不管卤什么肉，只要放了这卤肉最香的六种调料，卤出的肉又香又入味
上次朋友买了一点卤肉做下酒菜，一小块就花了22块钱，真的是风非常的贵，偶尔 买一次还不能吃过瘾，买多的话又实在是花不起这个钱，真的是非常的心疼。所以自己在家做卤肉也是势在必行了。这样也就能花最少的钱吃到最多的肉了，而且自己在家做的也非常的健康又美味。但是在家做卤肉到底怎么做才好吃呢？
其实对于卤肉来说最重要的是香料了。其实卤肉的香料有很多种，每一种的配方不同，但是如果用错了香料那这一锅的肉就真的是浪费了。其实不管是做什么卤肉，一定要用这几种香料，做出来的卤肉有又香又入味，不管是下酒还是解馋都非常的过瘾。喜欢的朋友可以试着在就做一下。
第一：香叶
香叶大家都知道，像树叶一样的，主要作用是增香，去异味，我们平常做才的时候很多菜品中都能用到香叶，比如红烧肉，再菜中稍微加一片或者是半片，吃起来都非常的美味又好吃，它可以使卤肉的汤汁不变质，香味更加持久。
第二：花椒
花椒是多种用途的香料之一，具有辛辣的味道，无论我们做什么菜都会用到花椒。花椒的主要作用就是增香，去腥去腻，去膻味，同时还可以增进食欲。很多的凉菜和卤菜中都会有大量的花椒。
第三：八角
八角别称大茴香，是一种著名的调料香料，味道香甜，炖，煮，腌，卤，泡等无论怎么做都会加入适量的八角，它是最佳的天然植物原料，不管是平常做菜还是卤肉加上一些八角，那绝对是鲜美，越吃越好吃，越吃越过瘾。
第四：陈皮
陈皮一般做中药用，现在香料里面加一点陈皮，肉吃起来会鲜香美味，而且不油腻，但是陈皮的味道比较重，一般少加一点。其实陈皮我们不用去专门的卖，可以用家里常吃的橘子皮晒干，平常做炖肉的时候都可以放一点。
第五：桂皮
桂皮是一种树皮，是最早被人们使用的香料之一，大多数人们都会在家常备用一些，这是炖肉和卤肉中不可缺少，肉菜里面稍微加一点，提升的香味不止一点点，而且口感特别的棒。我们在外面买到的卤肉中绝对少不了这个。
第六：丁香
丁香的味道浓郁，丁香的主要作用就是增香，去除腥味和异味，但是丁香的味道太过浓郁，所以做卤肉时，丁香的量一定要掌握好。否则一旦过量，就会严重影响卤肉的味道。
选择适当的香料，做出来的卤肉味道真的是非常的棒，自己在家做卤肉吃起来也非常的过瘾而且健康又美味。喜欢吃肉的朋友可以试着在家做。
无论卤什么,为了卤出来的肉更加美味更加香,需要加入哪些配料?
但是后来想自己卤一锅，但是做出来的味道总是没有店里的浓郁。后来在网上查很多的菜谱才做出了很好吃的卤味。卤味里最不可缺少的一个配料我们每个家庭里都有，那就是八角，我家这边也叫大料。八角是卤味里必须要放的，它可以增香，一般炖肉的时候都会放。我家里除了八角常备以外，还有桂皮。相信经常...
听老师傅的话加这6种香料卤肉入味醇香鲜嫩多汁
老师傅分享经验：无论卤什么肉，只要加入这6种香料，保准做出来的卤肉非常香，这也是他开卤肉店总结出来的经验。今天把卤肉的做法分享给大家。家常卤肉 准备食材：五花肉1斤（猪大肠、鸭翅膀、猪头皮、猪肘子，喜欢什么肉就放什么肉卤），生姜1小块，香葱3根，冰糖15克，鹅油40克，八角1个，桂皮1小...
大厨酒后说漏了嘴:不管炒什么肉,只要放勺什么,鲜嫩美味却不粘锅呢...
现在大家的生活条件都好了，经常大鱼大肉的吃着，可是吃饭容易做饭难，很多人都喜欢吃肉，但是炒肉时也是有技巧的，不然肉腥还老。大厨酒后说漏了嘴：不管炒什么肉，只要放勺它，鲜嫩美味不粘锅！它就是老抽了，老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，而且老抽还是低盐固态...
想要卤出的肉又香又好吃,只需放哪6种香料?
香叶，花椒，八角，桂皮，丁香，陈皮，只要放了这6种香料，就能够激发肉的香味儿，让卤肉可口美味。
卤菜放什么能更香?
不少人都会选择在家卤菜吃，而不少人在卤菜时，只知道一大把的八角、桂皮随便往锅里放，可最后卤好的菜肴还是香味不足，甚至有些肉还有怪怪的味道。其实卤菜时，香料的搭配也是有讲究的，比如不同的肉，八角搭配不同的香料，才能使对应的肉更香。而今天教大家3招，只要牢记了这3招，保证您以后卤...
卤肉放什么香料好吃 卤肉放哪些香料好吃
1、香料有:八角。八角对于北方人来说，并不陌生吧！几乎只要炒菜或者是用来炖肉的时候，会用到八角。八角里面含有独特的香味，能够去除肉中的腥味，使卤出来的肉又香又好吃。虽然八角的用途比较多，但是如果用不对，放了八角还是等于白放。再用八角的时候，不管是卤肉还是炖菜。一定要记得提前将八角炸至...
卤制猪头肉时,放入哪些香料菜可以解腻?
卤制猪头肉，我想都是大家喜欢吃的，尤其是在下酒的时候，来配一盘猪头肉是在适合不过的了，由于猪头肉在煮的过程有很多的油脂，在卤猪头肉的时候就要看时间和解决掉猪的油腻，那么放入什么香料会解猪肉的油腻呢让我们来引出这个问题来进行解答。解决猪头肉本身的油腻我们就要用到很多用药材和香料啦，...
卤牛肉放什么不掉重量?
卤牛肉 关键的部分，其实的先把买牛肉清洗一遍，再放在清水里浸泡一个小时左右，这样能更好的去除牛肉的腥味。准备配料；大蒜，生姜，香葱，丁香，小茴香，白芷，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，陈醋，食盐，啤酒，料酒，辣椒油。制作流程；1，起锅烧水，水开下入牛肉，加葱姜，料酒，...
卤猪头肉需要什么调料?
卤猪头肉放的调料有：香叶、草蔻、白胡椒、小茴香、丁香、香茅草、八角、千里香、花椒、桂皮、肉蔻、山楂、白芷、白蔻、排草、荜茇、良姜克。卤猪头肉的具体做法如下：第一、猪头的处理。清理猪毛：将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，烧到表面颜色发黄即可，这一步很重要，只有这样才能很好地清理猪头表面的...
做卤牛肉的时候,什么香料最关键?
至于其它的香料，我还放了桂皮、八角、香叶、白胡椒粒，辅料我放了一些腐乳、冰糖、大葱、生抽和蚝油，都不需要放太多，适量放一点就行了。卤牛肉好不好吃，除了选对香料外，选对肉也很是关键。一般卤牛肉都是使用腱子肉，而前腿腱子肉又比后腿腱子肉要好一些。还需要注意的是，一定要冷水下锅去煮...
宿俭单瑞： 经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,就八角、香叶、桂皮、草果,如果您觉得不够,就再添个罗汉果也可以.
金台区18830576616： 卤肉里放什么香料,才把卤肉更香 - ？
宿俭单瑞： 十三香
金台区18830576616： 正宗的五香卤肉配方 - ？
宿俭单瑞： 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
金台区18830576616： 怎么卤出来的肉才香 - ？
宿俭单瑞： 五香卤肉的做法: 主料:猪肉(肥瘦)1000克. 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油. 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.
金台区18830576616： 卤肉卤出来怎么才香 - ？
宿俭单瑞： 葱香卤肉 材料 猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,冰糖12颗,料酒,熟芝麻少许 做法 五花肉洗净切成丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用.锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥,捞起备用.锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉变白.加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟.起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,撒熟芝麻即可
金台区18830576616： 正宗的五香卤肉做法 - ？
宿俭单瑞： 需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺. 1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香. 2、猪肉洗净,先用开水烫去血水. 3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火. 4、约40分钟,直至筷子可以戳穿. 5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可.
金台区18830576616： 怎样卤肉又香又好吃 - ？
宿俭单瑞： 材料:带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少许 做法: 1.首先选择的带皮五花肉,要肥二瘦三,这样的肉才适合做卤肉.由于有了猪皮,熬久了猪皮释放出...
金台区18830576616： 如何卤肉更香,比如说卤鸭肉、猪肉等 - ？
宿俭单瑞： 做这些之前首先要做卤水,卤水是最重要的.卤水做好后,把这些东西放进去卤就可以了.卤水的做法见参考
金台区18830576616： 怎么卤肉更香 - ？
宿俭单瑞： 卤肉要放一些香料.而这些香料都很健康,要八角两个,茴香,陈皮,干辣椒,香叶,白芷,草果,砂仁,甘草 用纱布包起来,等到水开之后再放下去,我们家卤肉是先把要卤的东西用水煮过,去味道 用食用油把白砂糖化开起白泡泡之后放水,然后把水煮过的食物放进去,加入盐 味精 鸡精 生抽 老抽 卤锅开了之后放纱布包下去,卤到你觉得可以吃的程度就可以了, 味道很不错的.
金台区18830576616： 卤肉怎么做?？
宿俭单瑞： 卤肉做法: 调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把. 其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更好,不放也关系不算大. 做法就超级简单了: 1、五花肉整块用温水洗干净,用水焯一下去掉血末 2、五花肉捞出放进锅里,加所有调料,再加清水直到没过肉3-4厘米左右,然后加盖,这样炖1个半小时. 然后,装肉,添饭,舀汤,浇汁aa 口水
