锅.
松滋市19476644032: 瘦猪肉怎么做才好吃 ?
沃邢曲同: 1、淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩还不腻.2、加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒.3、食油法:在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题.
松滋市19476644032: 烀猪肉怎么做好吃 ?
沃邢曲同: 1、食材:猪肉6斤、葱段4个、大蒜适量、姜片适量、冰糖适量、老抽适量、食盐5勺.2、新买来的猪肉切成均匀大小的块,然后清洗一遍血水!3、锅中加少许料酒、姜片,放入猪肉,撇去浮沫!4、把肉清洗干净,这一步费点功夫!5、高压锅加入猪肉,放5勺盐,注意:食盐要适量!6、把准备好的葱段、姜片,大蒜、老抽上色、冰糖一把.7、盖上盖子压30分钟,关火后等十分钟再开盖子!8、肉已经非常软了,拿筷子插一下可以!