用酵母怎么发面

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要使用酵母发面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备所需材料：面粉、酵母、温水、糖和盐。

2. 在一个大碗中，将面粉、糖和盐搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将酵母加入温水中，静置几分钟，直到酵母完全溶解并起泡。

4. 将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，同时不断搅拌，直到面粉完全吸收水分并形成一个光滑的面团。

5. 将面团放在一个油涂抹的碗中，覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀一倍。

通过以上步骤，就可以使用酵母成功地发面了。

需要注意的是，温水的温度应该适宜，不要太热或太冷，以免影响酵母的活性。同时，在面团发酵的过程中，需要保持适宜的温度和湿度，以利于酵母的生长和繁殖。

此外，可以通过添加其他配料如牛奶、黄油等，来增加面团的口感和营养价值。同时，在制作不同种类的面食时，也需要根据具体情况调整配料和发酵的时间。

总之，使用酵母发面需要掌握一定的技巧和方法，但只要掌握了基本的步骤和注意事项，就可以制作出美味面食了。

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细河区13880386949： 酵母怎么发面? - ？
雪辉复方： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,...

细河区13880386949： 怎样用酵母粉发面 - ？
雪辉复方： 正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面团和光后,下剂子,100克一个; 5、搓成馒头状; 6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右; 7、发酵完成后蒸15分钟即可.

细河区13880386949： 酵母发面的方法 - ？
雪辉复方： 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.

细河区13880386949： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
雪辉复方： 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.

细河区13880386949： 如何用干酵母发面 - ？
雪辉复方： 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 3、当面已...

细河区13880386949： 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ？
雪辉复方： 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可

细河区13880386949： 酵母发面的正确方法和步骤 ？
雪辉复方： 温水:三杯,1000克,酵母粉5克,鸡蛋一只,牛奶粉3/4杯.将面粉、牛奶粉放到盆里,酵母倒入水中搅拌,水温感觉不烫手,一个鸡蛋搅拌均匀倒入面粉中,开始和面,揉成面团,盖上湿毛巾进行发酵1小时,可见面团发起揉揉面,可继续发面1小时,面就发好了,再继续揉面..发好的面团可以随意烤面包,各种面包卷,蒸包子和蒸馒头等.

细河区13880386949： 怎样用酵母发馒头 - ？
雪辉复方： 先在面粉里加水把面和成一团,要软一点才好,加入适量的酵母粉,把面揉得光滑一点.然后放一会儿,等半个多小时以后,看到面团有小气孔后就表示面已发开了.揉成自己喜欢的形状,放在笼里蒸上三、四十分钟即熟.(酵母不能放得太多,否则馒头就会有苦味.一包酵母可以发三四公斤的面粉)

细河区13880386949： 酵母发面步骤是怎样的呢? ？
雪辉复方： 酵母发面步骤如下: 1、用温水将发酵粉溶解,和面. 2、将面盆用盖子盖好,放在阳光直射处,或比较热的地方.发两三个小时. 3、面发好后,加面粉揉好,再醒半个...

细河区13880386949： 怎么用酵母发面蒸包子 - ？
雪辉复方： 蒸包子发面实用技巧: 1、化酵母. 酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可.也可同时加少量糖锦上添花. 2、揉面. 倒入酵母水后开始揉面,揉面一...